الوسم: الصلصة

————————————————-

تغميسة الجنزبيل
***************
مدة التحضير 5 دقائق
المقادير:
——–
2 بصل اخضر مفروم
– ثلثى الكوب خل ابيض
– جذر جنزبيل طازج طول 2-5 سم مقشور ومقطع شرائح رقيقة
الطريقة :
———
1-اخلطي جميع المواد معاً واتركيها لمدة 10-15 دقيقة قبل الاستعمال.
————————————————-
صوص بالزيت والخل والملح
**********************
المقادير:
——-
ملعقتين كبيرتين من الخل
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملح
ملعقة صغيرة من المستردة
ملعقتين كبيرتين من الزيت

الطريقة :
——-
اختاري المكونات من أفضل أنواع الخل والزيت النقي.
ضعي ملعقتين كبيرتين من الخل ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجا والملح واخلطيها حتى تذوب تماما.
أضيفي ملعقة صغيرة من المستردة ثم ملعقتين كبيرتين من الزيت مع استمرار الخفق.

————————————————-

صلصة المايونيز
*************
المقادير:
——-
صفار بيضة
ملح و فلفل
عصير نصف ليمونة
20 سنيلترا من زيت الزيتون أو زيت زهرة الشمس

الطريقة :
——–
افصلي صفار بيضة عن بياضها وضعي الصفار في وعاء عميق ثم أضيفي الملح والفلفل و أخفقيه جيدا حتى يمتزج
أضيفي عصير نصف ليمونه مع استمرار الخفق بالمضرب
أضيفي عشرين سنتيلترا من زيت الزيتون أو زيت زهرة الشمس تدريجيا مع استمرار الخفق وعندما يتماسك المايونيز اسكبي باقي الزيت حيث يشكل خيطا رفيعا عند صبه مع استمرار الخفق وعندما يغلظ قوامه اسكبي كل الكمية المتبقية
إذا أردت تخفيف قوام المايونيز أضيفي قليلأ من الماء أو الليمون.
يمكنك إضافة المستردة عند الخطوات الأولى لإعداد غطى المايونيز وضعيه في الثلاجة على أن يستعمل في خلال ثلاثة أيام فقط
إضافات لصوص المايونيز
يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الكاتشاب وبعض قطرات من التاباسكو الحريف للمايونيز مع تجميله بالليمون
يمكن إضافة الكرفس إلى المايونيز وملعقة كبيرة من القشطة الطازجة أو الجبن الأبيض.
الإضافات لصوص الخل
الطماطم
أضيفي ذرة من الملح والفلفل الأسود إلى ملعقتين كبيرتين من الخل ثم ضعي مقدار حبة من الطماطم منزوعة البذرة بعد أن تصفيها ثم أضيفي 15 سنتيلترا من الزيت تدريجيا.
التوابل
أضيفي مقدار 15 سنتيلترات من المستردة إلى مقدار بسيط من الأعشاب ملعقة بقدونس ملعقة كرفس، بصلة صغيرة مفرومة مع بشرها جيدا

————————————————-

صلصة الشواء
***********
هذه ط§ظ„طµظ„طµط© يمكنك إعدادها وتركها داخل الثلاجة وتقدم مع أية وصفة شواء من الوصفات التالية.
ا لمقادير:
——–
2/1كوب كاتشاب.
ملعقة كبيرة صلصة دورشستر شاير.
ملعقة كبيرة صلصة صويا.
2/1ملعقة كبيرة صلصة حارة.
ملعقة كبيرة عسل نحل
ملح، فلفل.
الطريقة:
——-
توضع كل العناصر فى وعاء كبير وتخلط جيدا مع بعضها.
————————————————-
صلصة الزبدة بالثوم
*****************

تقدم هذه ط§ظ„طµظ„طµط© مع فيليه اللحم أو الهمبورجر بحيث تقطع إلى شرائح مستديرة وتوضع فوق اللحم وهو ساخن لتذوب وتعطيه مذاقا شهيا.
المقادير
——-
نصف كوب زبد طازجة
نصف رأس ثوم
ملعقة كبيرة بقدونس مفرى
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملح، فلفل
الطريقة
——-
يترك الزبد خارج الثلاجة قبل استعماله بنصف ساعة.
يقشر الثوم ويفرم ناعما مع البقدونس.
يخلط الزبد مع الثوم والبقدونس ويهرس المقدار جيدا ويضاف الملح والفلفل وعصير الليمون.
يوضع المقدار في ورق فويل ألمنيوم ويلف على هيئة اسطوانة ثم يحفظ فى الفريزر.
عند التقديم تقطع دوائر.
ملاحظة
لتجنب طعم الثوم فى الفم بعد الطعام يمكن مضغ بعض البقدونس فى نهاية الوجبة.

————————————————–
صلصة الكاتشاب
**************
المقادير:
——–
بصلة صغيرة مفرية
فص ثوم مفرى.
3/1 كيلو طماطم.
ثمرة فلفل احمر صغيرة.
1-3 فلفل حار حسب الرغبة
3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقة كبيرة خل
4/1 ملعقة صغيرة قرنفل.
3/1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر).
ملعقة صغيرة عسل نحل، ملح.
الطريقة:
——–
ينزع بذور الفلفل الأحمر والحار ويخرط رفيعا عند تنظيف الفلفل الحار استخدمى أطراف أصابعك، واحذرى ألا تلمس وجهك وخصوصا عينيك وفمك، ثم اغسلى يديك جيدا تقشر الطماطم وينزع بذرها وتخرط مكعبات يوضع البصل المفرى والثوم والطماطم والفلفل فى حلة، ويرفع المقدار على النار حتى يتم نضج الطماطم، يرفع المقدار من على النار ويترك حتى يهدأ ويصفى يعاد المقدار إلى الحلة، وتضاف صلصة الطماطم والخل والقرنفل والفلفل الأحمر والملح والعسل، ويرفع المقدار على نار هادئة ويقلب الخليط حتى يتجانس، ويغطى الإناء ويترك على النار حتى يغلظ قوام الصلصة. ترفع من على النار وتترك حتى تهدأ ثم تعبأ ط§ظ„طµظ„طµط© فى زجاجات نظيفة

hgwgwm hgtvksdm

يسلموا

خليط الكفتة :

5 – 6 قطع فيليه دجاج

6 شريحة توست

3 فص ثوم

1 حبة صغيرة بصل ارباع

¼ حزمة بقدونس

¼ كوب جبن رومي او بارميسان

½ 1 ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة اوريجانو

1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

خليط الصلصة:

1 حبة كبيرة بصل مفروم

3 فص ثوم مهروس

2 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود

¼ كوب بقدونس مفروم

ارز مسلوق

الطريقة:

في آلة الفرم نفرم قطع فيليه ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ بالتبادل مع البصل المقطع ارباع والثوم المهروس وقطع الخبز

ونضيف الجبن والفلفل الاسود والشطة المجروشة والاوريجانو والملح وندعك الجميع باليد

تشكل الكفتة على شكل كرة وتغطى بطبقة خفيفة جدا من الطحين

نسخن زيت الذرة في مقلاة ، وتقلى حبات الكفتة حتى تحمر وترفع الى وعاء نظيف.

في نفس المقلاة نضيف القليل من زيت الذرة ونشوح البصل المفروم والثوم المهروس والطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، نضيف قليل من الماء ونعيد حبات الكفتة الى المرق
وتغطى ويترك على النار يغلي حتى يستوي

يقدم مع الارز المسلوق والف صحتين

;tjm hg][h[ fhgwgwm

تسلمى يالغلا

r’u hggpl fhgwgwm hgik]dm ghjt,j;l

بس عندي سؤال
حليب جوز الهند هو حليب نستله 😮

اشتقت لكم كثيرا

اليوم طبقي من منتدى ثاني بارك الله لصاحبته ام ناصر
الطبق حار مولع نار بس انا وضعت راس قرن الفلفل لن زوجي بتعب من الحار

المقادير

دجاج مقطع
حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات كبيرة
ورق غار
قرفة عيدان
3 ملاعق صغيرة ملح اوحسب الرغبة
2 ملعقة صويا صوص

الطريقة

اضع الدجاج وعليه البصلة المقطعة والقرفة والغار والملح والصويا واتركه لعشر دقائق ثم اضيف له كاسين ماء واتركه على نار هادئة حتى يستوي ثلاثة ارباع المدة
بعدها انشل الدجاج واصفي المرق واحضر الصلصلة وهي

في الخلاط
بصلة مفرومة
3 سنون ثوم
4 قرون فلفل اوا وضعت سم واحد بس
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة

في مقلاة واسعة اضع القليل من الزيت واضع الصوص المهروس واحمسه قليلا حتى يتغير لونه
اضيف له الدجاج
اضيف ايضا ربع كوب صوص اضافي
اصفي مرق الدجاج اللي كان مع الدجاج واضعه فوق الدجاج واتركه الى ان يتسبك
يقدم مع الارز الابيض
عملت جنبه سلطة الربيع
طريقة السلطة موجودة في كتاب حواء كتير طيبة وشيك

][h[ lhgd.d fhgwgwm hgphvm(fjwvt)

الف شكر

نورتي المووووووووضوع

بمرورك العطررررررررررررر

شكرا لمرورك على موضوعي وهذا شرف لي ووسام على صدري

ننتظر جديد ابدعااتس ..

صحتين وعافية ياقمر

يعطيكي العافية غلاتي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة **قطرة ندى**

مممممممممممممممممم شي بشهي كير

يعطيكي العافية غلاتي

عطرتي صفحتي بمرورك المميز مثلك حبيبتي قطورة رزقك الله السعادة والرضا والصلاح