الوسم: البطاطس

نغسل ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ نسلقها في ماء مملح مع ورقة سيدنا موسى.نتأكد من طهيها ونزيلها من الماء.
ندعها تبرد قليلا ثم نقشرها في . في اناء نمعكها بالشوكة أو نطحنها بالمطحنة اليدوية
نضيف للبطاطس كلا من الملح الفلفل الأسود الجبن المفروم مربعات الجبن الثوم والبقدونس المفروم . نخلط الكل جيدا ونحضر قضبانا صغيرة .
نقطع ورق البسطيلة على شكل أشرطة طويلة نضع في كل شريط قضيبا من حشوة ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ .نثني جانبي الورقة( لمنع تسرب الحشوة عند القلي) ونلفها على الحشوة نلصق آخر الورقة بخليط من الماء والدقيق أو بأصفر بيضة .
نقلي مورقات ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ في حمام زيت ساخن لتتحمر نضعها مباشرة فوق ورق التنشيف ليمتص الزيت ثم نصففها في طبق التقديم مزين بأوراق الخس .نرشها بالجبن المفروم ونقدمها كمقبل.[/justify]

Hg` H’fhr hgf’h’s

كبة ط§ظ„ط±ط² والبطاطس

المقادير:

3 كوب أرز بنجابي
1 حبة متوسطة بطاطس
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كركم

الحشو:
2 ملعقة كبيرة زيت
500 جرام لحم، مفروم
3 حبة متوسطة بصل، مفروم
½ كوب بقدونس، مفروم
1 ½ ملعقة صغيرة ملح
1 ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
زيت ذرة للقلي

وجبة خفيفة مغذية مناسبة للبوفيه، للحفلات، الدوام، المدرسة.

الطريقة:

1 ـ غسلي الأرز ، ضعيه في قدر عميق.
2 ـ قشري البطاطس، قطعيها إلى ثلاثة قطع ثم أضيفيها إلى الأرز، أضيفي ماء إلى أن يغمر الأرز والبطاطس، أضيفي الملح، الكمون والكركم.
3 ـ تركي الأرز ظˆط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ على نار هادئة لمد 15 – 20 دقيقة إلى أن ينضج الأرز والبطاطس. صفي الأرز من ماء السلق، ضعي الخليط في مطحنة اللحم واطحنيه مرتين ، اتركيه جانبا إلى أن يبرد تماما.

4 ـ الحشو: في قدر متوسط سخني الزيت واللحم، قلبي إلى أن ينضج اللحم ويجف، أضيفي البصل وقلبي إلى أن يذبل، أضيفي الملح، البهارات، الفلفل اتركي اللحم إلى أن يبرد. أضيفي البقدونس وقلبي جيدا.

5 ـ بللي يدك ببعض الماء ثم خذي قطعة متوسطة من خليط الأرز واعمليه على شكل البيضة، اعملي تجويف بداخل القطعة لتصبح مثل الكبة، إذا كان الأرز لينا أضيفي بعض الدقيق.

6 ـ املئي الكبة بالحشو، أغلقيها جيدا، ضعيها بالثلاجة لمدة 30 دقيقة. (مناسبة للفريزر).

سخني الزيت في مقلاة عميقة، اقلي حبات الكبة إلى أن تصبح ذهبية اللون وقدميها دافئة.
وبالععععععععافية

;fm hgv. ,hgf’h’s dllll dllll v,,,,,,um

وهذى القطعه معليش ماهي مرتبه لاني قطعتها وهى حااااااااااااااره لاني كنت مستعجله ابغى اطلع وأخذها معي

وهذا الرابط
http://www.hawahome.com/vb/t140630

j’fdrd ggfdj.hx fu[dkm hgf’h’s

♪♥♪♥ rJJ,hgf hgf’h’s ♪♥♪♥

ماشاء الله صينية فراخ لذيذة ومشهية وريحتها الحلوة واصلة لعندي

ابدعتي غاليتي بوصفاتك المشهية وبالارز الملون الحلو

ربي يسعدك دنيا واخره ويحقق كل احلامك وامانيك يا سكرة

وبإنتظار كل وصفاتك السكرة يا عسل نانو

طبختنا لليوم (( ظƒط±ط§طھ ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ ط§ظ„ظ…ظ‚ط±ظ…ط´ط© ط¨ط§ظ„ظ„ط­ظ… ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ… ))

بسم الله نبدأ

المقادير :

كميه من ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ مسلوقه ومفرومه مملحه

مقادير اللحم ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ… :

قليل من الزيت
لحم مفروم
بصل
ثوم مفروم
ملح
كمون
كاري
فلفل اسود- حسب الرغبة
ملح
فلفل أخضر
كزبرة
شبت

الطريقة :

نسلق ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ ونضع عليه ملح

بعد سلقها نخليها تبرد نقشرها ونهرسها الى ان تصير ناعمة

ناخذ شوي من ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ ونحط عليها اللحمة المفرومة >> نحشيها

بعدها نضعها على (الدقيق ( البر) والموية ) أو البيض
ثم البقسماط

والان طريقة عمل اللحم ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ…

أول شي نحط الزيت على المقلى وبعدين حبة بصل أو نص حبة
نخليه شوية على النار ونضيف فص ثوم مهروسة .

وبعدها نضيف اللحمة المفرومة الين تنشف

ونضيف البهارات اللي هي [كمون + كاري +فلفل أسود]
شوية ملح + فلفل أخضر وشوية كزبرة + شبت ..

بعدها نتركة الين ينضج وهذ الصورة النهائية

وتقدم ساخنة مع الصوص و بالعافية

وبالعافية عليكم
انتظر ردودكم يالغوالي

;vhj hgf’h’s hglrvlam fhggpl hgltv,l (( lshfrm vlqhk 1 ))

م /// ن/// ق /// و /// ل00000[/mark][/align]

;tji hggpl favhzp hgf’h’s fhgw,v (l’,,vi)