الوسم: المحمر

دجاج حجم متوسط –
زعتر اخضر حسب الرغبة –
ملعقتان ملح – وملعقة صغير فلفل ابيض –
عودان من القرفة او الدارسين –
ثلاث ليمونات –
ملعقتان زيت .

الطريقة:

نظفي الدجاجة وقطعيها الى اربعة اجزاء مع عدم الاحتفاظ بالجلد وانقعيها لمدة ثلاث ساعات مع عصير الليمون وملعقة الملح ، عند تحضيرها للفرن اجعلي بقطع الدجاح ثقوبا عميقة وضعي كمية من الزعتر الاخضرالمفروم ، والملح والفلفل الابيض، ثم ضعيها في كيس الشواء الحراري، في الفرن على نار هادئة وراقبيها، حتى تتحمر وتبقى طرية ، ضعيها في طبق التقديم مع تقليب بعض الخضراوات او المشروم . [/align]

hg][h[ hglplv fhg.ujv

بسم الله الرحمن الرحيم

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة bluehair2016

وصفه رررائعه وتطبيق اررروع
الله يعطيك العافيه

ومرورك هو الرائع حبيبتي ..نورتي الموضوع

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة moon dz

صحة وعافية علىكم وماكول الهنا
بلونو المحمر يبدو مشهيا جدا جدا
ادامها الله نعمة عليكم

أللهم امين بارك الله فيكِ موني وهذا شرف لي مرورك لموضوعي

حياكم الله على ط؛ط¯ط§ظ†ط§ ظƒط¨ط³ظ‡ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط­ظ…ط± ظˆط§ظ„ظ…ط´ظ…ط±

وهنا صوره اقرب

وهذى صوره للتجويع على الصبح

بعد ما جعتو ا نبدا بالمقادير والطريقه

دجاج مقطع ارباع مع الجلد / بصل طماط فلفل رومى فلفل حار بطاطه كبيره بهارات فلفل اسود

كمون اعواد قرفه وماجى وملعقه صلصه.. كوبين ارز انا استخدمت الشعلان

نحمر البصل والطماط مع الفلفل الرومى والبهارات بعد ما تحمرت نضع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ وقطع البطاط مقطعه بشكل

هلال والصلصه وماجى وبعدها نصب ماء مغلى ونغطى القدر ونتركه الى ان يستوى ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬

نبدا باخراج ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ووضعه فى صينيه مع باقى الخضار لتحميره بالفرن

بعد ما تنقع الرز نضعه على مرقه ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ويكون ارتفاعه حوالى اسم ويغطى ويترك الى ان يستوى

نحضر الارز فى الصحن ونضع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ وباقى الخضار المحمره حواليه ويزين باليمون

وعليكم بالعافيه

*******pdh;l ugn y]hkh ;fsi hg][h[ hglplv ,hglalv

تسلم الايادي
والله يعطيكي العافية

على المحمر والمشمر من الصبح

الله يعطيك العافيه ام عبودي طبق راااااااااائع

اقول ارسلي لي مع لاتحزنين ترا فيني اجررررررررررررر

هههههههههههههههه

اكتب لكم هذه الوصفات العريقة من بلادي و امل ان تنال رضاكم

للاشارة فكلمة طاجن ترمز إلى القدر التي تستعمل في تحضير الكثير من الاطباق المغربية و ساحاول إدراج الصور لكل وصفة بعون الله

طاجن ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ المحمر

المقادير ل 4 الى 6 اشخاص:

دجاجتان من وزن كيلو ونصف
4 بصلات متوسطة مبشورة ناعم
4 فصوص ثوم مهروسة
رشة الزعفران مذابة في ربع كاس ماء دافئ
3 ملاعق كبار زبدة + نصف كاس صغير زيت نباتي
3 ملاعق من الزبدة المملحة او السمن البلدي
ملح – فلفل ابيض و أسود- قبصة صغيرة من الزنجبيل البودرة
بيض بعدد الاشخاص و لوز للتزيين

الطريقة

قبل إستعمال ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ نقوم بنقعه بعض الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه بالحامض جيدا ثم نغسله بالماء جيدا.

في طنجرة نضع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ مع:
البصل و الثوم و الملح و الزعفران و البهارات + السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق ثم نضيف الزعفران و ماؤه و كذلك لتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة او حتي تتاكدي من إستواء الدجاج.

نسحب ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر.
في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتختر.
عند التقديم نصب المرق فوق ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ و نزينه باللوز المقلي و انصاف البيض المسلوق.

و بالصحة و الراحة

‘h[dk hg][h[ hglplv hglyvfd hgg`d“““““““““

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاتة وبعد

منورين حبايبي وبعد غيبه أن شاء الله بتحبوا هالمشاركه ياللي بتعتبر من الأطباق الشعبية المشهورة في قطر والبحرين .. ما بعرف عن باقي دول الخليج …

المهم الطبق كتير لذيذ رغم غرابته حيث انه يحتوى على السكر وأنه بيؤكل رغم السكر مع السمك .. !!!!

المقادير:

4 كأس أرز
10 كاسات ماء
5و1 كاس سكر
6 ملاعق كراوية (( حبة الحلوة ))
ربع كأس سمن

الطريقة :

1- يغسل ط§ظ„ط£ط±ط² وينقع في الماء لمدة ساعتين .
2- يوضع مقدار السكر في قدر ويرفع على النار ويحرك حتى يحترق السكر ويصبح كراميل ..
3- يضاف مقدار الماء الى السكر ويترك حتى يغلي ثم تضاف اليه الكراوية ..
4- يصفى الارز ويضاف الى ماء السكر ويترك حتى يغلي وتنضج حبات ط§ظ„ط£ط±ط² ثم تصفى بمصفاة ..
5- يعاد الرز ط§ظ„ظ…ط­ظ…ط± الى القدر ويرش وجهه بالسمن ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة ..
6 – يقدم الارز ط§ظ„ظ…ط­ظ…ط± مع السمك المشوي أو السمك المقلي ساخنا ..

صحة وعافية

تقبلوا أرق تحياتي القلبية

أوقاتكم أمل

hgHv. hglplv (( hgfvkd,a ))

بس صعبه رز مع سكر 😮

بعرف ,, شو حكينا ؟؟؟

تحياتي

أوقاتك أمل

ط£طµط§ط¨ط¹ ط§ظ„ط¬ط²ط±

منقووووول

المكونات

جزر مسلوق
بيض
ثوم مفروم
مشمش جاف مُقطع جوليان
بصل أخضر مُقطع رفيع
بقدونس طازج مفروم
شبت طازج مفروم
نعناع جاف
صنوبر مُحمَر
دقيق بقسماط
ملح و فلفل
دقيق عادي
زيت للتحمير

الطريقة

– يُهرس ط§ظ„ط¬ط²ط± جيداً باستخدام شوكة حتى يُصبح بوريه.
– يُخفق البيض في وعاء عميق و يُضاف إليه الثوم و المشمش و البصل الأخضر و الشبت و البقدونس و النعناع الجاف و الصنوبر مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات.
– يُضاف ط§ظ„ط¬ط²ط± إلى الخليط السابق مع التقليب و يُتبل بالملح و الفلفل و يُضاف دقيق البقسماط حتى نحصل على خليط متماسك يسهُل تشكيله.
– تُشكل على هيئة ط£طµط§ط¨ط¹ و تُدحرج في الدقيق (ممكن أن تُلف في أكياس بلاستيك و تُحفظ في الفريزر لاستخدامها فيما بعد) .
– تُحمر في الزيت الساخن ثم تُوضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد و تُقدم مع سلطة الزبادي.

– حتى نرفع من القيمة الغذائية لأصابع ط§ظ„ط¬ط²ط± ، ممكن إضافة قطع دجاج لها و يكون الدجاج ناضجاً و مُقطعاً إلى شرائح طولية ، أو يمكن إضافة اللحم المفروم الناضج.

Hwhfu hg[.v hglplv>>>>>>>fhgw,vm

المقادير ل 4 الى 6 اشخاص:

دجاجتان من وزن كيلو ونصف
4 بصلات متوسطة مبشورة ناعم
4 فصوص ثوم مهروسة
رشة الزعفران مذابة في ربع كاس ماء دافئ
3 ملاعق كبار زبدة + نصف كاس صغير زيت نباتي
3 ملاعق من الزبدة المملحة او السمن البلدي
ملح – فلفل ابيض و أسود- قبصة صغيرة من الزنجبيل البودرة
بيض بعدد الاشخاص و لوز للتزيين

الطريقة

قبل إستعمال ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ نقوم بنقعه بعض الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه بالحامض جيدا ثم نغسله بالماء جيدا.

في طنجرة نضع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ مع:
البصل و الثوم و الملح و الزعفران و البهارات + السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق ثم نضيف الزعفران و ماؤه و كذلك لتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة او حتي تتاكدي من إستواء الدجاج.

نسحب ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر.
في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتختر.
عند التقديم نصب المرق فوق ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ و نزينه باللوز المقلي و انصاف البيض المسلوق.

‘h[k hg][h[ hglplv hgg`d`

تسلم الايادي

البفتيك او الستيك او اسكالوب اللحم
كلها اسماء واحده
المقادير
انا حعمل لكم نصف كيلو فقط وانتوا طبعا زودوا الكميه لو عاوزينه يتفرزن
المقادير
نصف كيلو ستيك بقرى او بفتيك كما يسمى
1 حبه بصل كبيره
1 حبه طماطم كبيره
2 بيضه
بقسماط (خبز مطحون )
ملعقه صغيره زيت زيتون
خل
ملح فلفل كمون بابريكا واى توابل تحبيها
صويا صوص او ورشستر صوص (اختيارى )
زيت للقلى

الطريقه

اول حاجه نضع اللحم فى الكيس هكذا ونطرق عليه بمطرقه اللحم او اى اداه حتى تكون طبقته رفيعه وليست سميكه

ونطرق الى ان يكون بهذا الشكل

وفى الخلاط نضع الطماطم والبصل والتوابل والخل ونفرمهم

بعدها نضيف التتبيله على اللحم ونتركه ثلاث ساعات وممن قبلها بيوم بيكون افضل

بعدها نضع البيض والفلفل ونضيف عليه ملعقه صغيره زيت زيتون
(وده السر فى تماسك ط§ظ„ط·ط¨ظ‚ظ‡ ط§ظ„ط®ط§ط±ط¬ظٹظ‡ )

ونضربهم بشوكه وبعدين نمسك قطع اللحم ونعصرهم باليد حتى نتخلص من ماؤه وننظف التتبيله من عليه
(مهم عصر اللحم جيدا)

وبعدها نضيف اللحم على خلطه البيض وزيت الزيتون ونقلب ونترك الخليط عشر دقائق

بعد مرور عشر دقائق نضع اللحم عالبقسماط

ونقلبها فى الخليط
ومهم جدا الضغط براحه اليد على اللحم من الجهتين حتى يلتصق البقسماط جيدا

اذا اردنا قليه فى نفس اليوم يبقى نضعه فى التلاجه حوالى نصف ساعه قبل القلى وكده النتيجه حتبقى افضل كتير
ملحوظه
لا تقليه مباشره بعد تغليفه بالبقسماط حتى لا يتفكك فى الزيت

اذا اردتى تفريز ط§ظ„ط¨ظپطھظٹظƒ ضعيه مباشره فى اطباق للتخزين ولفيه بالنايلون اللاصق وضعيه فى الفريزر مباشره

وعند الاستخدام نخرجه من الفريزر ونقليه بزيت دره

وده شكله بعد التحمير
ماشاء الله الزيت كما هو نضيف لان ط§ظ„ط·ط¨ظ‚ظ‡ ط§ظ„ط®ط§ط±ط¬ظٹظ‡ لم تتفكك

وبا العافيه عليكم

منقووووووووووول

hgftjd; hglplv ,sv hgpth/ ugn hg’fri hgohv[di >>

تسلمي يا عسل

المقادير ل 4 الى 6 اشخاص:

دجاجتان من وزن كيلو ونصف
4 بصلات متوسطة مبشورة ناعم
4 فصوص ثوم مهروسة
رشة الزعفران مذابة في ربع كاس ماء دافئ
3 ملاعق كبار زبدة + نصف كاس صغير زيت نباتي
3 ملاعق من الزبدة المملحة او السمن البلدي
ملح – فلفل ابيض و أسود- قبصة صغيرة من الزنجبيل البودرة
بيض بعدد الاشخاص و لوز للتزيين
الطريقة
قبل إستعمال ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ نقوم بنقعه بعض الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه جيدا ثم نغسله بالماء جيدا.

في طنجرة نضع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ مع:
البصل و الثوم و الملح و الزعفران و البهارات + السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق ثم نضيف الزعفران و ماؤه و كذلك لتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة او حتي تتاكدي من إستواء الدجاج.

نسحب ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر.
في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتماسك
عند التقديم نصب المرق فوق ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ و نزينه باللوز المقلي و انصاف البيض المسلوق وبالعافية

‘h[dk hg][h[ hglplv