الوسم: الصووور

أولاً أشكر كل وحدة أستفدت منها هنا أوفي أي منتدى آخر و الله يعطيهم العافية جميعاً ولايحرمهم الأجر …..

المقادير :

أستخدمت خليط كيك جاهز أضيف له الماء فقط

بعد ما نخلط الكيكة نصبها في الصينية وتدخل الفرن حتى الاستواء

وبعد ماتخلص تترك لتبرد مدة 10 دقائق وتقلب في صحن

ونقوم بعمل مقادير التغطية

ومقادير التغطية :

2 م ط زبدة أوزيت / 2م ط طحين / بيالة شاهي سكر / 2م ط مليانة بودرة شوكولاته / 1ك حليب

نحط الزبدة مع الطحين في قدر على النار حتى تتكون عجينة ثم نضيف الحليب والسكر

وبودرة الشوكولاتة ونحرك بسرعه وبشكل متواصل حتى يتجانس الخليط ويثقل

نصبها على الكيكة بشكل خطوط والباقي حطيته في الوسط ( يقال حركة )

وزينتها بالبسكوت والفليك بعد ما أفتتهم

اليوم قلت انزل لكم من مطبخي المتواضع بعض العصاير ..
ان شاء الله تنال على اعجابكم …

6 اكواب ماي
فنجانين سكر
نعناع

يخلط الجميع بالخلاط ..

يوضع الجميع بالخلاط ..

بسكوت شاهي / زبدة / حليب محلى / مكسرات / جلكسي وفليك

طبقة (1) : بسكوت شاهي مطحون مع زبدة يرص في أسفل الصينية

طبقة (2) : يرش حليب محلى على البسكوت بشكل عشوائي

طبقة (3) : نرش فستق مجروش أو أي نوع مكسرات

طبقة (4) : نرش حليب محلى بشكل عشوائي

طبقة (5) : نغطي المقادير السابقة بـ فليك وجلكسي مقطع لقطع صغيرة أو مبشور

طبقة (6) : نرش حليب محلى

طبقة (7) : مكسرات مجروشة حسب الرغبة

وبعد الانتهاء من الطبقات ندخل الصينية الفرن لمدة 1/4 ساعة

تترك حتى تبرد وتقطع وتقدم

تعددت واختلفت الطرق والعصيدة واحدة وهذي طريقتي في عصيدة التمر

ومكوناتها الأساسية ( تمر وطحين وكمية التمر تكون أكثر من الطحين )

والمقادير والطريقة معاً :

كيس صغير تمر منزوع النوى أخلطه في الخلاط مع 1ك من الماء حتى ينعم

أضع الخليط في قدر على النار وأحرك وأبدأ باضافة الطحين بالتدريج ( حتى أحصل على القوام المناسب )

مع الاستمرار في التحريك لحد مايصير الخليط لاهو خفيف مره ولاثقيل مره ( لأنها رح تثقل بعد ماتجهز وتبرد )

وأترك العصيده على النار حتى تستوي لمده لاتقل عن 45 دقيقة على نار هاديه

مع وضع قطعة معدنية تحت القدر عشان ماتشيط العصيده

وبعد ماتجهز نوزع العصيده في صحون التقديم

نضع على الوجه السمن ويرش بالفلفل الأسود والقرفه

بصل / طماطم / لحم أو دجاج / حب ( مثل حب الهريس بالضبط بس لونه أبيض )

ملح / بهارات ( فلفل أسود / كمون / عيدان قرفة ومسمار )

قرون فلفل أخضر حار ( حسب الرغبة ) / كزبرة مفرومة

الطريقة :

تعمل مثل الشوربة العادية بالضبط تحمسين البصل بشوية زيت

تضيفين الطماطم المقطعة حتى تذبل وتنشف

نضيف البهارات ونحرك حتى تتجانس

نضيف الماء المغلي ثم اللحم والحب ( لازم يتنقع في ماء بعد غسله من الليل )

واذا قرب الحب واللحم يستوي نضيف قرون الفلفل الأخضر والكزبرة المفرومة

وتمتعي بأحلى شووووربة

حط عليه الجزر ونسكر الجدر ونخليه لين انشوف اتغير شكل ط§ظ„ظ„ط­ظ… ونشف مايه ..

نضيف اي ونخليه يفور لمدة نص ساعه ..

بها الوقت نفور العدس لين ما يستوي ونطحنه بالخلاط ..

نضيف العدس للحم وحط رشة الفلفل الاسود والملح ..
ونغه لين مايستوي ط§ظ„ظ„ط­ظ… ..

طبعاً الطبخة هذي اللي قدامكم المفروض انها تكون مشوية عالفحم

بس عشان الأحوال الجوية ماقدرنا نشوي فوضعتها في طµظٹظ†ظٹط© بالفرن

وطلع طعمها الحمدلله روووعه ولذيذ ومستوووووي ط§ظ„ظ„ط­ظ… عالآخر

المقادير :

لحم خروف مقطع قطع متوسطة نضعه في التتبيلة التالية :

بصل وطماطم وثوم مفرومين / زيت زيتون / شوية لبن / عصير ليمون / خل / ملح

/ بهارات ( كمون / فلفل أسود / كركم / شوية قرفة / كزبرة ناشفة / بهارات خاصة باللحم )

فلفل أخضر بارد / بصل كامل مقشر

الطريقة :

نضع اللحمة في زبدية ونضع عليها مقادير التتبيلة وتحرك جيداً مع بعض وتترك أقل شي ساعتين

ثم نضعها في الصينية ونضع بينها حبات البصل وقطع الفلفل

نغطي الصينية بالقصدير وندخلها في فرن حامي على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة

ثم نخفض النار الى متوسطة وتترك حتى تستوي اللحمة تاخذ (من ساعة ونصف الى ساعتين)

ثم نشيل عنها القصدير وهي ط¨ط§ظ„ظپط±ظ† قبل مانطلعها بعشر دقايق ونولع الفرن من فوق

حتى تتحمر قليلاً

بعد ماتجهز الصينية تقدم مع سلطة الزبادي بالخيار والخبز أو الرز الأبيض