الوسم: المرقوق

اخباركم حبيباتي
سويت عشانا مرقوق ط¨ط·ط±ظٹظ‚ط© سهله ولذيييييييييييييذه

سويتها باللحم ويصير بالدجاج اللي تشتهونه

الطريقه مع المكونات بقولها

تحمسين بصل وثوم لما يتشقر وتضيفين اللحم او الدجاج مقطع كبيره يعني الدجاج مقطع ارباع واللحم تقطيعه مناسب
وتضيفين شوي طمام مقطع قطع صغيره وتحمسينهم وتضيفين بهارات مشكله انا ضفت ماجي .. وكمون وبهارات مشكله وفلفل اسود وشوي ملح

وتصبين الماي عليهم …. لما يستوي اللحم او الدجاج تقريبا نص استوى ضيفي عليهم بطاط وكوسا مقطعه مربعات كبيره

واذا استوى اللحم والبطاط والكوسا ضيفي معجون طماط وذوقي الملح ضبطيه

وهناااااااااااااااااااا تجي المفاجأة .. (( لا عجينه ولا حاجه تتعب )) :as8:

جيبي خبز لبناني <<< تعرفونه ؟؟

عادي وقطعيه قطع متوسطه كل ربع خبزه قطعيه قطعتين او ثلاث <<< بتشوووفونه كأنه عجينه وطعمه احلى من العجينه <<< الصراحه هذي الطبخه كثير ريحتني من العجن والخبز شكله متى مااشتهيتها قمت وسويتها بالخبز اللبناني سهله كثير
انتم يااهلنا اهل السعوديه ماادري شنو تسموا الخبز اللبناني .. خبزكم ع شكل دائره كبيره حنا اصغر منكم
وهذي صورته

وهذا نوعية الخبزه ضعيفه .. يصلح للمرقوق بس الاول احسن واحلى لانه يبين مثل العجينه
والخبز الضعيف مايبين حيل لانه مع المرق ينهرس

…

وضيفيه ع المرق ….. وحوسيه بشويش بالملعقه وقصري عليه النار وخليه قرابة الربع ساعه ومن فتره لفتره حركيه بشويش علشان مايلزق

وخلاص .. طفوا النار واتعشوووووه بالهناء والعافيه

اي سؤااااااااااااال انا حااااضره
….

ولاتنسوني من دعاااااااااائكم

hglvr,r f’vdrm hk;shvhj hgkodg () >> fhgw,v

يا بنااات عندي سؤاااال محيرني

إيش ط§ظ„ظپط±ظ‚ بين ط§ظ„ظ…ط·ط§ط²ظٹط² والمرقوووق

يعني كلا الطبقين فيها خضار وعجين ولحم وتقريبا نفس الطريقه

يعني فين ط§ظ„ظپط±ظ‚ ؟؟؟؟؟

تكفووون إللي تعرف ط§ظ„ظپط±ظ‚ تعلمني

وجزاكم الله خير

lh hgtvr fdk hgl’h.d. ,hglvr,r

«المرقوق» ظˆط¢ط«ط§ط± ط­ط§ط¦ظ„ طھط³طھط­ظˆط° على ط¥ط¹ط¬ط§ط¨ ط§ظ„ط³ظپظٹط± الفرنسي

استحوذت المواقع الاثرية والسياحية في ط­ط§ط¦ظ„ على زيارة بير تراند بيسانسنوت ط§ظ„ط³ظپظٹط± ط§ظ„ظپط±ظ†ط³ظٹ بالمملكة خلال زيارته لمنطقة ط­ط§ط¦ظ„ و التي شملت مواقع: قصر القشلة, وقلعة عيرف, إضافة لزيارته لمدينة جبه ووقوفه على آثار جبل أم سنمان و متحف قصر النايف الأثري. وأبدى ط§ظ„ط³ظپظٹط± ط§ظ„ظپط±ظ†ط³ظٹ اعجابه بوجبة "المرقوق الشعبية التي قدمت له ولاسرته ،كما أبدى إعجابه ب" الكبسة" باللحم, والجريش والقرصان ،"المرقوق" لم يستحوذ على ط¥ط¹ط¬ط§ط¨ ط§ظ„ط³ظپظٹط± فحسب وإنما أعجب عائلته التي تحدثت بذلك.

منقول من الجريدة

«hglvr,r» ,Nehv phzg jsjp,` ugn Yu[hf hgstdv hgtvksd

و ين ط§ظ‚ط¯ط± ط§ط­طµظ„ ط¹ط¬ظٹظ†ط© ط§ظ„ظ…ط±ظ‚ظˆظ‚ و ط§ظ„ظ…ط·ط§ط²ظٹط² ط§ظ„ط¬ط§ظ‡ط²ظ‡ تكون بر ابيها لنفاسي

, dk hr]v hpwg u[dkm hglvr,r , hgl’h.d. hg[hi.i

[align=center]المقادير :
بصل مقطع مع ليمون أسود ,
لحم مسلوق ,
باذنجان مقطع مع فلفل حار ,
قرع مقطع وضع القدر على النار ويصب فيه السمن البري
ويحمس فيه البصل ثم توضع فيه المكونات الباقية
وتُحرك جميع المقادير ويغطى لمدة عشر دقائق كما في الصور- كوسى مقطعة –
بطاطس مقطع –
جزر مقطع ,
بهارات ,
ثوم مطحون ,
ملح ,
سمن بري ,
معجون طماطم ,
مرق اللحم ,
كرات عجين البر المستديرة (شوانض).
الطريقة:
ي[/align]
[align=center]انتابع الطبخة
بعد عشر دقائق نقوم بفتح القدر وتحريكه ,
ونقوم بعد ذلك بأخذ كور العجين الصغيرة (الشوانض) وفردها بواسطه اليدين
ثم اذا صارت كرة العجين على شكل الخبز نضعها بطريقة فنية وسريعة على وجه القدر
بحيث نتأكد ان الرقاق قد تم فرشه كاملاً على الوجه ,
ننتظر حتى تتشرب الماء الموجود بالقدر تماماً
ثم نحركها حتى تتقطع الى قطع صغيرة ( يعني نرقها )
وهكذا كل واحدةٍ على حدة حتى تنفذ كور العجين المخصصة لهذه الوجبة ,
بعد ذلك نحركها جيداً ( حتى لا تحترق ) ثم نتركها على نار هادئة من ساعة الى ساعة ونصف [/align].
[align=center]بعد ذلك نضعها في صحن التقديم
ونضع عليها تكشينة البصل والسمن حسب الرغبة
ونتركها تبرد قليلاً وأكرر على ذلك لأنها تكون حارةً جداً
وتحتاج الى حوال 5 دقائق لكي تستطيع أن تأكلها (والا بتروح فيها لهاتك[/align]

[align=center]وبالهنا والعافيه
وعليك بالعافيه اسير[/align]

hglvr,r gud,k HsJJ hgu`hf JJdJJv(*_^)

لحمة غنم مقطعه لقطع صغيرة متساويه..
2بصل مفروم او مقطع صغير
فصة ثوم واحده
قليل فاصوليا ..مقطعه انصاف
3حبات كوسة مقطعه قطع كبيرة
قرع ( خسب الرغبه )
حبة باذنجان مقشره ومقطعه كبير
2طماطم مع ملعقتين صغيرة صلصه ..وبالخلاط الكهربائي..
زيت قليل
ملح _ كمون _ فلفل اسود _ هيل _ قليل قرفه _ وقليل ليمون ناشف ( كل البهارت مطحونة افضل )

مقادير العجين :
1/2 2طحين بر
عند الرغيه اضافة 1/2 دقيق ابيض
وانا بصراحه افضل بدون ..
ماء يكفي حتى تطلع متماسكه …وتكون قريبه من عجينة السمبوسك في الليونة ..

الطريقــــــــــــــة :

تضعي الطحين في وعاء ..تضيفي الماء تدريجي عليه ..وتعجن الى ان تتماسك..تغطى ..
وتترك لترتاح قلليلأ..
_ ضعي البصل في قدر متوسط ..واضيفي الزيت حتى يبدأ يسخن .واضيفي البهارات
عليه ..الى ان يصفر البصل ..
واضفي اللحمة وقلبيها معه ..واتركيها لعشر دقائق ..وتقلب بين حين واخر ..واضيفي الفاصوليا عليها..
واضيفي الطماطم المعصورة ..واتركيها تتسبك ..ثم اضيفي الماء الى ان تغطي اللحمة ..
_ اذا استوت اللحمة نصف استواء …هنا اضيفي الخضار كلها ..
_ وابدئي فرد العجينة الى ان تكون رقيقه جدا …ثم ضعيها في القدر ..وهكذا …الى ان تنتهي من العجينة …ويراعى ان تستوي كل وحده قبل اضافة الاخرى عليها ..لكي لا تلتصق ببعض..
واذا احتاج لزيادة قليل من الماء ..ففمكن الاضافه ..
_ ويترك على نار هادئه الى ان يستوي …ويقدم
وبالعافيــــــــــــــــــــــــــــــــــة ..

hglvr,r fdk hgphqv ,hglhqd>>>( fhgw,vm)

hglvr,r hgaufd hgsvdu h`h t[h; hf, udhg; fhgu.dli