شخباركم بنات عساكم بخير… اليوم يالغاليات بعرض عليكم طريقتي في ورق ط§ظ„ط¹ظ†ط¨ ، وطبعاً للمبتدئات واللي ما يعرفون يلفونه.. لأن ماشاء الله كل وحده في الركن حاطه طريقتها وكل الطرق روووعة .. تسلم أياديكم كلكم
المقادير:
2 بصل مقطع قطع صغيرة
2 طماطم مقطعة قطع صغيرة
بقدونس مفروم
شبث مفروم
رز مصري مغسول ونظيف ( الكمية حسب الرغبة… وحتى لو زادت الخلطة تقدرين تحطينها في كيس بلاستيك خاص بحفظ الأطعمة وتضعينها في الفيزر حتى تستخدمينها مرة أخرى)
ملح + بهارات + فلفل أبيض + كركم حسب الرغبة
ورق عنب ( يفضل استخدام العلالي أو كاليفورنيا لأن ورقها أسهل في اللف ونوعيتها جيدة )
ملح الليمون (تجدونه في محلات السوبرماركت الكبيرة أو في المحمصة) وطعمه حامض وهو الذي يعطي ورق ط§ظ„ط¹ظ†ط¨ طعمه الحامض ( أحلى من العصير الحامض)
شرائح بطاطس
زيت زيتون
ماء حار للطبخ
وللتزيين شرائح الليمون
الطريقة:
1- نحمس البصل في قليل من الزيت ثم نضيف الطماطم والبقدونس والشبث والأرز المصري
2- نحرك المقادير جيداً ونضيف الملح والبهارات كلها ونضيف القليل من الماء ونحرك جيداً ( الأرز يطبخ ربع طبخه ولا يجب أن يطبخ طبخاً كاملاً )
ثم نضيف ملعقة صغيرة من ملح الليمون ونقلبه جيداً .. وإذا رغبتِ أن يكون حامض اكثر أضيفي المزيد منه ولكن قليلاً لأننا سنضيفه لاحقاً.. أما إذا كنتِ ستحتفظين بباقي الخلطة فاقسمي الكمية التي تريدينها وتكفيكِ ثم ضعي عليها ملح الليمون وباقي الخلطة التي ستحتفظين بها في الثلاجة لا تضعين عليها هذا الملح (ملح الليمون)
3- نجهز ورق ط§ظ„ط¹ظ†ط¨ ونفرد واحده منه في صحن
4- نضع الحشوة في منتصف الورقة من الجهة العريضة
5- نثنيها من جهة اليمين على الحشوة
6- ونثنيها من اليسار
7- نلفها لفة كاملة مع الضغط عليها
8- نثنيها مرة أخرى من اليمين
9- ونثنيها من اليسار
10 و 11- نلفها إلى آخر الورقة مع الضغط عليها
12- نجهز قدر ونضع فيه شرائح البطاطس
13- نصف الطبقة الأولى من الورق جيداً على كامل محيط القدر
14- نستمر في صفه إلى أن ننتهي
15- نضع القدر على النار ونضيف الماء الحار مع 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من ملح الليمون( الماء يجب أن يغطي ورق ط§ظ„ط¹ظ†ط¨ من الأعلى
16- نضع أي صحن يتحمل الحرارة للضغط عليه ونغطيه ونتركه يطبخ على نار متوسطة إلى أن ينضج الورق تماماً
ملاحظة: إذا تشرب الماء ولم ينضج الورق بعد فلا مانع من ان تضيفي القليل من الماء مع زيت الزيتون
وبعد ان ينضج اقلبيه فوراً في صينية كبيرة ثم خذي منها ورتبي في صحون التقديم
وبألف صحة وعافية 
ولا تنسوني من دعائكم الصالح
,su,h dh fkhj>>>,vr hgukf ,wg fhgo’,hj hglw,vm
رووووووووووووعه قليل بحقه عجز لساني عن الشكر
والله يسخرلك زوجك ويديم عليك الصحه والعافيه يارب
وتسلم لنا الايادي يارب
لو فيه ازين من التميز حطيته لك 
دندوني.. تسلمين ياالغالية على كلامج الحلو ودعائج الأحلى
ويكفيني مرورج في مواضيعي …. دائماً تواجدكِ له معنى غير 
أحبكِ في الله
نشمية بوظبي
راح تاكلوا صوابعكم معااااه 
[/align] 
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم سواف 
