مرحبا حبيبيات قلبي حبيت اوريكم طھط·ط¨ظٹظ‚ظٹ ظ„ط¨ظ†طھ ط§ظ„طµطظ† لاريام من جد روعه الله يجزها الجنة
بس يهمني رأيكم
j’fdrd gfkj hgwpk )*&&&&
الطريقه والمقادير
”” كوب سمن ( سخنيه على النار وخليه على جنب )
””3كاسات دقيق ( انخليه وحطيه في وعاد العجن )
”” اضيفي للدقيق ,, 2 بيض + شويه ملح + ملعقه خميره فوريه +كاس ماء دافي نوعا ما ( وممكن تضيفي او تنقصي الماء لما تصير عندك عجينه متماسكه لينه )
تعجني المقادير ماعدا السمن ,, ولما تبداء تتكون لك عجينه متماسكه مثل هذه
الحين تجيبي السمن اللي سخنتيه ويكون لسه دافي شويه ,, تاخذي بالملعقه وتضيفي عالعجين وتعجني كوييس ,, وتضيفي ملعقه تانيه وتعجني ,, لين تضيفي حوالي خمس الى سبع معالق كبيره ,, وتعجني كوييييييييييييييس لين تتكون لك عجينه ملساااء لينه
الحين تغطيها وتخليها ترتاح من عشر الى خمسة عشر دقيقه … وترجعي تقسميها كور صغيره حوالي 15 كورة بحجم البيضه او اصغر ..وتحطيها فوق صحن مدهون بالسمن او مرشوش بالدقيق .. انا حطيتها فوق العزفه ( هي نوع من الصناعات اليدويه اليمنيه القديمه ,, نستخدمها للخبز او لنخل الدقيق فيها )
المهم بعد ما تكوريها ,, تاخذي اول واحده كورتيها ,, وتفرديها بيدك ,, لين تصير رقيييقه شفافه ,,
بعد مانفرد العجينه نجهز ط§ظ„طµطظ† اللي بنسويه فيها ,, وندهنه بالسمن الجامد عشان ماتنزلق القطع .. نحط العجينه اللي فردناها ونثبتها كويس على اطراف ط§ظ„طµطظ† من الداخل ,, ونرشها بشويه سمنه من اللي سيحناها ,,ونسوي نفس الطريقه في الكورة التانيه ونحطها فوق اللي قبلها وهكذا ,, وممكن مابين 3 طبقات نرش شويه حبه البركه ,, والسمنه وهكذا الى ان تنتهي من الكميه
وبعد ماتنتهي من الطبقات ,, ندهن الوجه بالسمن البلدى,,ونرش حبه البركه ,, ..
نغطيها ونسخن الفرت لين يسخن ,, نحطها الى ان تستوي ,, وتحمر من الاسفل ترجعي تولعي من اعلى وتحمريها ,, وتطلعيها ,
الحين بعد ما طلعتيها من الفرن ,, قطعيها ورشي عليها العسل وقدميها بالهناء والعافيه ,, واحلى شيء تؤكل ساخنه بعد الغداء
البريك
طريقه البريك
البريك هو صحن لذيذ جدا
وهو نفس البنت ط§ظ„طµطظ† ولكن في الوسط نعمل نفس حشوه السمبوسه
العجينه
نفس طريقه بنت ط§ظ„طµطظ†
ونفس طريقه عملها وتفتيحها
وتعمل خمس طوابق ثم الحشوه وبعدها خمس طوابق
الحشو يكون
لحم مفروم مطبوخ مجهز مع البصل وقليل ثوم والبهارات نفرشه فوق الطبقه الخامسه تقريبا
بيضه مسلوقه مبشوره
جبنه كرافت مبشوره
جبنه بيضاء مبشوره
بقدنوس و شمر (طروطه) مفروم
بعد ان ننتهي من عملها نتركها ربع ساعه حتي تخمر ثم تقطع مثلثات
ويمكن اضافه او حذف المكونات حسب الرغبه
ثم نعمل بقيه طبقات البريك عادي مثل بنت ط§ظ„طµطظ†
ملاحظه الطبقات تكون من 9 الي 10
وبالهناءوالعافيه
fkj hgwpk ,hgfvd;
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ريحة بخور 
الله يسلمك حبيبتى ومشكوره على مرورك
الصحن ط§ظ„ظ…ظ‚ظ„ظˆط¨
——————————————————————————–
مررررررررررررررررررررررررررررر راحب
الصحن ط§ظ„ظ…ظ‚ظ„ظˆط¨ حلى ظ‚ظ‡ظˆط©
المقادير=1علبة بسكويت شاي
3بيضات+نصف كاس زيت+نصف كاس ماء+نصف كاس جوز هند
2فنجال سكر
2ملعقة كبيرة B.B
الطريقة=يطحن البسكويت ويخلط مع الجوز ثم يوضع في الخلاط(الزيت-الماء-B.B
السكر-البيض)ثم يصب على البسكويت والجوز ويخلط ب الملعقة الخشبية ثم يوضع في صينية با يركس او الصينية ذات القاعدة المتحركة وتدخل الفرن
بعد ان تبرد يوضع عليها 8حبات جبن كيري+نصف علبة حليب مركز مخلوط في الخلاط الكاس
وبالهناء والعافية—لا تنسون تصلحون القهوة
hgwpk hglrg,f pgnnnnnnnnnnn ri,m
روووووووووووووووعة وبسييييييييييييطة
سلمت يداك يالغلا
لك محبتي وصفو مودتي
الأميرة الحسناء مرت من هُنــــــــــــــــــــــــااا
مشكوره
5 gls terigu putih .
1 1/2 gls air .
1/2 gls susu cair hangat .
1/2 gls samin di cairkan .
1 telor .
1 s sedang garam .
1 s sedang ragi instant .
1 s sedang jinten hitam .
Madu , kuning telor 1 .
Terigu untuk ngelela .
Cara membuat
Campur telur , susu , garam , dan ragi instant dan masukan terigu dan air dan adoni yg sampai bagus dan masukin samin sedikit demi sedikit sama di adoni sampai adonan lembut dan bagi adonan di bunder jadi empat . ambil satu di gelela taburi terigu atasnya di gelela sampai tipis dan siapkan loyang yg sudah di olesi minyak masukan adonan yg sudah di gelela lalu taburi dgn samin dan tumpukin adonan yg lain sampai selesai . terachir jangan di beri samin tapi di olesi kuning telor dan taburi jinten hitam tapi sesudah di tutup selama 1 jam dan open sampai merah bawahnya dan atasnya . hidangkan dgn madu .
halaman:121
Fathirah bint suchun>>>>t’dvm fkj hgwpk
مساءكم فل وجوري وكادي
اليوم جايبه لكم دجاج مشوي بطريقتي
ومعاه تزييم ط§ظ„طµطظ† مجانا^__^
أولا نبدأ نتبل ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ قبل العمل بساعتين أفضل عشان ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ يتتبل صح
التتبيله:
2 بصله مفرومه فرم ناعم
ملعقه كبيره ملح ناعم
ملعقه كبيره كمون
ملعقه كبيره بهارات
ملعقه صغيره كركم
ملعقه صغيره بودرة الثوم
ملعقه صغيره فلفل اسود
نصف علبة زبادي
تخلط سويا ونضعها على ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ونغطيها ونتركها تتبل
نجي لتزين صحن التقديم:
نحتاج لـ:
ليمون مقطع نصف شريحه
خيار مقطع دوائر
خس
بطاطس مقلي
نضع الخس في طرف الصحن
ونضع عليه حبات الحيار من طرف والطرف الأخر نضع البطاطس
نضع حبات الليمون بشكل فراشه وماننسى قرون الإستشعار
سويتها بالليمون كمان
وبعد كذا نشوي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ في الفرن ونحطه بالصحن ويم يم نتلذذ
سويت معاها سلطة برجر ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ بس للأسف ماصورتها
إن شاء الله شغل اختكم الصغنونه يعجبكم
hg][h[ hgla,d lu ‘vdrm j.ddk hgwpk lk l’fo fs,,li ( lpvl )
ماشاء الله عليك يابسوومه جوعتني
بس وين السلطه هاتيها بعد ابيها ههه
يعطيك العافيه يارب .. بس اكتبي اسمك ع صور لحفظ الحقوق ..
ابي منكم طريقه عمل بنت ط§ظ„طµطظ† ظ„ط´ط°ظ‰ مره قريتها وطبقتها بس مع الاسف نسيت الطريقه
ولي فترة ادورها ما لقيتها يا ليت احد يساعدني ويعطيني الرابط
fkj hgwpk ga`n
جزاك الله خير
موفقه
fvdhkd gcgci ydv ,fhgw,v Y]ogd ,’fd hgwpk iu iu (lpvl )
قلبي زين مازين وبعدين حطي بهاراتك
حطي علبة الزبااادي على الطبق حلوه الطبق 
وخذي على جنب فنجان قهوه وعبيه من القهوه <<< أمزح قصدي من نفس الخلطه اللي على الدجااااج
وضيفي لها ملعقه نشأ وأخلطيهم
وخليهم على جنب موتصبينهم اللحين 
هون شفوا كيف بعد مانضجت شفتوا كيف مستويه هع
هون أرجعي لفنجان القهوه أقصد فنجان المرقه والنشأ وصبيهم عليه وخليه شوي وهي راح تثقل معاك
شفتي وشلون ميلت القدر عشان تشوفون كيف صار ثقيل
ونجي اللحين للرز
في القدر شوية زيت وقرفه وهيل وفلفل اخضر وشويات من الملح
وحطي الرز والمويه بس لاتكثرين لان ماراح نخلي الرز نااااضج نخليه نص استواء <<<, أخس يانص استواء
حطي ملعتين موية ورد وشوي بودرة الزعفران وخليهم حتى يخلص علينا الرز طولهاا 
خذي من الرز نصه وحطيه على جنب وخلي في القدر النص الثاني
حطي خلطتنا عليه كلهاااااااااااااااا
وحطي النص الثاني من الرز عليه
ورشي عليه الزعفران المنقوعه بموية الورد ورشي عليهم الكزبره
أكتميه من جديد بالفويل <<<اخس يالفويل تطورت الآخت وين راح القصدير ههههههههه
فااااااااااصل ونوووااااااااااصل ههههههههههه 
حبيبااااتي خلصنا بس بقى الأكشن ههههههههه
ملاحظه قبل كل شي
طبعا المقادير هذه تكفي صحن واحد
ويفضل ان الفرد يكون رقيق مره
المقادير
3 كاسات دقيق
نصف كوب سمن سائح
2 بيض
ملعقه خميره فوريه
ربع ملعقه بينكج بودره
ماء دافئ حسب الحاجه
للحشوه
قشطه …
لزينه الوجه
صفار بيضه
وحبه السوداء
الطريقه
ناخذ الدقيق ونعمل حفره في المنتصف ونضع فيها البيض والبيكنج بودر والخميره والسمن وقليل من الماء ونعجن ونستمر بالعجن (ملاحظه كل ماعجنتي اكثر كل ماحصلتي على عجينه مره حلوه)
طبعا نسيت مااصور لك شكل العجينه
المهم تخليه في مكان دافئ لمده نصف ساعه…
في هذه الاثناء نقوم بتجهيز المكان الذي نريد ان نفرد فيه
ونجهز السمن وحبه السوداء والصحن الذي راح توضع فيه البنت
ويفضل انه يكون هكذا
عشان لم العجينه تخمر يكون ط§ظ„طµطظ† واسع مش ضيق
اتمنى انكم فهمتوني
ولم تخمر العجينه ناخذ صحن ونوضع فيه قليل من الدقيق ومن ثم نكور العجينه الى 15 قطعه
ناخذ اول كوره قمنا بتكويرها ونفردها جيدا يجب ان تكون طريقه الفرد رقيقه جداااااااااااا
وشوفوا شكلها لم اخليها في ط§ظ„طµطظ† لاحظوا انها تنتفخ معايه وانا افردها
ونجعل بين كل طبقه واخرى سمن وقشطه (طبعا انا مش عامله قشطه في الوسط لاني عندي في البيت بعضهم مايحبوها)
وهكذا حتى ينتهي المقادر الموجود معاكي
وبعدين قصي الاطراف عشان تكون متساويه
لو في معاكي القطاعه حق البيتزا قصي اطراف البنت بيها لان القص بها سهل مره
اعملي مقارنه بين الصوره اللي فوق والصوره دي
رجاء لاحد يرد حتى اخلص
fhgw,v fkj hgwpk ,wgj lk hgl’fo hgdlkd
شوفوا الاطراف كيف صارت بعد ان قصصتها بالسكين
وبعد ان تخلص معاكي الكور اضيفي على الوجه صفار بيضه وحبه البركه
والصوره تحكي
وبعدين اجعليها في مكان دافي وليكن الفرن لكن لاتفتحي عليه بس خليه فيه
واذ ماحبيت ان حجمه يضاعف خذي شوكه واغرسيها في عده امكان من الصحن حتى لاتنتفخ(انا بحبها تكون مش منفوخه )
خليها ترتاح لمده عشر او ربع ساعه وكل شويه طلي عليها عشان لاتنتفخ
شكلها بعد ان ارتحت
وهذا شكلها وهي بين الفرن
وهذا بعد ان خرجت من بين الفرن…شوفي كيف صار لونه ذهبي
ولم تخرجيه من الفرن رشي شويه عليها سمن وقطعيها وخلي عليه العسللل
شكل الطبقات
اخيرااااااااااا انتهيت من كتابه الوصفه
يارب تجربوها وتعطوني رايكم فيها
تقبلوا تحياتي
اول قطعه لي تسلم ايدينك عزيزتي
ان شاءالله اجربها
fhgw,v hgfsf,si hggd ogj hgqd,t d’gf,h hgwpk ;gi
فطيرة بنت الصحن
Bahan
5 gls terigu putih .
1 1/2 gls air .
1/2 gls susu cair hangat .
1/2 gls samin di cairkan .
1 telor .
1 s sedang garam .
1 s sedang ragi instant .
1 s sedang jinten hitam .
Madu , kuning telor 1 .
Terigu untuk ngelela .
Cara membuat
Campur telur , susu , garam , dan ragi instant dan masukan terigu dan air dan adoni yg sampai bagus dan masukin samin sedikit demi sedikit sama di adoni sampai adonan lembut dan bagi adonan di bunder jadi empat . ambil satu di gelela taburi terigu atasnya
halaman:121
Fathirah bint suchun>>>>t’dvm fkj hgwpk
