التصنيف: الأطباق الرئيسية

مميز ولذييييييييييييييييييييييييييذ

بعد مايستوي اللحم تملحي وتحطي الرز فوقه

مافي ط§ط³ظ‡ظ„ من كذا صح

v. lhtd hsig lki ,r,vhf hgf’h’s >> ,fhgw,v

تجيبين بطاطس والكمية على حسب عدد الاسرة طبعاً
وتقسمينها نصين بالطول وتفرغينها على شكل قوارب
وتحتفظين بالبطاطس اللي تفرغينها من الداخل
بس اهم شي انك تفرغينها مضبوط
يعني مطلوب تكون قوارب البطاطس رفيعة نوعاً ما
انا صارت عندي حبتين بس سميكة شوي و تحسينها كنها مو مستوية
بس الباقيات كانو تمامممم
بعد كذا تقلين قوارب البطاطس وكمان لب البطاطس اللي فرغناه
بعد كذا تحمرين بصل جوانح في شوي زيت + ثوم + مكعب ماجي
بعد كذا تحطين لب البطاطس اللي فرغناه من قوارب البطاطس على البصل وتقلبينهم
وتضيفين لها ملح وبهارات مطحونة مشكلة ( كمون .. فلفل اسود .. كزبرة ناشفة ..شووووي كركم )
بعد كذا تحطين طماطم ( مكعبات صغيرة ) على البطاطس وتقلبينهم
واذا حبيتي ممكن تضيفين ملعقة معجون طماطم ( انا ماحطيت ) …. انا حطيت
بعد ماتذبل الطاطم تطفين عليها النار وتصبينهم في الصينية
بعد كذا تصفين قوارب البطاطس فوقهم
بعدين تكونين مجهزة لحمة مفرومة ..
( لحمة مفرومة + بصل مفروم ناعم + بهارات + ملح + ماجي )
ممكن تضيفين شوي كزبرة وبقدونس اذا حبيتي تطلع احلى بس ماكان عندي يومها
بعد كذا تحطين اللحمة المفرومة على البطاطس بحيث انها تكون في كل حبة شوي مفرومة
وتدخلينها الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً
بعدين تطلعينها وترشين عليها جبنة مبشورة موزاريلا او تشدر
انا استخدمت كرافت ( افضلها على اي نوع )
وترجعينها الفرن شوي بس تذوب الجبنة وطلعيها

وهنا نصها جبن ونص مافيها خفت من زوجي ههههههههههههه

صراحه هي مررررررره متعبه وبالذات القوارب وطعمها عادي كأي صينية بطاطس بس زياده عليها الكشنه اللي تحت
يعني لو نفسك تعمليها سوي البطاطس شرائح واقليه وحطي فوقه اللحمه علشان ماتتعبين

يعطيك العافيه يالغالية

طريقته تجنن مرررررره ماشاء الله مابقينا شي منه

وهذي من الغاليه ام الفهووود الله يجزاها بالخير .. وتطبيقي

………………………… ……
اولا خذي الخاروف وقطعيه اربع اوصال او اذا تحبي قطع وسط …. طبعا الكميه على كيفك
وجيبي قدر يكفي لطبخ ذبيحه
وضعي نصه ماء وتركيه يغلي
جيبي الحمه وعملي فيها خروم في الفخذ وحول اليدين
والصدر
بعد مايغلي صقطي الحمه وتركيها تفور شيلي الريم
ثم ضعي هيل وقرفه و3حبات بصل مقطع اربع
وملح وملعقه ملح صيني
وتركيهم يطبخون مع بعض بعد مايستوي الحم اغرفي من المرق
في قدر ثاني وكبسي عليه الرز
في هذا الوقت تكوني مقطعه بصل تقريبا 5 او 7 شرئح رفيعه
وسالقه معكرونه سباغتي مقطوعه بنص
ضعي في القدر البصل وضيفي عليه البهارات وربع ملعقه صبغة زعفران
وملح وقلبيهم بعد مايذبل البصل ضيفي زبيب والمعكرونه
اتركيهم علي جنب
خذي شوي مرق يعني مقدار كاس اضيفي عليه ملعقتين معجون طماطم ربع ملعقه صبغة زعفرات
بهارات شوي عصير اليمون واذا تبين لهم نكهه ضيفي ملعقتين كادي
ودهني فيهم الحمه ورصيها في صينية الفرن ولعي عليهم من فوق
وانتبهي المهم بس تتحمر

نجي للغرف اولا اغرفي الرز ثم رصي اللحم علي الوجه وبعدين الكشنه

وهذي صور ثانيه

v. [khhhhhhhhk

يعني هربت من الصالة وإخواني يتعشون بس حتى ما آكل وأزيد وزني

وأجي هنا أدخل هالموضوع لييييييييييييييش

وليه تدخلين قسم المطبخ ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

يالا ارجعي روحي اتعشي ههههههههههههههههه

يسلمووووووو حبيبتي

المقادير

* نصف كيلوا غرام ورقة البسطيلا
* أربع بيضات
* 1 كليو غرام سمك الميرلا أو سمك الباجو
* 2 كيلو غرام من سمك القمرون (الجمبري)
* 1 كيلو غرام من سمك الكلمار
* ملعقتان كبيرتان من الزبدة
* ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
* نصف كأس شاي من الزيت
* ملعقة كبيرة من الملح
* نصف ملعقة صغيرة من الزعفران (ملون غذائي)
* ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (إبزار)
* 4 فصوص ثوم
* ملعقة كبيرة من الهيريسة (فلفلة سودانية) تضاف حسب الذوق
* 300 غرام من الشعرية الصينية
* ورقتان من ورق سيدنا موسى

طريقة التحضير

* يبخر سمك الميرلا أو الباجو في الكسكاس ومن تحته طنجرة فيها لتر من الماء. وبعد أن يلين يرفع من على النار ويفرز عنه الشوك ويغسل الكلمار بوضعه في ماء ساخن لتسهيل تنقيته، ثم يقطع الى دوائر ويقشر القمرون بعد غسله بالملح والماء.

* توضع الشعرية الصينية في ماء ساخن ثم تصفى من الماء وتقطع بسكين أو بمقص.

* في طنجرة يوضع الكلمار مع الملح والثوم المدقوق والزعفران والفلفل الاسود والزيت وكأس من الماء ويطهى مدة 15 دقيقة أثناءها يوضع القمرون في مقلاة مع ملعقتين من الزبدة ويحرك جيدا.

* ترفع الطنجرة من فوق النار ويضاف إليها السمك (ميرلا أو الباجو حسب الاختيار) كما تضاف الشعرية الصنية والفلفل الحار حسب الذوق وورق سيدنا موسيى ويخلط الكل بخفة ثم تعاد الطنجرة فوق النار مع الحريك الى أن يتبخر ماؤها تماما.

* تخفق البيضتان جيدا وفي صينية الفرن الدائرية المخصصة للبسطيلا، بعد تزييتها نبسط ورقة البسطيلا على الصينية وتلصق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الاملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية.

* يفرش على مساحتها جميعها خليط البسطيلة بعد تبريده تماما ثم يذر عليه القمرون المهيء في مقلاة، تثنى بعد ذلك حواشي الورقات ثم تلصق بالبيض وتغطى البسطيلة بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصنية.

* تثنى هذه الحواشي من تحت كما يثنى غطاء السرير تحت الفراش ويدهن وجه البسطيلة بمح البيضتين الباقيتين ثم يدهن بقليل من الزبدة المذابة.

* بعد إضافة قليل من الزيت في جوانب الصينية لكي لا تلتصق بها، توضع في فرن معتدل لمدة عشرين دقيقة حتى يتورد لونها.

* ثم نزينها بقطع الليمون وسمكات القمرون بشكل فني

وأكلة شهية.

fs’dgh fhgsl;

و هي عبارة عن ما يلي

تأخذين طماطم و كزبرة و ملح+إبزار و تحاميسيهوم في كاسرول
تأخذين ظ…ط¹ظƒط±ظˆظ†ط© مسلوقة و تضيفي عليها صلصة لي حاضرنا
و شوية جبن واو

و حطيت شاي مغربي و قهوة و خبز قبل ما تقدم المعكرونة [sor2]http://forum.hawahome.com/nupload/179107_1237565697.jpg[/sor2]

مقادير الشاي

غناتي

ان شاء الله يعجبكم
دعواااااااااااااااتكم

بوفيه اكتر من رااااااااائع

تسلم الايااااادى المبدعه

الله يعطيكى العافيه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عملت اليوم صينينة ط¨ط·ط§ط·ط³ ط¨ط§ظ„ظپط±ط§ط® بالفرن
المقادير

كيلو بطاطس

فرخه مقطعه اربع اجزاء

بصلتين كبيرتين

عصير طماطم

معلقتين صلصله

بهارات(ملح فلفل اسود كمون )

فلفل اخضر حار او حسب الرغبه

معلقتين سمن
كوب شوربه

اولا قطعت البطاطس

البصل قطعته شرائح

وده عصير الطماطم

حطيت البصل علي البطاطس والطماطم والصلصه ومعلقتين السمنه والبهارات وكوب شربه

وبعدين قلبتهم كويس

وحطيت الفراخ

وبعدين حطيتها في الفرن

وده شكلها بعد ما طلعت

f’h’s fhgtvho fhgtvk

يسلمووو الايادي

كبسه رووووعه وتشهي مررره

تسلم الاياااادي

والله يعطيك العااافيه

20 د. للتحضير
35 د. للطهي
0 سعر حراري للحصة
تكفي 5 أشخاص

المقادير
– 4 أكواب أرز.
– 1 دجاجة كبيره مقطعة لعشرة قطع.
– 2 كوب شرئح بصل.
– 1 كوب بندورة مفروم.
– 1/2 كوب روب.
– 1 كوب ماء.
– ملعقة أكل ثوم مهروس.
– ملعقة أكل عصير ليمون.
– 1/2 ملعقة أكل زنجبيل مبشور.
– 1/2 كوب زيت الذرة.
– ملعقتين أكل سمن أو سمن عافية.
– 3 ملاعق صغير بهار مشكل.
– ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
– ملعقة صغيرة كركم.
– ملعقة صغيرة زعفران.

للزينة:

– كوب شرائح بصل محمرة.
– ربع كوب كشمش محمر.
– ربع كوب صنوبر محمر.
– ربع كوب فستق حلبي و كاجو محمر.

الطريقة
1- يغسل الرز وينقع ( على حسب الرز ).

2- ينقع الزعفران في ربع كوب ماء ساخن ويترك جانبا.

3- يحمرالبصل والثوم والزنجبيل في الزيت ثم يضاف إليه الدجاج و يتبل بالملح وملعقة صغيرة بهار مشكل ثم وبقية البهارات.

4-يضاف الروب وعصير اليمون ويقلب علي نار لمدة 7 دقائق ثم يضاف له الماء ويترك حتى يغلي على النار لمدة 45 دقيقة.

5- يسلق الرز في ماء مغلي به ملعقة أكل ملح لمدة 5 دقائق ثم يصفى.

6- يوضع مقدار 1 كوب رز في قاع الجدر ثم يوضع خليط الدجاج ثم يغطي بنصف كمية الرز ويوضع ملعقة أكل سمنة وملعقة صغيرة بهار مشكل ثم يسكب ببقية الرز ويوضع بقية السمنة والبهار المشكل ويسكب الزعفران على السطح.

7- يغطى القدر بورق المنيوم (قصدير) ثم بغطاء الجدر ويوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبا.

8-بعد استواء الطبخة يمزج الرز بكل حذر حتى يختلط جيدا ثم يسكب في صحن التقديم.

9- ويزين بالبصل والمكسرات المحمرة.
منقول من وصفاتي

ظˆطµظپط§طھظٹ – ظˆطµظپط§طھ ط¹ط±ط¨ظٹط© ظˆ ط؛ط±ط¨ظٹط© ظˆ ط§ظ„ظ…ظ‚ط§ظ„ط§طھ ظ…طھط®طµطµط© ط¨ط§ظ„طھط؛ط°ظٹط© ظˆ ط§ظ„طµط*ط©

fvdhkd ][h[

يسلموووو الايادى