التصنيف: المقبلات والمشروبات

تسلم ايدك غاليتى

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم وصفتنا عن ط§ظ„ط´ط§ظٹ ط§ظ„ط¹ط¯ظ†ظٹ مشروب مشهور جدا في عدن وحضرموت و الجنوب عامة ..

المقادير :
1 علبة صغيرة واحدة بوني حليب مبخر كامل الدسم

ملعقة و ربع صغيرة معيارية شاي تلقيمة اسمه : ( شاي كبوس ) هدا من أحسن انواع ط§ظ„ط´ط§ظٹ المستخدم للشاي ط§ظ„ط¹ط¯ظ†ظٹ

نصف عود قرفة صحيح + 1-2 قرنفل صحيح

نصف ملعقة صغيرة معيارية هيل مطحون الى : ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة هيل على حسب نوع الهيل لوكا ن هيل نوعه ممتاز مطحون في وقته يكفي نصف ملعقة صغيرة معيارية ..

ثلاثة أرباع بيالة شاي سكر.. السكر حسب الرغبة

(3 كوب ) ثلاثة كوب ماء ساخن (يزن الكوب الواحد 250 ملل سائل )
لو كانت نوعية الحليب خفيفة أي ماركة أخرى غير البوني نقصي كمية الماء ضعي : 2 و 2 /1 كوب ماء ساخن

الطريقة :

1- نضع ط§ظ„ط´ط§ظٹ و السكر و القرفة و القرنفل والهيل والماء الساخن في براد ط§ظ„ط´ط§ظٹ (إبريق ) على النار نحرك لذوبان السكر ثم من بعد الغليان نخفف النار يترك على نار هادئة لمدة تقريبا 15 – 20 دقيقة الوقت على حسب الكمية كما في شكل (1 )

.2 – بعد دلك نضع حليب بوني نرفع النارتكون نار متوسطة لهادئة و يترك على النار دقائق كما في شكل ( 2 ).

3 – ثم يسكب في ترمس ويصفى خلال سكـبه في الترمس كما في شكل (3) .

4 – يوضح شكل (4) ط§ظ„ط´ط§ظٹ المصفى . ويقدم ط§ظ„ط´ط§ظٹ ط§ظ„ط¹ط¯ظ†ظٹ

1 – ضروري أن يغلي الشاي في البداية مع المطيبات والسكر هده الخطوة مهمة للحصول على شاي عدني رائع .

2- يستخدم شاي تلقيمة اسمه( الكبوس ) الذي يستخدم للشاي العدني ادا لم يتوفر لديك استخدمي شاي لبتون تلقيمة يمشي الحال ضعي ملعقة ونصف صغيرة معيارية لبتون المهم يكون تلقيمة .مقدار الشاي حسب نوعه

3- ضروري يصفى الشاي العدني بالمصفاية خلال سكبه في الترمس (ثلاجة الشاي ).

4- خصصي براد (يسمى في بعض اللهجات إبريق ) لتحضير الشاي اجعليه خاص له

يعني : لا لا لا تحضري الشاي في ابريق الذي تصنعين القهوة سوف يفسد الطعم
هده كلها بفضل الله نصائح أمي الله يرحمها
ملاحظة : استخدمت في مقاديرالوصفة الملاعق المعيارية …