الوسم: المقرمشة

طبختنا لليوم (( ظƒط±ط§طھ ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ ط§ظ„ظ…ظ‚ط±ظ…ط´ط© ط¨ط§ظ„ظ„ط­ظ… ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ… ))

بسم الله نبدأ

المقادير :

كميه من ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ مسلوقه ومفرومه مملحه

مقادير اللحم ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ… :

قليل من الزيت
لحم مفروم
بصل
ثوم مفروم
ملح
كمون
كاري
فلفل اسود- حسب الرغبة
ملح
فلفل أخضر
كزبرة
شبت

الطريقة :

نسلق ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ ونضع عليه ملح

بعد سلقها نخليها تبرد نقشرها ونهرسها الى ان تصير ناعمة

ناخذ شوي من ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ ونحط عليها اللحمة المفرومة >> نحشيها

بعدها نضعها على (الدقيق ( البر) والموية ) أو البيض
ثم البقسماط

والان طريقة عمل اللحم ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ…

أول شي نحط الزيت على المقلى وبعدين حبة بصل أو نص حبة
نخليه شوية على النار ونضيف فص ثوم مهروسة .

وبعدها نضيف اللحمة المفرومة الين تنشف

ونضيف البهارات اللي هي [كمون + كاري +فلفل أسود]
شوية ملح + فلفل أخضر وشوية كزبرة + شبت ..

بعدها نتركة الين ينضج وهذ الصورة النهائية

وتقدم ساخنة مع الصوص و بالعافية

وبالعافية عليكم
انتظر ردودكم يالغوالي

;vhj hgf’h’s hglrvlam fhggpl hgltv,l (( lshfrm vlqhk 1 ))

ودمتم بحفظ الله ورعايته[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

;d;m hgjthp fhg’frm hglrvlam lllll (‘frd jvjrd2)

تعجن جميع المقادير ثم توضع البيضة وتضرب باليد وتترك لتخمر لمدة ساعة

[/align]

grdlhjd hgotdtm ,hglrvlam (((fhgw,v)))

hwhfu hg[fk hglrvlam fhgsfvk[ v,g. :: lu[khj la lof,.hj ::

Hwhfu hg][h[ hglrvlam fafs hggd. PP(`d hgp[m )

وهذه الصور
في المقلاة

التقديم … يمي يمي يمي مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل قمة في ط§ظ„ظ„ط°ط©

ومكوناتي اهي
دقيق فاخر
حليب بودرة
خميرة فورية اخلي كمية قليلة" لان زيادتها تخلي العجينة تتشرب دهن وايد يعني لو بتسوين كاس اخلي ملعقة طعام وسط خميرة
قليل من السكر
ذرة ملح
قليل جدا من صيغة الزعفران
ماء دافي للعجن
وبالنسبة للعجن اعجني لحد ما تحصلي على عجينة تكون ثقيلة في يدج شوية وهذا سر نجاح اللقيميات وطبعا كل زادت مدة العجن زادت العجينة حلاوتها وخليها تتخمر وعقب التخمير اقليها ي زيت ساخن وغزيز

grdlhjd hglrvlam rlm td hgg`m lk l’fod , fhgw,vm pdh;l

600 جرام فيليه السلمون
¼ كوب زيت زيتون او زبدة مذابة
ملعقة طعام بذور السمسم
8 أوراق من الجلاش
سوف تقومين بـ:

حمري ط§ظ„ط³ظ„ظ…ظˆظ† في الزيت دقيقتان لكل جهة.
قطعيها إلى شرائح سميكة بحجم الاصبع.
امسحي شريحة من الجلاش بالزيت أو الزبدة، غطيها بشريحة أخرى وامسحيها بالزبدة وقطعيها إلى 3 قطع.
ضعيحة قطعة الفيليه على شريحة الجلاش ولفيه على الفيليه.
امسحيه بالزبدة ورشيه بالسمسم.
حمريه في الفرن الساخن على حرارة 400 فهرنهايت.
قدميه مع صلصة الطماطم الحريفة.
"

Hwhfu hgsgl,k hglrvlam