الوسم: المشوى

كيف الحال أخواتى العزيزات ؛ ماحأطول عليكم أدخل على الموضوع طوالى أو بالأصح على طبق سهل يأخذ 10 دقائق فى تحضيره ويتناسب مع الصيف …

الله يعطيك العافيه

[aldl]http://img.photobucket.com/albums/v349/b-hanafy/AZZA/5-2.jpg [/aldl]

[aldl]http://img.photobucket.com/albums/v349/b-hanafy/AZZA/4-5.jpg [/aldl][aldl]

[aldl]http://img.photobucket.com/albums/v349/b-hanafy/AZZA/28498a0c.jpg[/aldl]

الطريقة :

ينظف ط§ظ„ط³ظ…ظƒ مع ترك القشور به وتزال أحشاؤه ويغسل جيدا

يتبل بالثوم والكمون وعصير الليمون والملح والشطة وبصل مبشور ومربعات من الطماطم وممكن وضع

فلفل أخضر وكرفس حسب الرغبة

يترك متبل لمدة كافية تصل لساعتان

يعفر بالردة جيدا من الجهتين

يوضع على طاسة لشى ط§ظ„ط³ظ…ظƒ فقط وأنا أستعمل طاسة من الصاج المطلى خصصتها لهذا الغرض

بعد أن يشوى جيدا يقدم ومعه سلطة طحينة أو بابا غنوج

بالهنا

hgsl; hgf,vn hgla,n lk l’fon fhgw,v

تسلم يمنااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اك
(:

هذه الوصفة بمناسبة الشهر الكريم
اتمنى ان تنال اعجابكن
اليكن المقادير:
2كيلو صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم
2 ملعقة طعام من الكاتشاب
2 ملعقة طعام صلصة باربيكيو
2 ملعقة طعام معجون طماطم
2 ملعقة طعام ذبادى
1 ملعقة طعام ملح
1 فنجان قهوة عصير ليمون حامض
نصف ملعقة شاى صغيرة زنجبيل مطحون
نصف ملعقة شاى صغيرة من الفلفل الاسود
7 فصوص ثوم طازج مهروس
يتبل مدة 12ساعة قبل الشواء
يشوى على الشواية الكهربائية او على الفرن حتى يستوى
يقدم مع الارز او البطاطا المقلية او الخضار المسلوق المتبل حسب الرغبة
وبالهنا عليكن جميعا

hg][h[ hgla,n (Yp]n hg’vr)

تسلم الاياااااااااادي يالغلا

تسلم الايااااااااااااادي

عزيزاتى فى قسم الاطباق الرئيسة

هذه الوصفة تتشابه لحدما مع الكباب الصينى اتمنى ان تنال إعجابكن
المقادير:
نصف كيلو من ط§ظ„ظ„ط­ظ… الضان
3 حبات فلفل رومى بألوانه إذا توفرت (حبة خضراءوحبة صفراء واخرى حمراء)
2 ملعقة معجون طماطم
2ملعقة ليمون
2ملعقة ذبادى(يمكن الاستغناء)
بهارات(فلفل اسود+كزبرة+ملح)
3فصوص ثوم مهروس
1 ملعقة سمن( للنكهة فقط)
الطريقة:
يقطع ط§ظ„ظ„ط­ظ… مربعات صغيرة ويبهر بجميع المقادير المذكورة آنفا ويترك مدة ساعتين على الاقل
ثم يقطع ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ ط§ظ„ط±ظˆظ…ظ‰ ايضا مربعات صغيرة
طريقة الطهى:
فى مقلاة عميقة نضع ملعقة السمن وعليها ط§ظ„ظ„ط­ظ… المبهر علي نار متوسطة حتى ينضج ط§ظ„ظ„ط­ظ…
(عشرين دقيقة كافية)
وبعد ذلك نضيف ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ ط§ظ„ط±ظˆظ…ظ‰ ونتركه مدة خمس دقايق
وبعد ذلك نضعه فى صينية وندخله الفرن على نار متوسطة الحرارة مدة ربع ساعة
وتقدم ساااااااااخنة 😛
وبالهنا على قلوبكن

وسائط
وسائط
وسائط
وسائط

hggpl hgla,n lu hgtgtg hgv,ln

12 ريشة متصلة ببعض ( اطلبها من اللحام لاحظي ان بعض عظم الظهر معها لانه القاعده لها)
1 م ص ملح ، 1/4 م ص كركم ، 1 م ص بهارات لحم
رشة جوز الطيب ، رشة فلفل اسود، 1/4 م ص قرفة (دارسين) مطحونه
2 م ك زيت
الحشو
2 م ك زبدة
1 كوب خضروات مشكلة مسلوقه، 3 – 4 كوب رز مسلوق ، 1/4 كوب لوز او صنوبر مقلي ( في لوز مقطع مثل
الصنوبر حلو جربوه)
1/4 م ص ملح ، رشة فلفل ابيض

الطريقة:

سخني الفرن لدرجة حرارة 190 ،وضعي الشبك بالوسط و احضري صينية دايرية عميقة للفرن
نظفي ط§ظ„ط±ظٹط´ من الدهن الزائد اقطعي ما بين العظم لكي يسهل لف ط§ظ„ط±ظٹط´
لا تتخلصي من اللحم بس ازيليه من الاطراف ( راح نسوي به حركه حلوه)
اخلطي البهارات كلها في طبق وافركي ط§ظ„ط±ظٹط´ جيدا
لفي ط§ظ„ط±ظٹط´ بشكل دائري لتاخذ شكل التاج واربطي النهايات مع بعض بخيط قطني
سميك اما اللحم اللي نزعتي حوافه بالوسط حاولي تاخذين شريط منها و توصليه بالجزء المقابل لها بحيث يصير الوسط مثل الشبكة المتامسكة تحطي الحشوه فيه بعدين
لفي حاوف ط§ظ„ط±ظٹط´ بالقصدير حتى لا تحترق من الطبخ ، امسحي ط§ظ„ط±ظٹط´ بالزيت وادخليه الفرن مع مسحه بالصلصة اللي راح تنزل منه كل فتره
يحتاج 1/2 1 ساعة الى ان يلين اللحم وينضج ( يعتمد وقت النضج على نوع اللحم وعمر الذبيحه كل ما صغر سنها نضجت اسرع)
ضعي التاج في طبق التقديم ازيلي الخيط( علشان ما تسمعين تعليقات نسيتي خيوطك باللحم ) املئي الوسط بالحشوه زيني اطراف ط§ظ„ط±ظٹط´ بالقصدير بطريقه حلوه
قدمي معها سلطه من اختيارك

الحشوه:

سخني الزبدة اضيفي الخضروات المسلوقه و قلبيها الى ان تسخن اضيفي الرز والملح والفلفل والمكسرات قلبي الى ان تختلط المكونات مع بعضها
وتقدم وبالهناء واشفاء ويا رب تعجبكم ولا تنسونا من دعواتكم

jh[ hgvda hgla,n

سلمت الايادي

الله يعطكى العافيه

لكن لم تظهر الصور للاسف

سمك

المقادير

– 1 كيلو سمك منظف خالي من الحسك.
– ربع حزمة كزبرة خضراء.
– 8 فصوص ثوم.
– ملعقة معجون فلفل أحمر.
– ملعقة كمون.
– 2 حبة بطاطس.
– 2 حبة طماطم.
– ملعقة سماق.
– 2 ملعقة عصير ليمون.
– ملعقة بهار أبيض.
– ملح حسب الرغبة.

الطريقة:

– يفرم ط§ظ„ط³ظ…ظƒ فرماً ناعماً
– تغسل الكزبرة الخضراء وتقطع إلى قطع ناعمة.
– يطحن الثوم مع قليل من الملح.
– يملح ط§ظ„ط³ظ…ظƒ المفروم ويبتل بالكزبرة الخضراء والثوم والكمون ومعجون الفلفل الأحمر والبهار الأبيض والسماق وعصير الليمون ويحفظ الجميع بشكل جيد.
– تقطع كل من البطاطس والطماطم إلى شرائح مستديرة.
– تحضر أسياخ اللحم ويرتب على كل واحدة منها لحم سمك مفروم(على شكل سيخ كباب) وشريحة طماطم في أوله وشريحة بطاطس في نهايته.
– توضح الأسياخ على ط§ظ„ظپط­ظ… وتقلب حتىتنضج.
– يقدم ظƒط¨ط§ط¨ ط§ظ„ط³ظ…ظƒ مع التبولة وقطع الليمون. وصحتين وهنا.

;fhf hgsl; hgla,n ugn hgtpl