التصنيف: الأطباق الرئيسية

الأطباق الرئيسية

صلصــــة الثــــوم التـــي تؤكل بجانــــب المشـــويات من العنيــــــــدة 2024.


صلصــــة ط§ظ„ط«ظ€ظ€ظ€ظ€ظˆظ… ط§ظ„طھظ€ظ€ظ€ظٹ طھط¤ظƒظ„ ط¨ط¬ط§ظ†ظ€ظ€ظ€ظ€ط¨ ط§ظ„ظ…ط´ظ€ظ€ظ€ظˆظٹط§طھ

السلام عليكم هذه بعض الصلصات التي قراتها في احدى المواقع وجربتها وعجبتني كثيرا …

المقادير
3 حبات من التوم

بياض بيضتين

كوب او كوب ونصف زيت مازولا او كانولا
ملح و3 ملاعق كبيره لبن
الطريقه
بنخلط بياض البيض في الخلاط مدة 10 دقائق وبعدها بنضيف الثوم وبنخلط جيدا
وبعد ذالك بنضع الزيت ولكن بالتدريج حتي ما يتكسر المزيج وحتي بتكون عندنا
خليط متجانس واخر شئ بنضيف الملح واللبن وبالعافيه وتؤكل مع الدجاج المشوي والمشويات عموما

صلصة الثوم رقم 2
———————–

2 صفار البيض
نص ملعقه صغيره مسحوق الخردل
كوب وربع زيت زيتون من النوع الفاخر
2 ملعقه كبيره عصير حامض
3 حبات ثوم
ملح وفلفل ابيض

الطريقه

اولا ضعي البيض والماسترد والتوم والملح والفلفل الابيض في الخلاط

بعد ذالك عندما يسمك ويتجانس الخليط ضعي الزيت ولكن برفق واشوي اشوي

حبه حبه عليه كوني حنونه معه الا ابعد الحدود واخيرا عندما يسمك الخليط

ضعي عليه عصير الحامض وبالمناسبه هذه الصوص تاكل مع السمك

وصحــــــتيـــــن منننننننني:thinking:

wgwJJJJm hgeJJJJ,l hgjJJJd jc;g f[hkJJJJf hglaJJJ,dhj lk hgukdJJJJJJJJ]m

يا عيني عليك يا عنودة الجيريا

تسلم دياتك عزيزتي

الللة يخليييييك

هـــــــداااايل

وااللة يـــــــــديــــــــــم

المحبــــــــــة
 ::flower1: clabs

شكراً لكِ

الدجاج المحمر بالزعتر 2024.

[align=center]المقادير:

دجاج حجم متوسط –
زعتر اخضر حسب الرغبة –
ملعقتان ملح – وملعقة صغير فلفل ابيض –
عودان من القرفة او الدارسين –
ثلاث ليمونات –
ملعقتان زيت .

الطريقة:

نظفي الدجاجة وقطعيها الى اربعة اجزاء مع عدم الاحتفاظ بالجلد وانقعيها لمدة ثلاث ساعات مع عصير الليمون وملعقة الملح ، عند تحضيرها للفرن اجعلي بقطع الدجاح ثقوبا عميقة وضعي كمية من الزعتر الاخضرالمفروم ، والملح والفلفل الابيض، ثم ضعيها في كيس الشواء الحراري، في الفرن على نار هادئة وراقبيها، حتى تتحمر وتبقى طرية ، ضعيها في طبق التقديم مع تقليب بعض الخضراوات او المشروم . [/align]

hg][h[ hglplv fhg.ujv

تسلم إيدك يا حايرة
مشكوره عزيزتي ناني
تسلمي على هالوصفة
ويعطيج ألف عافية

دجاج مكسيكي من عمايل ايدي خطوة خطوة بالصور من مطبخي 2024.

بسم الله الرحمن الرحيم

ندخل مباشرة في الموضوع

المقادير

دجاج على كيفك افخاذ او صدور او جوانح او مشكل اللي بتحبيه انا عملت افخاذ
بصلة متوسطة مفرومة ناعمة
اربع فصوص ثوم مدقوقة ناعمة
اربع حبات بندورة مقطعة مكعبات صغيرة
واحد فلفل اخضر واحد فلفل احمر قطعيهم مكعبات صغيرة
نصف باقة كزبرة خضرة مفرومة او فيكي تحطي نص كوب كزبرة مثلجة ما بهم
ملح
ملعقة طعام معجون بندورة
كوب ونص او كوبين حسب الحاجة صلصة البندورة او tomato sauce
نص ملعقة صغيرة فلفل اسود
نص ملعقةصغيرة بهار حلو
زيت لقلي الدجاج

الطريقة

حمي الزيت واقلي فيه قطع الدجاج

بنفس الزيت اذا لقيتيه كتير شيلي منه شوي اقلي فيه البصل والثوم حتى يذبلوا

ثم ضيفي الكزبرة البندورة الفليفلة الخضراء والحمراء وبقية المكونات كلها

حركيهم شوي ثم اضيفي الدجاج فوقهم

غطي الطنجرة واتركيها على نار خفيفة لحد ما تعقد الصلصة ويستوي الدجاج

اجا دور الرز الطبخة هي يتقدم معها رز بالزعفران والخضروات

يتبع

][h[ l;sd;d lk ulhdg hd]d o’,m o’,m fhgw,v lk l’fod

اجا دور الرز الطبخة هي يتقدم معها رز بالزعفران والخضروات

المقادير

رز حسب حاجتك
ماء
كوب خضروات مشكلة متلجة او طازجة على كيفك
رشة زعفران
ملح

الطريقة

ضعي الرز والماء والزعفران على النار خفيفة

ثم اضيفي معه الخضروات والملح

غطي الطنجرة لحد ما ينشف الماء ويستوي الرز ثم حركيه وارفعيه عن النار

وبالاخر قدميه مع الدجاج اللي عملتيه

وصحتين والف عافية على قلوبكم

وااااااااااااااااااااااااااو

مشهيييييييييييييييية ما شاء الله تبارك الله

آخر حلااااااااااااااااااااوة يا أم علي

يسلموووووووووووووووووووووو

طبق مشهي

ادخلوووو يا عضوات شوفو غدانا اليوم من ايد امي 2024.

السلام عليكم ورحمة الله و بركاته

مرحبــــــــــــــــــــــا بالجميع

هذي اول مشاركه لي بالمنتدى قبل كنت اشوف من بعيد لبعيد

وكنتو ماشاء الله تبارك الله اكثر من رائعييييييييييييييييييييييييييييييييين

شجعتوني احط لكم صورة ط؛ط¯ط§ظ†ط§ ط§ظ„ظٹظˆظ… بس من غير مقادير لان اكيد الكل عارف مقاديرها طبعا اللي طبخ امي

~*¤ô§ô¤*~الله يخليها لنا ياااااااااااااااااااااااارب ~*¤ô§ô¤*~

اتركم مع الصوره و اتمنى تعجبكم

ابي رايكم بكل صراحه و كمان اتمنى تقبلون فيني اخت لكم في هذا المنتدى الأكثر من مميز

h]og,,,, dh uq,hj a,t, y]hkh hgd,l ( foJJJJhvd ) lk hd] hld

ماشاااء الله تبارك الرحمن

روووووعه

تسلم الايااادي

والله يعطي امك الصحه والعافيه ويخليها لكم يارب

ماشاء الله

تسلم ايادي الوالده الله يخليها لكم

وياهلا فيك معانا يالغلا نورتي بيتنا

مميز

وننتظر الطريقه

وينقل للاطباق الرئيسيه

الجيريا المشاركة الأصلية كتبت بواسطة @اميرة الذوق@ الجيريا
ماشاااء الله تبارك الرحمن

روووووعه

تسلم الايااادي

والله يعطي امك الصحه والعافيه ويخليها لكم يارب

تسلمين يا @ اميرة الذوق @ الله يعافيك يارب يسعدني و يشرفني مرورك و ردك

إيدامات هندية بكاري مدراس 2024.

بسم الله الرحمن الرحيم

عزيزاتي ….. جايبه لكم اليوم طبخ هندي بصراحة خيالي والسر كله في عمل البهارات الهندية

في البيت واللي تعطيك نكهة جدا رائعة للإيدامات واليخنات وأنا أخذت طريقتها من موقع شيف محترف

وطبقتها في البيت وطلعت مرررة لذيذة بسبب بهاراتي الجديدة اللي سويتها تعالوا نشوف كيف وبعدين

المقادير :

لعمل كاري ظ…ط¯ط±ط§ط³ Madras Curry Powder :

كوب بذور كزبرة.
نص كوب بذور كمون.
ربع كوب بذور شمر.
ربع كوب فلفل مجفف مكسر أرباع.
ملعقتين كبار فلفل أسود.
ملعقتين كبار بذور خردل ( موب الخردل الأصفر ولا الخردل البودرة أقصد بذور الخردل الكاملة ).
ملعقتين صغار بذور حلبة
ملعقة كبيرة كركم مطحون.
ملعقتين كبار ورق كاري ( من شجر الكاري اللي تكلمت عنه ) سواء طازج أو مجفف أو مجمد ( تقريبا ٤ ورقات كاملة ).
* تقدرون تسوون نص الكمية بس أو حتى ربعها بس أسهلكم تسوونها كلها وتحفظونها عندكم حلوه مع أكلات كثير.

* ورق الكاري و الحلبة تقدرون تشيلونهم بس صدقوني الفرق كبير إذا تبونه يطلع زي حق المطاعم الهنديه أستخدموا هذي المكونين.

الطريقة :

لعمل كاري ظ…ط¯ط±ط§ط³ :
في مقلة صغيرة نحط البهارات كلها إلا الكركم. نحمص البهارات على حرارة وسط إلين نبدأ نشم ريحتها بعدين نشيلها على جنب ونخليها تبرد شوي. بعد ما تبرد نطحنها في طاحونة بهارات أو هاوند وبعدين نحط الكركم. تحميص البهارات يطلع نكهتها ويخليها قوية وواضحة.

ملاحظة : الناس اللي ما تحب الفلفل ممكن يخففوه شوي من الخلطة

طيب ندخل على الطبخات :

مكعبات لحم العجل ط¨ظƒط§ط±ظٹ مدراس

المقادير:

ربع كيلو لحم عجل أوأكثر بدون عظم
يقطع مكعبات متوسطة
ثلاث بصلات تقطع شرائح
فصان من ثوم
نصف كوب لبن روب
ملعقتان كبيرتان معجون طماطة
أربع ملاعق طعام مسحوق حليب جوز الهند
نصف حزمة كزبرة خضراء
حبتا فلفل أخضر حار
ملعقتا طعام زيت+ملعقة زبدة
ملح+كاري+بهارات مشكلة

الطريقة :

تغمر مكعبات لحم العجل بالماءوتوضع
على نار متوسطة مع شرائح البصل
وفصي الثوم حتى ينضج اللحم

في قدر مناسب نضع على النار الزيت والزبدة
ثم نصفي اللحم مع البصل والثوم
ونحتفظ بماء السلق
نضع اللحم والبصل والثوم فوق الزيت والزبدة
ونقلب جيدا مع اضافة الملح والبهارات ( الكاري الجاهز الذي يباع في المحلات )

نخلط اللبن والمعجون الطماطم مع بعض ونضيفهم ونترك اللحم يغلي ويتسبك الإيدام تمام

ومن ثم نضيف حليب جوز الهند على كوب ونص من مرق اللحم ونخلطهم جيدا ونضيفهم

للطبخة ونقلب تقليب خفيف ونطفي النار ونضيف الكزبرة المفرومة

وهذا الشكل النهائي

هو بصراحة كان طعمه جدا لذيذ وقتها وكنت مسوية إني فلته وطباخة مافي مني اثنين

بس أكتشفت الفرق في الطعم لما سويت خلطة بهارات كاري ظ…ط¯ط±ط§ط³ بنفسي وجربتها في

الطبخة الثانية وحاولوا وجربوا زي وراح تلاحظوا فرق شاسع بالطعم والقوام

يقدم مع الأرز أو الشباتي أو أي نوع خبز
,
,

فاصل ونواصل الجيريا

لحد يرد لو سمحتوا بنزل الطبخة الثانية

Yd]hlhj ik]dm f;hvd l]vhs

الآن بدخل على الطبخة الثانية وهي تقريبا نفس الطريقة بس بتغيير بعض المقادير

.
.

دجاج كارس مدراس بجوز الهند

صدور دجاج مقطعه مكعبات

بصلة كبيرة مقطعه صغيرة أو مفرومة

سمن ( يفضل ) أو زيت.

3عود قرفة طولهم تقريبا ٢ سم .

2 ملعقة صغيرة بذور خردل.

ملعقتين كبار زنجبيل مقطع صغير أو مهروس

8فصوص ثوم مفرومة

ملعقة كبيرة معجون طماط.

٣ ملاعق كبيرة من كاري مدراس اللي سويناه فوق

ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود.

علبة حليب جوز هند غير محلى.

ملح.

كزبرة مفرومة للتزيين ماكان عندي حطيت نعناع

الطريقة :

في قدر مناسب نحط الزيت والزبدة مع بعض حتى يسخنوا ونضيف الدجاج والملح ونقلب إلين يتحمر الدجاج أنا عندي اضفت شوي قوانص بس كان اختيار مو حلو يعني افضل مكعبات دجاج بس

بعدها نضيف البصل والثوم والزنجبيل المفروم والقرفة والخردل والفلفل الأسود ونفضل نقلب إلين تطلع ريحة البهارات

ومن ثم نضيف معجون الطماطم وكاري مدراس ونقلب كمان

نضيف حليب جوز الهند ونخليه يتسبك

والنتيجة جدا رائعة بطعم عندي أصيل …….

يقدم مع الشباتي أو الأرز البيض .

طبعا الشباتي جاهز مو أنا مسويته لا تحسبوني مره يعني على قد حالي

وبكذا خلصنا وعوافي عليكم

ملاحظة :

بالنسبة لحليب جوز الهندي تقدري تسوي الحليب في البيت بنفسك والطريقة كالتالي

جيبي جوز هند مبشور عادي من اللي تحطيه في البسبوسة مقدار كوب وحطيه في الخلاط

وصبي عليه مقدار كوب ماء ساخن وخليه يتنقع فيه لمدة نص ساعة ومن ثم شغلي الخلاط وخليه لمدة

3 دقايق تقريباىوبعدها صفيه بمصفاية وضيفي المقدار الموصى به في الطبخة .

.
.

مع تحيات أم معاذ

والقادم أجمل إن شاء الله

بسم الله الرحمن الرحيم

اهئ اهئ اهئ

جوعتيييييييييييييييييني

ماشاء الله شكلها يفتح النفس

وأنا من محبي الأكلة الهندية بالمررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررة

تسلم ايديك والله يعطيك العافية

وأحلى تقييم لكـ

تسلم الأيادي عالأطباق اللذيذة

تعالوا شوفوا الباشميل من مطبخ شباصه بالتصوير الممل 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذه اول مشاركه لي في هذاالقسم وان متاكده ان ام نونـا, em ali, *ام خالد*, دانه 20242, شذى 2024 بيعطوني

تميز هذا اذا ما ثبتوا المشاركه خخخخخخخخخ

ندخل في الجد سويت اليوم باشميل وقلت لازم اعزم بنات مدونة حواء وعاد انا بحط الصينيه وكيفكم خذوها بالطريقه

اللي تعجبكم بس كل وحده تاخذ لقمه تذوقها عشان تكفي البنات كلهم خخخخخخخخخخخخ

المقادير:

بصل مفروم… وحبتين طماط في الخلاط

كزبره مفرومه وربع قالب زبده حبه ماجي وحبتين صغار فلفل حار مقطع قطع صغيره لا يرى بالعين المجرده

مكرونه حبات صغيره وبطاطس مكعبات صغيره

دجاج مفروم

نجي للطريقه اول شي نقلي البطاطس ونحطها على جنب

وبعدين نسلق المكرونه و نحط عليهاشوي زيت وملح

واحنا نسلق المكرونه نسوي خلطة الدجاج المفروم

اولا نحط البصل:

وبعدين الطماط وملعقه صغيره معجون طماط

وبعدها احط الماجي والفلفل

واحط الدجاج واقلبه

والكزبره وشوي بهار

واقلبها لين ما تستوي

نسيت اصورها لما استوت

نجي للصلصه البيضاء اسوي حليب مع شوي ملح ودقيق وربع قالب زبده واخليها عالنار لين ما تثقل

الان عزيزتي الطاهيه اتبعي الصور خطوه خطوه علشان ما تحوسين الدنيا

اولا المكرونه

ثانياالبطاطس المقلي

ثالثا خلطة الدجاج

رابعا الصلصه البيضاء

خامسا الجبن المبشور وتر ى ما فيني اطلع للمقادير واكتبه لاني نسيت ما اذكرها ادري الحين شذى تقول وش

هالسنعه اللي تنسى المقادير خخخخخخخخخخ

وبعدين ادخلها الفرن واخليها لين ما تحمر من فوق واطلعها >>>>اجل بخليها

وهذا صحني مليته مرتين

تم بحمد الله صحه على قلوبكم واعلمو اباني ان لم ارى ردود فسوف اغلق مطبخي وراح احرمكم من اطباقي

juhg,h a,t,h hgfhaldg lk l’fo afhwi>>fhgjw,dv hgllg

وش ذا الزين اللهم صلي على النبي ماشاء الله تبارك الله
تستحقين عليها براءة اختراع مو طبق مميز وبس
حقيقي ررررروووووووعه
عن نفسي اول مره اشوف عمل مكرونة بالباشميل بهالطريقة
سلمت يمناك وتكفين لاتغلقين مطبخك اتحفينا بجديدك وابتكاراتك
الجيرياوهني وعافيه على قلوبكمالجيريا
الجيرياالجيرياالجيريا
ايش الحركات السنعه هذه

والله وطلعتي طباخه يا شبوووصه <<<<<شوهت اللقب خخخخخخ

رووووووووووووووعه

واموووووووووووووت بالمكروووووووووووووونه

يم يم يم

ممكن صحنك <<<احلفي

الجيريا المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عبير الورد 2024 الجيريا
وش ذا الزين اللهم صلي على النبي ماشاء الله تبارك الله
تستحقين عليها براءة اختراع مو طبق مميز وبس
حقيقي ررررروووووووعه
عن نفسي اول مره اشوف عمل مكرونة بالباشميل بهالطريقة
سلمت يمناك وتكفين لاتغلقين مطبخك اتحفينا بجديدك وابتكاراتك
الجيرياوهني وعافيه على قلوبكمالجيريا
الجيرياالجيرياالجيريا

والله انك صادقه المفروض يعطوني براءة اختراع خخخخخخخخخخ

هذي طريقه نادره في الباشميل ولا عمرك شفتي باشميل بالمكرونه ولا بصلصه البيضاء محد يسويها الا انا ههههههه

الله يعافيك ياقلبي وتسلمي عالمرور

رز بخاري مع الحشوة من اطباق دندونة 2024.

السلام عليكم

اليوم وصفتنا هو الرز البخاري
ان شاء الله يعجبكم من مطبخنا المتواضع

المقادير
دجاج وبصل مقطع وثوم مدقوق
صلصة وطماطم مقطعه
وكزبره وبهار اللحم وبهار السمك
2برتقال وجزره واحده طبعا مبشور

الطريقه

نضع البصل فى القدر مع الزيت حتي يتحمر ثم نضع الثوم وقشور البرتغال والجزر وبعدها البهار السمك وبهار اللحم ونحمسها عدل

ثم نضع الكزبرة والطماطم وملعقه كبيره صلصة
واخر شي الدجاج

ثم نضع الماء حتي يطبخ

وفي هذا الاثناء نحمر الدجاج بالفرن

ثم نضع الرز المغسول والمشغول من الماء
ونتركه لكي يتسبك

ثم نعمل الحشو

صنوبر
وزبيب

ناخذ الطابي ونضع فيه الصنوبر حتي يتحمر ثم نضع الزبيب

ثم يقدم بالهنىء والعافيه

v. fohvd lu hgpa,m >> lk h’fhr ]k],km

صور التعذيب

حقوق الطبع محفوظة لدانة البحرين

تسلم يدك حبيبتي
رووووووووووووعه ماشاء الله

داااائم ياادندونة اطبااقك جونان

الله يسلم الايادي

جمبو صيني 2024.

مرحبا انا عضوة جديدة ابغاكم تدوقوا هادي الاكلة مرررررررررررررررررررررررررررة طعمة:girl:
[7la1=#3366CC]اول شي المقادير:
1عجينة spring roll
جمبو حجم كبير.
ملح صيني
ملح اندونيسي.
حبتين زنجبيل.
صلصة الصويا
دقيق
الصلصة:بصل شرائح – ثوم بكباره – كاتشب طµظٹظ†ظٹ وعادي – صلصة الصويا.والزنجبيل والملح الصيني والعادي

الطريقة:
توضع العجينة في منشفة مبلولة بعد ما تقطعيها اربع اجزاء .
يوضع الحمبري الحمبو على النار مع صلصة الصوياحتى يستوي.
توضع كل حبة ط¬ظ…ط¨ظˆ في قطعة عجينة وتغلق بالدقيق على شكل بقشة .وتقلى في الزيت
توضع مقادير الصلصة على النار حتى يدوب البصل وتصبح صلصة تخينة
ترص البقش في صحن التقديم ويصب فوقها الصلصة وتقدم ساخنة …. وبالعافية
واكيد راح تعجبكم بس قولولي [/7la1]

[lf, wdkd

هلا بمن وصل على الجفون والمقل
يا هلااااااااااا وغلااااااااا أختي
ومشكووووووووووورة على الطبق الذيذ ..

بس ليش ما حطيتيه بركن الطبخ …

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

يا هلا ومرحبا فيك اختي معنا
يسعدنا انضمامك لبيتك الثاني مدونة حواء …

ينقل لركن الطبخ …

حلووووووووووووه يسلمو يدك

همبرجر الفراخ او للحم 2024.

المقادير:
1كيلوفراخ / توابل حسب الرغبة/ 2ملعقة كتشب/ 2ملعقة بقسماط/ تفرم ط§ظ„ظپط±ط§ط® جيدا وتقرص دوائرقرص صغيرة وتحمر اوتشوى بالشواية0

ومقادير اللحم مثل مقادير ط§ظ„ظپط±ط§ط®
وتزين حسب الزوق والرغبة وهذهة طريقة سهلة وبسيطة وسريعة فى نفس الوقت وبالعافية

ilfv[v hgtvho h, ggpl

تسلم الأيادي يا رب الجيريا
تسلم الأيادى فالطريقة سهلة وشهية
الله يعطيك العافيه يالغلا

بيض ناشف للعشاء؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ظظظ 2024.

[align=center]بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير:
طماطم
بصل
ملعقه واحده صلصه
فلفل اخضر واحد
5بيضات
بهارات(ملح,كركم,بزار)

الطريقه:
نحمر البصل

نحط باجي المقادير والصلصه والبهارات والماي ويترك لين يغلي

نحط البيض حبه حبه ويترك الين يغلي

ما ينشف الماي يكون بهاي الطريقه

الصراحه طعمه وايد رووووووووووووووووووعه ادعولي[/align]

fdq khat gguahx????????????///

ربي يحفظك ويعطيكي ليرضيكي حبيبتي
احنا نسميها شكشوكه حاره
امموووووت عليها تسلم يدك
يسلمو خيتوووووووو

الف شكر

أحنا كمان فى مصر نسميه شكشوكه ….تسلم الأيادى يا عسل
يا رب يجازيكى ألف خير و يرضى عنك و يعطيكى كل ما تتمنيه