الخبز السوري العربي 2024.

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

[SIZE="5"]تحية اكبار واجلال للشعب السورى الشقيق الله ينصر كل مضلوم ويفك عنكم الغبن قولو امين
هذه مشاركتى ****سوريا فى ط§ظ„ظ‚ظ„ط¨ **
]الخبز السورى المعروف عنا فى الجزائر يوجد الا خبز الباقيت الفرنسى او ما تصنعه ربات البيوت المعروف بالمطلوع لكن لما دخل بعض الاخوة السوريين الجزائر انشهر هذا النوع من ط§ظ„ط®ط¨ط² وفتحو محلات خاصة للخبز السورى

لعجين

اولا العجين يتكون من ماء دافى +خميرة خبز +م ط سكر +الطحين حتى نحصل على عجينة لينة ماشى يابسة نتركها تخمر مرتين وفى الثالثة نصنع كرات متساويةونرمدهافى سميد رقيق ونبردها فوق فوطة المطبخ ونتركها 15د ثم نطهيها

سخن الفرن جيداا ونسخن السنى داخل الفرن لما يسخن جيدااا نضع فوقه ط§ظ„ط®ط¨ط² والنارشاعلة من الاعلى والاسفل

[COLOR="rgb(65, 105, 225)"]وهنا لما نضج

وهنا من الداخل


hgof. hgs,vd hguvfd ( s,vdh tn hgrgf )

ممممممممممممممممم

يا عيني عليكي

من نصيبي اكيد

اموووووووووووووت فيه

تسلم ايدك يا رب

الجيريا المشاركة الأصلية كتبت بواسطة **قطرة ندى** الجيريا
ممممممممممممممممم

يا عيني عليكي

من نصيبي اكيد

اموووووووووووووت فيه

تسلم ايدك يا رب

صحة وهنى على قلبك حبيبتى ماكول الهنى ان شاء الله

يم يمي شكله مشهي
تسلم الايادي
لا عدمنا جديدك

بشهادة اليونانيين المطبخ العربي مفيد وصحي 2024.

فيينا / أكد بحث طبي نشر في اليونان مؤخرا, أن الغذاء ط§ظ„ط¹ط±ط¨ظٹ والمتوسطي الغني بالخضراوات والفواكه والبقوليات وزيت الزيتون والفقير باللحم الأحمر، قد يساعد في تقليل التعرض للالتهابات.
ووجد الباحثون في جامعة هاروكوبيو بأثينا, أن المواد المسؤولة عن الالتهابات وتخثر الدم التي ترتبط بأمراض القلب كانت أقل ما يمكن عند الأشخاص الذين واظبوا على تناول غذاء متوسطيا تقليديا, وهو ما يفسّر الخصائص الصحية الذي يمتاز بها هذا الغذاء.
ويتوصل العلماء يوما بعد يوم إلى الكثير من الإثباتات التي تؤكد أن الأغذية الغنية بالفواكه والخضراوات والبقوليات والحبوب الكاملة والأسماك والمكسرات ومنتجات الألبان قليلة الدسم, تقدم فوائدا صحية ووقائية للإنسان، وتقلل أمراض القلب والوفيات الكلية وبعض أنواع السرطانات.
وأوضح الباحثون أن هذا الغذاء يحقق تأثيراته الإيجابية بتقليل مستويات الالتهاب في الجسم الذي يعتبر سبب الكثير من المشكلات الصحية.
ووجد هؤلاء بعد متابعة 3 آلاف رجل وامرأة في اليونان, وقياس مستويات المواد الالتهابية وعوامل التخثر في أجسامهم, أنها كانت أقل كثيرا عند الأشخاص الذين التزموا بالغذاء المتوسطي العادي، مما يثبت أن لهذا الغذاء دور مهم في تحسين الصحة خصوصا بعد الأخذ في الاعتبار عوامل أخرى كالتدخين والرياضة والسن والجنس والحالة الاجتماعية والاقتصادية والإصابات المرضية


faih]m hgd,khkddk>> hgl’fo hguvfd ltd] ,wpd

وبموضوع الشهد ..يتأكد لنا الخبر…
الجيريا الجيريا

مشكورة عزيزتي…

مشكورة أختي الكريمه ويعطيك العافيه
جزاك الله خيرا الجيريا

الخبز العربي على الصاج 2024.

السلام عليكم
كيفكم اخواتي العزيزات ان شاء الله تمام
امس شفت موضوع في منتدى ثاني للاخت ديم عن ط§ظ„ط®ط¨ط² ط§ظ„ط¹ط±ط¨ظٹ كان روعه
وشجعني كثير على طول للمطبخ وسويته طلع روووعه مثل خبز المخابز
ماصدقت عيوووني
اشكررر اختي ديم صاحبة الموضوع الله يجزاكم كل خير

المقادير :

4 أكواب دقيق .
ملعقة طعام غير ممتلئة خميرة .
ملعقة طعام ممتلئةسكر.
ملعقة صغيرة ملح .
ماء للعجن .

الطريقة :
1-خذي وعاء عميقوضعي فيه الدقيق والملح واخلطيهما جيداً .

2- إعملي حفرة في الوسط وضعي فيهاالخميرة والسكر ونصف كاس ماء دافئ، وغطي الوعاء لمدة عشر دقائق

،ستجدين أن المزيج كوّن رغوة

الأن أشفي المزيد من الماء واعجني (أنا احتجت تقريبا كأس وثلاثة أرباع الكأس ماء ), والماء أنتِ تحددي كميته بحيث يجعل العجينة لينه نوعا ما (تقريباً ألين من عجينةالبيتزا والفطائر).
وأتركيها عشر دقائق أخرى لترتاح

الآن قومي بتقسيمها إلى كور متوسطة الحجم , وقومي بدحرجة هذه الكور على قليل من الدقيق , ثم صفيها في صينية مرشوشة بالدقيق (صفي الكور بحيث تعلمي ماهي أول كرةوضعتها ) ، وغطي الصينية واجعليها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة أو ثلث ساعة.

وهذي بعد ماخمرت

قومي برش الدقيق على الطاولة ، وخذي كرة من كرات العجبن (ابدأي بآخر كرةوضعتها ثم الذي قبلها وهكذا ) قومي بفرد الكرة لتكون قرص كقرص البيتزا ، ولكن أقلسمك من قرص البيتزا.

قومي بأخذ منديل من مناديل المطبخ , وافرشيه على صينية وقومي برشه بالدقيق مع مسح الدقيق بيدك حتي يتساوى سطحه بالدقيق ثم ضعي القرص فوقه

قومي برش قليل من الدقيق على سطح القرص ومسحه بيدك برقه حتى يتوزع على سطح القرص ، ثم غطيه بمنديل اخر ورشي وجهه بالدقيق.

غطي الأقراص واتركيها في مكان دافئ لمدة 20إلى 25 دقيقة ، وقبل ط§ظ„ط®ط¨ط² حمي ط§ظ„طµط§ط¬ أو المقلاةالمسطحة من النوع الجيد ولاتلصق ، ثم ضعي القرص عليها.

كيفية وضع القرص :
قومي بحمله مع المنديل في اسفله ثم اقلبيه علي ط§ظ„طµط§ط¬ وارفعي المنديل فورا.

– قومي بتقليب القرص باستمرار على ط§ظ„طµط§ط¬ حتى تتساوى الحرارة عليه
– وقومي بتقليبه حتى أثناء عملية الانتفاخ

يتبع

hgof. hguvfd ugn hgwh[

وهذا الخبزجاهز ،

[

واناسويت سندويشات فلافل

وبنفس الطريقة عملت منه صغير

وحشيته دجاج مثل جيب التاجر

وهذي من قريب

[

وهذي كمان

وهذي هو الصاج

ان شاء الله يعجبكم الجيريا

تسلم ايدك، مشالله، طريقتك مرتبه، وعرضك لصور حلو، الله يجازيك الجنه
أنا استخدمت ها لطريقه بالظبط أخذتها من النت وطلع خبز رائع أهلي إتجننو عليه.
ماشاء الله روعه

تسلم يدينك الله يعطيك العافيه

شاورما العربي 2024.

اهلين حبايبي الحلوين ان شاء الله بخير

عندي اليوم طبخة كتير لذيذةهي: ط´ط§ظˆط±ظ…ط§ ط§ظ„ط¹ط±ط¨ظٹ المقادير:

1كيلو تقريبا لحم عجل
خلطة اللحم:

4فص كبير ثوم ومهروس ناعم

ربع كوب زيت زيتون

ثلث كوب خل

1ملعقة كبيرة بهارات لحم

1ملعقة كبيرة كزبرة جافة ومطحونة

ربع معلقة صغيرة فلفل اسود

نصف معلقة صغيرة كركم

1ملعقة صغيرة قرفة (دارسين)

1ملعقة كبيرةملح

1حبة متوسطة طماطم ومفرومة

نصف حبة كبيرة فلفل اخضر شرائح

صلصلة الطحينية:
1 كوب طحينة
4/3 كوب ماء
4/1 كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة كمون ، مطحون

للتقديم:
1 حبة كبيرة بصل
2/1 كوب خل
3 – 5 ملعقة كبيرة سماق
1 كوب تقريبا بقدونس، مفروم
ارغفة من الخبز اللبناني او الصاج / مخلل

الطريقة

1) قطعي اللحم الى شرائح طولية رفيعة ، ضعيه جانبا

2) خلطة اللحم: في طبق زجاجي عميق ضعي الثوم، الزيت، الخل، البهارات، الكزبرة، الفلفل الأسود، الكركم، القرفة، والملح، قلبي المكونات مع بعضها جيدا ثم أضيفي اليه قطع اللحم، قلبي الى ان تتغطى القطع بالتتبيلة، غلفي الطبق واتركيه في الثلاجة لعدة ساعات او ليلة كاملة.

3) احضري مقلاة متوسط الحجم، ضعي اللحم (لا تضعي خليط التتبيل) قلبي اللحم على نار قوية الى ان يجف تماما، أضيفي خليط التتبيل، أضيفي 1 كوب من الماء، خففي النار واتركي اللحم على نار هادئة الى ان ينضج. قلبيه على نار قوية الى ان يجف تماما.

4) أضيفي الطماطم، شرائح الفلفل، قلبي على نار قوية لبضع دقائق ليذبل الفلفل، ابعدي الشاورما عن النار، احتفظي بها دافئة.

5) صلصة الطحينة: ضعي المكونات في طبق عميق وباستعمال الشوكة او مضرب شبك يدوي اخفقي الى ان تتكون الصلصة، اذا كانت ثقيلة أضيفي مزيد من الماء ، ضعيها جانبا.

6) قشري البصل وقطعيه الى شرائح رقيقة، ضعيه في طبق عميق، أضيفي اليه الخل، اتركيه ينقع لحوالي 10 دقائق، اخرجيه من الخل قبل وضعه في السندوتشات مباشرة.

7) للتقديم : افتحي ارغفة الخبز، امسحيها بقليل من صلصة الطحينة، ضعي فيها بعض لحم الشاورما، أضيفي بعض شرائح البصل، ثم انثري بعض السماق وبعض البقدونس، لفي الرغيف حول الشاورما جيدا، ضعيه في طبق تقديم وبالهنا والشفا. قدمي بجانبه تشكيلة من المخللات.

· لمزيد من الطعم، بعد ان تحشي الشاورما ضعيها في الشواية الكهربائية، اقفلي الشواية على السندوتشات 1 – 2 دقيقة الى ان تتحمص قليلا. الجيرياالجيريا


ah,vlh hguvfd

يسلموا الايادي
..

ماشاء الله

يسلموووووووووووووووو

يعطيك العافية

موووفقه يارب

سندوتشات فلافل بالباذنجان المقلي مع الخبز العربي 2024.

وهاذي يضاء

حمص أو فول مصري مقشور منقوع
قليل من الآتي:
كزبرة خضرء مفرومة ناعماًص+بقدونس مفري ناعماًً + بصل مفري ناعماً+شبت مفري ناعماًً
باكنج باودر ( يختلف مقداره بإختلاف الكمية المراد طبخها)
ملح+ ثوم+ فلفل حار
زيت غزير للقلي
باذنجان خالي من البذور مقطع لشرائح طولية
شرائح طماطم دائرية
خس يقطع حسب الرغبة
خبز عربي صغير الجحم

الطريقة: يفرم الحمص أو الفول المصري أو الإثنين معاً بمفرمة اللحم الكهربائية
تخلط المقادير
تقلي في الزيت الحار
تقلي شرائح الباذنجان وتحشى مع الفلافل وبالهناء والشفاء،،،،،،،،وصحتين وهنا


sk],jahj tghtg fhgfh`k[hk hglrgd lu hgof. hguvfd

تسلمين نوره على الفلافل……..
يم يم
رووووووووووووعة
العنوان شدني اكلة معتبرة ولذيذة ويا عيني شهيتيني عليها الله يسامحك

تسلم الايادي عزيزتي الجيريا

–^^:: كتاب الطبخ العربي وصل ::^^– 2024.

[align=center]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

وجدت هذا الكتاب وأنا أتصفح أحد المواقع

قلت أجيبه لكم الجيريا

صورة للكتاب من داخل

الكتاب منظم وبالصور يحتاج لبرنامج Adobe Acrobat لفتحه .

حجم الكتاب : 14 ميغابايت تقريبا

(( للتحميل من هنا ))[/align]


–^^:: ;jhf hg’fo hguvfd ,wg ( [hi. ggjpldg ) ::^^–

يسلموووووووووووووووووووو يالموووووووووووسه
شكررررررررراً يا أحلى لموسة

وتم التحميل الجيريا

منورين يا حلوين الجيريا

المغرب العربي ؟؟؟؟؟؟؟؟ 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

لو سمحتم أخواتي هل هناك أسم أخر للروبيان
الرجاء أفيدوني يأهل ط§ظ„ظ…ط؛ط±ط¨ العربي


hglyvf hguvfd ????????

اضن هو الجمبري crevette
هلا حبيبتي
الروبيان هو جمبري صغير
ا اعرف ايش يسميه اهل المغرب العربي
ان شاء الله البنات يفيدوكي
مثلما قلت ام يوسف هو crevette

الكفتة أو الكباب مع الرز العربي والسلطة الحارة يييييمممممم 2024.

بسم الله الرحمن الرحيم ..

جبت اليوم إدام كفتة ليوم شعبان الموافق 30 .. يعني طازة .. المصدر : من أم المخ .. روووعه جداااا لازم تعمليه لعائلتك راح يا كلوا صوابعهم وراه … ههههههههههههههه

أولا : نعمل ط§ظ„ظƒط¨ط§ط¨ : نجيب لحمه مفرومه غنم او اي لحمه تحبيها مفرومه . نص بصله . أربع فصوص ثوم .. كزبرة طازة تفرم مع البصل والثوم فرم ناعم .. بيض وحدة عشان اللحمة تتماسك .. بهارات مشكلة مطحون زنجبيل ملح فلفل كمون قرفة كاري

نعمل ط§ظ„ظƒط¨ط§ط¨ بعد عجنه مع بعض كويس ومع الطلبات إلي فوق و نعمله حبات مثل حبات الكبيبة أو الكبة ندهن الصينية شوية زيت وعلى الفرن .. نخليه حد ما يتحمر من فوق ومن تحت ..

وهو ط§ظ„ظƒط¨ط§ط¨ في الفرن نعمل الصلصة الإدام ( نص بصله . ثلاث فصوص ثوم . شوية أوراق كزبرة . مكعب ماجي )
ممكن بدل المكعب بهارات مشكلة .. ثلاث طماطم طازجة ملعقتين صغار معجون طماطم . نخليها تتسبك على النار شوية .

ننقل الإدام أو الصلصة لصينية البايركس .. ونخرج ط§ظ„ظƒط¨ط§ط¨ من الفرن وعلى طووول فوق الصلصة الإدام

بعد ما رصينا ط§ظ„ظƒط¨ط§ط¨ في صينية البايركس .. مع الصلصة

نغلفها بالقصدير وندخلها الفرن من ربع ساعة لثلث ساعة تتسبك وطعمها خييييييييييييييييييييييييال

وهاي النتيجة .. اتركم مع الصور ..

الرز ط§ظ„ط¹ط±ط¨ظٹ (مويه . زيت زيتون ملعقة أكل.. رشة ملح )

السلطة ط§ظ„ط­ط§ط±ط© : طماطم . فصوص ثوم حسب الرغبة رشة ملح وكمون وخل

إذا عجبك قيمي أم المخ عشان تنشط . هههههه

وسلامتكم الجيريا


hg;tjm H, hg;fhf lu hgv. hguvfd ,hgsg’m hgphvm dddddllllll

الجيرياتسلم هذه اليد الحلوه التى عملت ها السفره الذيذه واوعدك اني راح اجرب هذا ها الطبق واسويه في رمضان على السحور الجيريامبارك عليكم الشهر الفضيلالجيريا
نسيت اقلك اول لقمه ليه ههههههههههههه
يم يم شكلها شهي جداً والسلطه الحاره عشقي
على فكره انا من محبي هالطبخه بجد لذيذه وسهله وسريعه
تسلم إيدك لحظه صفا
وألف هنا وعافيه

الروغو : والله ما اعرف اسمه بالعربي 2024.

المقادير :
دجاجة كيلويين
1 حبة بصل مفروم
4 فصوص ثوم
250 غ زيتون اخضر
زبدة
زنجبيل وملح
نعنع اخضر
التحضير نحط على النار البصل الزبدة الزنجبيل والثوم والدجاج نخليهم يتقلو مدة 20 د نضيفلهم شوة ماء بعدين الزيتون والنعنع وتاكلو بالهنا


hgv,y, : ,hggi lh huvt hsli fhguvfd

يسلمووووووووووو حبيبتي

الله يعطيك العافيه على مجهوداتك يالغلا

يم يم

شكله لذييييييييييييذ

يسلمو

شكله لذييييييييييييذ
يسلموووووووو

مكتبة المطبخ العربي بين ايديكن 2024.

وانا اتصفح النت وجدت هذه المكتبة والتي نالت اعجابي الشخص وحبيت انقلها لكن طبعا على هذا الرابط

يمنع وضع روابط لمنتديات آخرى

عاشقة الجنة


l;jfm hgl’fo hguvfd fdk hd]d;k