التصنيف: الأطباق الرئيسية

أخواااااتي اليوم جبت لكم طريقه من اختراعي وهي صينية الفيليه بالبشاميل إن شاء الله تعجبكم ..

نبداء بالمقادير : ظپظٹظ„ظٹظ‡ /ملح ,فلفل, زيت للقلي, ليمون .فلفل اخضر مقطع ,طماطم مقطع ,بصل مقطع ,بشاميل تقيل شوي ,فص ثوم مدقوق, كزبره مفرومه ,دقيق عشان ما تلتصق الفيليه اثناء القلي .

نخلط الدقيق مع الملح والفلفل ونرشه على الفيليه عشان ما تلتصق

وتقلى بشوية زيت ما يكون زيت كثير

ونقلب معها بنفس الطاوه البصل حتى يصير لونه ذهبي ونقلب معها الفلفل الاخضر والطماطم والثوم ونرش عليها ملح وفلفل

ونقلب البصل والطماطم والفلفل مع بعض

وندهن م بشاميل بقاع الصينيه عشان ما تلتصق

ونضع الفيليه والخضار ونرش عليها الكزبره هكذااااااا

ونخلط م كزبره مفرومه وعصير ليمونه وربع م ثوم مدقوق مع البشاميل بعد ما يكون جاهز يعني ما تطبخون هذه الاشياء مع البشاميل جربوها الليمون مع بشاميل الفيليه واااااااو رووووعه … المهم نغطي وجه الفيليه بالبشاميل وتدخل الفرن وهو حامي والنار هادئه

وهنا شكلها بعد خروجها من الفرن وتترك حتى تبرد تماما وتقطع وتقدم مع الليمون

وهذا شكلها النهاااااااااااااااائي إن شاء الله تعجبكم اذا عجبتكن لا تنسوني من تقيمكن

gH,g lvi tdgdi fhgfhaldg fhgw,,,,v

رووووووووووعه تسلمي غلاتي الله يعطيك العافيه

وانا احب اي شيء فيه باشاميل

تسلم يمناااك

وننتظر الصور ..

احلى اعضاء طµظٹظ†ظٹط© دجاج تهوس ومجربة ومترجمة لعيونكم يا رب تعجبكم

المقادير

بيضتان مخفوقتان
كوب من جبن ط§ظ„ط¨ط§ط±ظ…ظٹط²ط§ظ† المبشور او جبن الرومي المبشور
بقسماط
ملعقة من البهار الايطالية وانا ما استعملتها
3-6 فصوص ثوم مفروم
6 قطع من صدور دجاج بدون عظم او جلد
2 ملعقة زيت زيتون
كوب من صوص الطماطم او يمكن اكثر حسب الكمية
جبن موزريلا او تشيدر مبشور

الطريقة

حمي الفرن اولا

ضعي قطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ بكيس بلاستيك

اطرقي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ بالمدقة حتى يصير حتى يوصل سمكه لربع انش

في طبق مسطح او غميق اخلطي جبنة ط§ظ„ط¨ط§ط±ظ…ظٹط²ط§ظ† والبقسماط والبهار

اغمسي قطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ في البيض المخفوق

غطي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ بالبقسماط

في مقلا ة كبيرة ضعي قليلا من الزيت اضيفي الثوم المفروم له ثم اضيفي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ واتركيه لمدة 8 الى 10 دقائق ولا تنسي تقلبيه

يتبع

wdkdm hg][h[ f[fk hgfhvld.hk >>fhgw,v o’,m o’,m

اضيفي له الدجاج المقلي

ضعي ما تبقى من صوص الطماطم فوق الدجاج

ضعي على الدجاج الجبن موزريلا وضعيه في الفرن حوالي 20 دقيقة او الى ان تذوب الجبنة وتحمر قليلا

واخرجيها وقدميها مع المعكرونة او خبز الثوم و بالهنا والعافية

يا رب تعجبكم

راااااااااااااااائع

ومعليش الرسام عندي جايه له جلطة الله يحفظنا واياكم منها نرجو تصغير الصور
المقادير سمك فيليه على حسب أفراد عيلتك أنا جبت قطعتين
نحط في الخلاط بصلتين مع معلقة كبيرة ملح معلقة صغيرة بهارات مشكلة معلقة صغيرة قرفة ونص ليمونة

معليش والله كنت مصورة كل الخطوات بس الصور كل ما أفتحها تطلعلي صور تانية جاها خلل ما أدري يا خسارة
وبعدين نحطهم على السمك ساعة
وبعدين نغمسه بطحين بيض ثم البقسماط ونقليه وصحتيييييييييين على قلوبكم

لذيذة

نعومة

تسلم الاياااااااااااااااااااااااااادي

وشكلي اجربها واردلك خبر

الله يعطيك العافية

المقادير
دجاجه
1/2 كوب جبن شيدر مبشور
2/3 كوب طحين
كوب من خلاصة الدجاج
كوب قشطه
ملعقه شاي بهار حلو + ملعقة شاي فلفل ابيض وملح
كوب بقسماط+ بيض مخفوق+ زيت للقلي
الطريقه
تغسل الدجاجه جيدا وتسلق
تصفى من الماء وتزال العضام ويفرم اللحم
توضع خلاصة الدجاج في اناء ويضاف اليه الطحين والقشطه ويوضع الاناء على نار هادئه ويقلب
حتى يثخن
في اناء اخر يضاف الجبن المبشور الى الدجاج ويضاف الملح والبهار والفلفل الابيض
تضاف اليه كريمة القشطه ويمزج الخليط جيدا ثم يوضع في الثلاجه
عند اعداد الاقراص يؤخذ من العجين مقدار 3 ملاعق طعام ويشكل مقدار قرص ويضغط براحة اليد
يغمس في البيض ثم يقلب بالبقصم ترص في صينيه وتدخل الثلاجه لمدة نصف ساعه
يسخن الزيت وتقلى

بالهناء واوالعافيه

منقووووووووووول

][h[ fhgra’i ,hgw,vi

ada ‘h,,r

انا اليوم حاسه بنزلة برد معي قلت قبل لا تجيني بلمزبوووط اروح اعمل لي اكله ايرانيه سنعه
ههههههههههههههههه ريحته تخلي الجارات يتصلون عليكي >>بس الملقفات

المهم هي بسيطه جدااااااااااا بس يبيلها ترتيب وسنع
يالله بدوررررررررررررررررر من السنعه تجي تصف

اولااااااااااااا

الكميه براحتك
ناخذ بصل 4 بصلات نقطعهم شرايح ونحط ربع كاس زيت وحركيهم علا النار لين يذيل ويحمر قليل ونحط بعدها ربع ملعقه ثوم مدقوق
ونحط بعدها دجاجه مسلوقه مقطعه
4 قطع
وثم ملعقة بهار ربع ملعقه دارسين وقليل زعفران وملح قليل ونخليهم يسبكون عدل مدل خليهم علا جنب

نجي الان

بقدر صغنون نحط ملعقين ماي وكمان ربع صبع زبده وملح وملعقه سكر ونحط نص كاس رمان مجفف

وليمونه
ونخليهم يطبخون لين ينشف الماي بس مو يحترق تحذيررر

ونخليه علا جنب خخخخخخخخخخخخخخخخخخخ

نسلق رز علا قد ماتبين

حطي بلقدر رز نص الكميه ثم خلطة الدجاج ثم رزززززززززززززز ثم نخلط كاس قليل ماي ورد وكمان زعفران وزيت
وحطيه عليهم اخر شي يعني طبقات عملي
اخر شي الرمان الناشف وصكري القدرررررررررررررررررررر لين تشمين الريحه الي زوجك بيشكرك عليهاااااااااااااااااااا

وحطي لهم ولا تنسين البن اي باه رهيبه يابناتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتت تتتتتتتتتتتتتتتتتتتت

شوفو الصور وحكموووووووووو وهالله ها لله بردود الحلوه زيكم ودعوه الطيبه

ولا تنسون تغسلون القدوررررر

تعذيب موووووووووووو

اتمنا دعاكم لي بالانجاب ثلاث توام بصحه وعافيه ويخلي لي زوجي وعيالي

وتنمنااااااااااااا اشوف ردودكم الحلوه

¨°•√♥ lhjal,k h vpdji uk hg[dvhk v. hdvhkd ghjofvdk u],hk; uki dl dl fw,v7 ¨°•√♥

اممممممممممممممم رووووووعة جوعتيني قولي امين الله يخليلك عيالك

ويرزقك الثلاث التوام وتسلم ايدك وجاااااااااااااااااري الحفظ

تسلم الايادي

سؤال ممكن استغني عن الرمان ؟ لأنه ما عندي

وايه ممكن استخدم بداله ؟

تسلمي حبيبتي

ما شاء الله تبارك الله

تسلم الاياااادى يالغلا

و هي عبارة عن ما يلي

تأخذين طماطم و كزبرة و ملح+إبزار و تحاميسيهوم في كاسرول
تأخذين ظ…ط¹ظƒط±ظˆظ†ط© مسلوقة و تضيفي عليها صلصة لي حاضرنا
و شوية جبن واو

و حطيت شاي مغربي و قهوة و خبز قبل ما تقدم المعكرونة [sor2]http://forum.hawahome.com/nupload/179107_1237565697.jpg[/sor2]

مقادير الشاي

غناتي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عم بيقولوا الأكل الأسيوي مليئ بعبق التاريخ والأساطير, تعالوا تنعيش سوا أحلى الأساطير على الأطباق

ان شاء الله يعجبكم الموضوع, شرفوا:

*** تكا الدجاج ***

دجاجة 8 قطع
علبة روب
1م ص زنجبيل مفروم
1م ص ثوم مفروم
1م ص بودرة البابريكا
شطة حسب الرغبة
1/4 كوب عصير ليمون
1/2 م ص كزبرة نلشفة ناعم
ملح

ينقع الدجاج بالخليط على الاقل ساعتين ثم يشوى

*** الجمبري ***

كيلو جمبرى كبير الحجم
بصلة متوسطة مفرية ناعما
2فص ثوم مفرى
لخليط التوابل
2م ص )فلفل أحمر(
م ص كمون
م ص كزبرة
1/2م ص شطة
2م ص سكر بنى ناعم
م ص بهارات
2ثمرة فلفل حار مقطعة رقائق
ملح

يسلق الربيان بقشره مع اضافة شريحة ليمون لمدة 10 دقائق
يبرد ويقشر
تحمر المقادير السابقة ثم يضاف الربيان حتى يتحمر معها يغطى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ثم يكشف وتقوى النار ويقلب حتى ينشف مائه

***فطاير البصل***

2كوب طحين حمص
1م ص بيكنج باودر
1كوب كزبرة خضراء مفرومة
2بصلة كبيرة مفرومة خشن
2فلفل اخضر حار مفروم
1/2 م ص فلفل احمر
1 م ص كمون ناعم
1م ص كركم
1/2 م ص بهار مشكل
ملح
ماء بارد للعجن

تخلط المواد كلها مع بعض نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة صقيلة نحمى زيت غزير ونصب العجين بواسطة ملعقة مثل اللقيمات ولا راح يكون شكلها منتظم مع مراعاة ازالة الزائد من العجين المتساقط فى الزيت حتى لا يسود الزيت

*** لحم تندوري ***

كيلو لحم مقطع او بعظم
1م ص زنجبيل مفروم
2 فص ثوم ناعم
1 م ك مسحوق تاندورى
ملح
كوب زبادى
1م ك زيت

ينقع اللحم ويحفظ فى البراد 2 ساعة او ليلة كاملة يشوى على الفحم او فى الفرن واثناء الشوى يسقى بصلصته المتبقية

*** السمبوسه ****

عجينة سمبوسة مثلجة او عجينة سبرينغ رول مقطعة بالطول
2بصلة كبيرة مفرومة
500 جم خضار مشكلة مجمدة(جزر وبازليا)
1حزمة كزبرة مفرومة
1 فص ثوم
1/2 م ص كركم
1/2 مص كمون 1/2 مص كزبرة ناشفة
1م ص بهار جرام ماسلا (هندية)

تحمر البصلة مع الخضار والثوم حتى النضج وتقوى النار حتى تنشف الخضرة ثم نضيف التوابل مع الكزبرة ولما تطلع ريحتها ترفع من على النار

**الشانكاري ***

العجينة
2كوب طحين
1م ص ملح
1م ص بيكنج باودر
2/3 كوب ماء
1م ك زيت
تعجن العجينة وتريح 1/2 ساعة

الحشوة:

1/2 كيلو بطاط مقطع مكعبات صغيرة ومسلوق مع ماء وملح وكركم
2بصلة مفرومة
1فلفل اخضر مفروم حار
1م ص كمون حب
1م ص كارى
فلفل اسود
1/2 كو كزبرة خضراء مفرومة
ملح

تحمر البصل فى 2م ك سمن ولما تشقر نضيف الفلفل والبهارات واخيرا البطاط المسلوق ولما ينشف ترفع ونضيف الكزبرة ونتركها تبرد
تكور قطع العجين كور صغيرة وتفرد مثل الورقة وتحشى من البطاط وتسكر مثلث او حتى نصف دائرة تبلل اطراف العجين بالماء قبل التسكير حتى تتسكر جيدا مع الضغط بالشوكة.

*** يتبع ***

l,s,um hgh;ghj hgik]dm lk Hlg ulvd

*** الدجاج بالصلصة ***

4 صدور دجاج
عود قرفة-2 حبة هيل-فلفل اسود حب-2فص ثوم صحيح-ملح
كوب حليب
كوب ماء مذوب فيه مكعب ماجى
معجون البصل: بصلة كبيرة مفرومة-4 فص صحيح-مكعب صغير من الزنجبيل- 1فلفل اخضر حار مفروم -1م ك سمن
فى قدر نسخن 2 م ك زيت ونقلى الدجاج حتى يشقر من الجنبين ثم يعاد كله للقدر ويضاف له البهارات الصحيحة و1م ص ملح ويغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج
نحمر البصلة المفروم مع الثوم الصحيح فى السمنة ولما يذبل نضيف الفلفل والزنجبيل المفروم حتى يصبح الصل ذهبى يبرد الخليط قليلا ويوضع فى الخلا ط حتى يصبح معجون ناعم يعاد للمقلاة مع الحليب والماء ولما يغلى نضيف الدجاج ويترك ليغلى قليلا حتى تتخثن الصلصة .

*** دجاج كاريكارى الدجاج ***

1كيلو و1/2دجاج ، منزوع الجلد- 4طماطم مقشورة ومفرومة .
4 م ك الزيت .
2 قرنفل .-3 بطاطا البطاطس مقشورة ومقطعة إلى مكعبات .
بصلتان، مفرومتان ناعمًا .
5 أكواب من الماء المغلي .
فصان من الثوم المفروم ناعما .
2م ص كزبرة مطحونة .
جنزبيل طازج ، مبشور ناعما (ملعقتان كبيرتان ) .
عود قرفة .
4/3 كوب زبادى
بذور هال من قرنين .
م ص بابريكا .
نصف م ص مسحوق فلفل حار .
نصف م ص بذور شمار (شومر) .
نصف م ص كركم
نصف م ص كمون .
ملح.
أوراق من خصلتي كزبرة خضراء .
1- سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر ، وأضيفي نصف البصل والثوم ، والجنزبيل ، وبذور الهال ، والقرفة ، والقرنفل ، وبذور الشمار واقلي حتى يتحمر البصل
2- أضيفي البابريكا ، والكزبرة ، والكمون ، ومسحوق الفلفل الحار ، والقرقم وواصلي القلي حتى يجري الزيت طليقا من خليط التوابل .
3- صفي الزيت وأضيفي اللبن مع التحريك واخلطيهم في الخلاطة حتى يصبح الخليط ناعما .
4- اقلي بقية البصل في بقية الزيت حتى يتحمر ، وأضيفي لحم الدجاج وواصلي القلي لمدة 5 دقائق .
5- أضيفي خليط التوابل المخلوطة ، والبطاطا (، والبندورة (الطماطم) ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، والماء المغلي واطهي على نار خفيفة لحوالي ساعة واحدة ، حتى ينضج اللحم والخضار .
أضيفي المزيد من الملح وزينى بالكزبرة

*** خضار ماسالا ***

حبة زهرة مقطعة وردات صغيرة
2كوسة مقطعة مكعبات
2 جزرة شرائح
كزبرة خضراء 2 م ك
1م ك كزبرة ناشفة حب
1 م ك كمون حب
3 فص ثوم شرائح
زيت
1م ص كركم
1مص جرام ماسالا
تسخن 2م ك زيت فى مقلات ونحمر الكزبرة الناشفة الحب مع الكمون حتى يتحمرو ونضيف الثوم ولما يشقر نضيف الخضار كلها ونضيف البهارات والملح يغطى 1/2 ساعة حتى ينضج ثم يكشف ونضيف له 1 م ك سمنة ونقوى النار ونقلب جيدا حتى تتحمش الخضرة(هذه الخطوة هى اللى تعطى نكهة للطبق ولما تنشف ترش بالكزبرة .

*** الزهرة المقلية ***

زهرة مقطعة
دقيق حمص كوب
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
1م ص كمون
1م ص كارى او جرام ماسالا
فلفل اسود
ملح
عصير ليمونة

تسلق الزهرة نصف سلق فى ماء مملح و مضاف له كركم
تصفى و تعجن المقادير السابقة بماء حتى تصبح سائل كثيف

يسخن الزيت جيدا تغمس الزهرة فى الخليط وترفع بسرعة وتلقى بالزيت الحار وتقلى حتى تشقر

صحتين سلف

(( مــــــوضـــــوع مـــــلــــطـــــوش))

أوقاتكن أمل

تسلم ايدك الحلوة حبيبتي ويعطيك العافية