الوسم: البرياني

يحمر البصل بالزيت والزبدة واضفت الثوم والزنجبيل والفلفل الحاروالطماطم ونصف كمية الكزبرة المفرومة والنعناع مع البهارات ويقلب جيدا على النار من يذبل البصل نضيف الدجاج وعصير الليمون وملعقة اكل ماء ورد والروب وملعقة اكل ملح يترك على النار 10 دقايق

ينحط الماء والجزر و5هيل و5 مسمار و 1دارسين و1ورق غار ولعقة اكل وملعقة زيت بالقدر من يغلي الماء نضيف الارز ونتركة يغلي 6دقايق ونصفي

نحط ملعقة اكل سمنة في قاع القدر ثم يوضع نص كمية الرز مع الكزبرة والنعاع المفروم
والبهار المشكل والزعفران وخليط الدجاج وباقي الارز وماء ورد
والسمنة
يغطى بالقصدير ونتركة على نار هادئة 40 دقيقة
نزينة عند التقديم بالمكسرات المحمرة

hgfvdhkd hgu[df lk l’fod fhgw,v

المقادير:
* واحد و نصف باكيت صدور دجاج منزوع الجلد والعضم
* 8 حبات بصل مقطعه شرائح
* 4 حبات بطاطس متوسطه الحجم مقطعه مكعبات
* 10 فصوص ثوم + بهارات عدله + فلفل حار مفروم
* بهارات مشكله من كل نوع ملعقه صغيره او وسط ( كركم – بزار – بهار كاري – جرام مسالا – كزبره – كمون – بهار برياني – دارسين – هيل – ملح )
* علبه روب + جليب جوز الهند + زبده
* 3 جيله عيش + كزبره طازجه + مكسرات محمصه

الطريقه:
1. ينقع العيش في الماء قبل الطبخ بساعه مع ملعقتين ملح عشان ما ينكسر
2. نأخذ نصف مقدار البصل ونقطعه شرائح ويرش عليه قليل من الطحين ثم نقليه في زيت غزير حتى يحمر
3. نضع البطاط المقطع مكعبات في الزيت ونقليه ويترك جانبا ، ثم نضع البصل ونحمسه مع الثوم ثم نحمس معه الدجاج ونضع البهارات ونخلط حليب جوز الهند مع الروب ونضعه على خليط الدجاج ونضع الملح والبطاطس ونقلبه جيدا ثم نطفئ النار
4. نسلق العيش في ماء فيه ملح وزيت وهيل ودارسين عدل ونشخله حبه يابسه
5. نضع طبقه من العيش في قاع القدر ثم طبقه من خليط الدجاج ثم طبقه عيش ثم مره اخرى الخليط واخيرا طبقه من العيش ثم نرش عليه الزعفران و الزيت و الزبده حسب الرغبه و قليل من الماء ونتركه حتى يتسبك و يقدم مع المكسرات و الكزبره الطازجه وبيض مسلوق حسب الرغبه

طريقه عمل دقوس البياني الهندي :
2. بصله مفرومه او مطحونه او مبروشه جيدا مع 5. فصوص ثوم تحمس جيدا ثم نضع البهارات المشكله عليها ويحمس ايضا ( كمون – قرفه – كزبره – كركم – + جرام مسالا – زنجبيل طازج – بهارات كاري – ملح + مكعب ماجي )
ثم طماطم وعلبه كريمه ونتركه على نار هادئه حتى يسمك

وبالعافيه ………..

hgfvdhkd hgHwgd (u[dddddddddddddddf)

يسعدكم ربي ياعزيزاتي

اليوم جاية لكم ط§ظ„ط¨ط±ظٹط§ظ†ظٹ الهندي بس بطريقتي

صحنين رز مغسولة ومنظفة

12دجاجة مقطعة قطعاً صغيرة ( يعني تكون 10 قطع تقريباً )

انا كنت حاطة دجاجة ونص

علبتين زبادي

5 فصوص ثوم مفروم

بصلة كبيرة مفرومة

بهارات هندية _ليمون اسود

زعفران – كركم – بهار مشكلة – كاري

ملعقة كبيرة ملح خشن

نصف كوب ماء حار

الطريقة :

يحمر البصل والثوم ثم يضاف الدجاج

ويتبل بالملح

نضع في زبدية البهارات والزبادي والكاري واليمون والبهارات الهندية

ثم يضاف إلى الدجاج الزبادي ويقلب على النار ونضيف الكركم

ويضاف عليه الماء ويترك على نار هادئة ، لمدة 25 دقيقة

يغسل الرز وينقع لمدة نصف ساعة .. وينقع الزعفران في ماء دافئ

يسلق الرز في ماء مغلي به ملعقة ملح لمدة 5 دقائق ثم يصفى

يوضع نصف مقدار الرز اسفل القدر ثم يوضع فوقه خليط الدجاج ،

ثم الرز كطبقه ثانية ويصب فوق السطح السمنة والزعفران وفلفل الحار بدون فقشها

ويغطى القدر بالقصدير ثم غطاء القدر ويوضع على النارقصيره جدا .. لمدة 30 دقيقة تقريباً ..

ويحرك الرز بكل حذر ثم يسكب في صحن التقديم … وبالهناء والعافية

وهذا لفتح الشهية

واتمنى ينال اعجابكم واللي تجربة تخبرني شنو النتيجة

واي استفسار انا في الخدمة

[/align]

hgfvdhkd lk l’fo fkj ul ygh ,fhgo’,hj hglw,vm

وهذه هو التطبيق

[/align]

j’fdr hgHv. hgfvdhkd fhgv,f *auhv hgj’fdr hglld. *

نضع نصف ط§ظ„ط£ط±ط² في قاع القدر

hgHv. hgfvdhkd f;vhj hggpl hgltv,l >>>(h’fhrkh uhgl,qm )

تسلم الايادي

وصحـــــــــــين وعاااااافيه عليكم

hgfvdhkd hgfvdhkd lk l’fod>>