الوسم: المنسف

ممكن يعني طريقة مجربه ولذييييييييييييييذ للمنسف وممكن يعني بدون اضافه الجميد ..تكفون
الرجال بيغير رأيه

j;t,,,,k dh pfdfhjd >>hglkst

بس يالغلا

المنسف ما ينفع من دون جميد !!!!!

يعني الي فهمته من سؤالك منسف من دون جميد؟

صح او انا غلطانه..

http://www.hawahome.com/vb/t115401.h…E1%E3%E4%D3%DD

http://www.hawahome.com/vb/t107211.h…E1%E3%E4%D3%DD

http://www.hawahome.com/vb/t56093.ht…E1%E3%E4%D3%DD

قولي آآآآمييييييييين

الله يسعدك دنيا وآخره…

قلتي آمين..

يعطيك العافيه

ط§ظ„ظ…ظ†ط³ظپ الاردني

المقادير : كيلو لحم خروف او 2 كيلو او 3 مو مهم .اهم شي تكون اللحمه بعطمها وازا فيها شويت دهون احسن
لبن علبه كيلو او اقل شوي انت حره
بهارات منسف احنا بنسميها حوايج منسف .
اهم شي جميد اردني وازا ما توفر عندك في بالسوبر ماركت جميد جاهز اسمه (جميد الكسيح) بيكون عبوه فيها بكتين انت استخدمي بكيت واحد بس بكفي .
ورق غار …مكعب ماجي او 2 حسب الرغبه .
بصله او 2 عادي
طبعا لازم لازم سمنه بلدي ملعقه طعام كبيره
خبز شراك وحده ازا بدك
الطريقه ………..

نسلق اللحمه في الماء ونضع بالماء ورق الغار ونضع بصل طبعا
في هذا الوقت نضع اللبن في الخلاط مع عبوة الكسيح على مرحله وحده او مرحلتين حسب حجم الخلاط وبعد ان نخلطهم جيدا نضعهم على النا ونحركهم حتى الغليان .
وعندما يغلو نضعهم على الللحمه حتى لو لم تكن مستويه اصلا احسن لانو اللحمه بس تستوي مع اللبن كتير اطيب ………………………ولكن حاولي قبل وضع اللبن على اللحمه ان تخففي من مية اللحمه احسن عشان انتي تتحكمي بالطعم وازا احتجتيها ما في مشكله وازا زادت اطبخي فيها الرز …………

اه يا ريت عندي صور ..المهم

نضع على اللحمه واللبن بهارات ط§ظ„ظ…ظ†ط³ظپ ومكعبين الماجي وملعقه السمنه وطبعا ما في مشكله ازا تذوقتي اللبن ازا كان تقيل ضيفي من مية اللحمه شوي…………
المهم في هذا الوقت بتكوني عامله الرز وياريت بالسمنه البلدي …
وبعديت بتجيبي سدر وبتفردي خبز الشراك على الصينيه وبعدين بتحطي الرز …وبعدين بتنشلي اللحمه من اللبن وبتحطيها على الرز بالوسط وبتزيني الرز باللوز والصنوبر والبقدونس ……………واللبن في صحن منفصل وصحتين والف الف الف صحه ولله كتير كتير طيبه ……

hglkst hghv]kd fhggpl dhvdj j[vf,i

تسلم يدك

المنسف ط§ظ„ط§ط±ط¯ظ†ظٹ على اصوله؟؟؟؟؟هم هم هم

——————————————————————————–

والان نسمي يسم الله الرحمن الرحيم

اللحمه تكون مشطوفه ومغسوله وموضوعه بمصفاه لتزل منها الدماء

نسلق اللحم ونضع مع السلق حبة بصل للزنخه ومن كم حبة هيل
ولا نضع ملح لان الجميد مملح ملاحظه مهمه

نصفي المرقه ونضع اللحم ونصفي المرقه بقدر

ونضعهم على نار هادئه

الجميد او اللبن الجميد ط§ظ„ط§ط±ط¯ظ†ظٹ او اللبن البلدي يكون مثل الحجر
ويسمى بالسعوديه بالاقط وموجود بالطائف والباحه
وفي السعوديه تجد الجميد ط§ظ„ط§ط±ط¯ظ†ظٹ بمعظم السوبرماركتات
التي تتعامل مع المنتجات الاردنيه .
فلذلك نكسره بالليل قبل ليله من الطبخ بشاكوش ونشطفه بالماء من الملح
ونضعه باناء ماء لمدة 15 دقيقه ونكب الماء (لانه يكون معظمه ملح) ونضع ماءا غيره
ونجعله منقوع للصباح
طبعا تكسير صغير علشان ما يغلبك بالمرس
في الصباح اليوم التالي وانت تسلقين اللحم
تضعين الجميد المكسر المنقوع بخلاط المولنكس
نصف الخلاط جميد ونضع عليه ماء ونخلطه
حتى يصبح سائل مرن ثقيل مثل عصير المانجا الراني مثلا
ثم نحضر مصفاه صغيره جدا اي ثقوبها صغيره
ونصفي اللبن او الجميد في وعاء اخر بمصفاه صغيره الثقوب
ونسكب الجميد شويه شويه الى طنجرة اللحم ونصف المرقه
ونجعل النار هاديه
ويجعل الجميد واللحم يغلون معا على النار
بعد فترة 10 دقائق تستطيعين تذوق الجميد هل هو مالح ام لا اذا كنت
ترين ملحه ناقص تستطيعين زيادة الملح
واذا كان ثقيل الجميد اي شبه جامد تستطيعين وضع المرقه لتخفيفه
من المرقه الاحتياطيه
واذا كان الجميد خفيف تستطيعين اضافة الجميد المخفوق الاحتياطي
وتخليهم على نار هاديه تقريبا نصف ساعه
لما يعقد اللبن ولكن انتبهي لا تغطي طنجرة اللبن فاذا غطيتيه فسد
بدون غطاء او نسف غطاء
تستطيعين بعد غلي الجميد وضع ملعقة سمن بلدي(بري) على الجميد
ملاحظه
(توجد طريقه اخرى يسلق اللحم داخل الجميد اي مع الجميد ولكن هذه
تستعمل في المناسبات والاعراس الكبيره)

خلال عمل الجميد تكوني ناقعه الرز
ويفضل رز صنوايت او هارقست او تايجر
رز ابيض عادي تستطيعين وضع عصفر عليه ليصبح على صفار خفيف وليس كثير
تحضر لوز وصنوبر بالمقلاه
وضع خبز مفرود بقاع الصدر (الصينيه) وتشريب الشراك جميد
ثم وضع الرز وفرده جيدا
ثم وضع اللحم
ويرش عليه الصنوبر واللوز
وبعض الناس يرشون بقدونس مفروم

وصحتين وعافيه للجميع

تحياتي والى لقاء
اخوكم بلوبيرد[/align]

hglkst hghv]kd ugn hw,gi Lil il il

بإنتظار المزيد من أطباقك الجميلة

الطريقة:eek:
يغسل الارز وينقع في ماء فاتر لمدة 30دقيقة يصفى ويترك جانبا
يسلق اللحم ويوضع علية الهيل ويقطع البصل علية وورق الغار وعند النضج اللحم نضع علية اللبن ويطبخ حوالي خمس دقائق ثم يطفى عنة
التقديـم
يوضع في صحن التقديم خبز الشراك دون ان يقطع ثم يسقى بالمرق ويوضع في الوسط الارز ويوضع اللحم فوق الارز ويسقى بالمرق ويزين باللوز والصنوبر والبقدونس ويقدم………………..
راح يعجبككككم :p :p :p

hglkst hgalhgd>>>>>>>>>>>>>>>>>>

يسلموووووووووا الايادي نووووووور

منسف لذيذ :p

لا تحرمينا من تواصلك ومشاركاتك

تقبلي أرق التحياتي

أوقاتك أمل

حوالي 2كيلوا رز

ولبن جميد 2 راس

لوز للزينة طبعا من شجرتي في الحديقة

الطريقة
نقوم بنقع الرز بالماء

ثانيا توضع اللحمة بطنجرة الضغط بس تغلي بنزيح الزفرة او الريم اذا مو انا غلطانة

ثم نضع هال قهوة ونغلق الطنجرة ونتركها لمدة 45 دقيقة

بعد ماندق اللبن وننقعه بالماء

نضعه بالخلاط

نقوم بغلي اللبن مع الاستمرار بالتحريك حتى الغليان ثم نقوم بوضع قطع اللحم

ثم نقوم بوضع ماء اللحم مع مراعاة اشالة الدسم وتركه يغلي حتى استواء اللحمة

نقوم بعمل الرز

نضع في طنجرة قليل من السمن والزيت ولك حرية الاختيار في نوع الدسم الذي ترغبي فيه

بعد غسل الرز نضع ماء حسب كمية الرز هون استخدمت رز عادي اسمه هارفست يعني كل كاسة رز بكاسة ماء وانا بحب اضيف شوية يعني نص كاسة حتى يتفتح اكثر مع 2ملعقة صغيرة ملح

ونتركه يغلي حتى تنشف الماء عنه ثم نقوم بوضع الغطاء وتركه لمدة 5 الى8 دقائق على نار هادئة حتى استواء الارز

نسلق اللوز ونقشره ونقوم بتقسيمه من الوسط

ثم نقوم بقلي اللوز بزيت قلي

نضع في صدر كبير او وعاء كبير خبز مشروح ونضع الرز واللحم عليه

يتبع

hglkst lahv;jd flshfrm hdhl ud] hghqpn hglfhv;

ثم نقوم بوضع اللوز المقلي ورشة بقدونس

يصفى اللبن ويوضع بجاط ويقدم مع الرز

ان شاء الله ينال اعجابكم خواتي لاتنسوني من الدعاء
كل عام وانتم بخير

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة senno

تسلم ايديك وكل عام وانت بخير

وايديك يالغالية
وانت بخير ياقمر
ان شاء الله ينعاد عليك بالصحة والعافية

بأحلى شيف سوسو حياك الله..

وش ذا الزين والفن ابدعتي ياقمر..

الله يعطيك العافية…

بصى بقى انا رديت اول واحدة لوسمحتى ابعتى الطبق كله

واعملى انت واحد تاااااااااااااى ههههههههههههههه

الصراحه سوسو لنتي شيف من الدرجه الاولى

الله يرزقك الذريه الطيبه الصالحه وجميع المسلمين