الوسم: النقانق

هذا اللي اذكره الحين ….

الهريس

المقادير:

1- حب هريس2- لحم
3- ملح
4- سمن

الطريقه:
1- ينقع الحب في الماء لمدة ساعتين او اكثر.
2- يسلق اللحم بدون ملح لمدة 10 دقائق ويستبدل
ماء السلق للتخلص من الدهون والزفرويترك حتى ينضج
ويتفسخ اللحم من العظم وبعد ذلك يزال العظام من اللحم ويعاد الى القدر.
يفرغ الحب الى القدر مرة واحده
مع الاخذ بعين الاعتبار كمية الماء تعادل ثلاثة اضعاف الحب.
4- يغلق الكاتم واحسب ساعه من تصفير البلف او يزيد.
5- افتح القدر وهنا ياتي الدور الاساسي
وهو الضرب بالمهراس لهرس الحب واكتسابه قوام الهريس
واختلاطه بامشاج اللحم لتشكيل قوام متجانس
وهو شكل الهريس كما يتم اضافة الملح في هذه المرحله !
ملاحظه : هذه العمليه لابد من تطبيقها مباشره
بعد انزال القدر من على الضو … حيث يصعب عمل ذلك بعد ان تبرد المكونات
…. وذلك لسرعة تجمده .
التقديم:
يفرغ الهريس في صحن بطريقة فرشه بالصحن وتثخين الاطراف
ثم عمل فوهه بالوسط لصب السمن والتغميس فيه

جيب التاجر

بريد
بيض
بقسماط
دجاج
جزر
فلفل رومي
بصل
مايونيز

1- نزعت اطراف البريد واخذت حبتين بريد مع بعض وفردتهم بالعجانه يلصقون ببعض ..ثم قطعتهم بالقطاعه بشكل دائري …
2- غمسته بالبيض ثم البقسماط …ثم قليته بالزيت …
3- لما برد حشيته بحمسة دجاج …
4- حمستي عباره عن بصل وثوم مقطع صغار … ثم عليه دجاج منتف ومسلوق … ثم الجزرالمبشور والفلفل المقطع صغار …واخر شي لانضج نحط ملعقة مايونيز وجبن سايل …

مكرونه اصداف بالدجاج …

صدرين دجاج
مكرونه اصداف
كزبره
بصل
مايونيز
جبن
قشطه الخفق

1-سلقت المكرونه بالماء ..بعد ماتنضج اصفيها وانتظرها تبرد شوي ..
2- احشيها بالدجاج …وحشوتي هي …
احمس بصل مقطع صغار وثوم بعد مايشقر اضيف له صدور دجاج مقطعه صغاروبهارات وملح …اغطيها الى ان تنضج اذا نضجت اضيف لها كزبره حوالي قبضتين يد … مقطعه ؟..
3- اصب عليها الصوص الابيض وهو ..
ملعقتين جبن ومايونيز
قشطه الطبخ…
اصبها عليها واحطها بالفرن الى ان تحمر شوي ..

برياني لحم الهندي …
اخذت طريقته من حنايه هنديه …

لحم
نص حزمه بقدونس
ربع حزمه بقدونس
زبادي
رز

1- اسلق اللحم مع الهيل والدارسين والزنجبيل
2-اسوي خلطه التخليل
وهي 2زبادي وبهارات برياني وباربيكا وملح ونعناع مقطع صغار وبقدونس مقطعه صغار وكركم اخلطهم مع اللحم بعد ماينضج …
3-احط اللحم مع الخلطه على النار لحد مايثقل
4- اسلق الرز ثم احط بقدر طبقه رز وفوقها اللحم مع الخلطه الخاثره ثم الرز واحط قطع زبده وزعفران ..اغطيه بدون ماشغل عليه النار …
وعند التقديم ازينه ب ببصل مقلي …

مكرونه اصداف
لحم مفروم
بصل
فلفل رومي
ثوم
جبنه مالحه
قشطه الطبخ
بقدونس

1-سلقت المكرونه …
2- حشيتها حمسه لحم مفروم …عباره عن بصل وثوم لحد مايشقر ثم اللحم والفلفل البارد والبهارات …
3- صوصو الجنبه المالحه عباره عن جبنه مالحه حوالي ثلث كيلو وقشطه الطبخ وبقدونس نخلطهم على النار ثم نصبهم على المكرونه …

اللهم ادمها من نعمه واحفظها من الزواااال
وبالعافيه عليكم
تعببببببت بالتصوير والموضوع لاتحرموني من الردود اللي ثلج الصدر

اطباق مميزة ومشهية كمان
تسلم ايديك وان شاء الله بعد تعبك هذا تفوزي بالمسابقة
ننتظر جديدك ياغالية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير:
– 250غ من العجين المورق.
– 4 حبات من البصل مفرومة.
– 3 ملاعق من زيت المائدة.
– ملح و إبزار(الفلفل الأسود).
– نصف علبة من الفطر.
– 350غ من كفتة الدجاج.
– حبة من الجزر.
– 80غ من الخبز المحمص(la chapelure).
– ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطبيعي المحكوك ( اختياري).
– ملعقتان من البقدونس المفروم.
للتزيين:
• بيضة مخفوقة.
• ملعقتان كبيرتان من الجلجلان( السمسم).
طريقة التحضير:
1. في مقلاة، فوق نار متوسطة نقلي البصل المفروم مع الزيت، الملح و الإبزار . نحركه بفرشاة خشبية حتى يحمر( 10 دقيقة تقريبا). نضيف الفطر المقطع قطعا صغيرة و نترك الكل فوق النار لمدة دقيقتين لتتجانس جميع العناصر.
2. في إناء نضع كفتة الدجاج، الجزر المحكوك، الخبز المحمص، الزنجبيل، البقدونس، الملح و الإبزار ( حسب الذوق ). ثم نضيفه البصل و الفطر و نخلط الكل جيدا.
3. يدلك العجين بالمدلك على شكل ورقة مستطيلة و رقيقة ( 15×30 سم ) تدهن جوانبها بأبيض البيض. يحول الخليط إلى قضبان طويلة توضع فوق العجين المورق و تلف جيدا. ثم يلف القضيب المورق في البلاستيك الغذائي و يدخل إلى المجمد لمدة ساعة .
4. يعد إخراجه من المجمد يدهن القضيب بالبيضة المخفوقة، و يزين بالحبة السوداء ثم يقطع قطعا عرضها 5 سنتم. تصفف في صفيحة و تدخل الفرن بحرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة ثم نرفع من درجة حرارة الفرن لتتحمر القطع المورقة و تقدم ساخنة.

r’u l,vrm fpa,m hgkrhkr

تسلم الأيادي

يعطيك العافيه يا عسل

عليكم بالعافية

الف صحة وهنا يا رب هبوش

t’hzv hgkrhkr

بيتزا خطيرة ومميزة بشكلها الرائع والمغري

مشكورة يا عسل والله يسعدك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نبضض القلوب

لله يعطيك العافيه

مرورك عطر الصفحة

و بالهنا و العافيه

روعه يا شذذذذذذذذذذذذذذذذذذذي

ايه الجمال ده

بس عايزه اعرف العجينه بتتلف علي النقانق

ولا ايه

مشكوووووووووووووووووره يا عسل

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نيسو100

واااااااااااااااااااااااو

روعه يا شذذذذذذذذذذذذذذذذذذذي

ايه الجمال ده

بس عايزه اعرف العجينه بتتلف علي النقانق

ولا ايه

مشكوووووووووووووووووره يا عسل

هلا نيسو

يسعدني تواجدك المميز يالغاليه

والاروووووووووووووووووووع مرورك يالغلا

ايوا ياقلبي تحطي النقانق باول العجينه وتلفيها لحد لما تقفليها من غير ماتزيدي عنها

وان شاء الله بجربها

بس للاسف ما عندي كاميرا علشان اصورها

عموما مشكووووووووووووووره شذي

شكله يشهي

طبق رائع ,,,,, تسلم ايدك ,,
الله يعطيك العافيه اختي ,,,