]
المقادير:
ملفوف
فلفل أخضر بارد
بصل عادي
خيار مخلل
علبة مشروم
مقادير الصلصة :
عصير ليمون
فلفل أسود
ملح
نعناع ناشف
صماق
مايونيز
زيت زيتون
الطريقة: يقطع الخضروات طوليا
يخلط جميع مقادير الصلصة ثم يسكب على طبق السلطة
ويقدم
وبالهنا والعافية
sg’m hgt’v
تحياتي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
معي االيوم وصفه خفيفه ولطيفه اتمنى انها تعجبكم
وهي طµط¯ظˆط± ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ بنكهة الزعتر الفارسي او الزعتر البري
وهذه العشبه شبيه بالطعم الزعتر ولكنها اكتر حده وقوه من الزعتر الاخضر العادي
أوراقه صغيره جدا لكن نكهتها وريحتها قويه ايضا وهذه صورته
نبدأ بوصفتنا لليوم
بسم الله
نحتاج الى طµط¯ظˆط± دجاج مخليه من العظام حسب عدد الافراد
انا استخدمت هنا طµط¯ظˆط± صغيره جدا لسرعه نضوجها
ملعقتان من الزعتر الفارسي
فطر طازج حسب عدد الافراد
ملعقة دقيق
من كوب الى كوب ونصف مرق دجاج
ممكن اذابة مكعبان من الماجي في الماء واستخدامهم بدل مرق ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ اذا لم يتوافر
ملعقتان زبده + ملعقتان من زيت الزيتون
ملح وفلفل اسود ورشة جوزة الطيب
الطريقه
نتبل طµط¯ظˆط± ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط¨ط§ظ„ط²ط¹طھط± والملح والفلفل الاسود وتترك نصف ساعه بالثلاجة لتكتسب من نكهة الزعتر
في مقلاه نضع الزبده وزيت الزيتون ونتركهم على النار حتى يحموا جيدا ويتصاعد الدخان
وذلك للحصول على اللون الذهبي على قطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬
نضع الصدور في المقلاه الحاره ونتركه علىالنار لمدة ثلاث الى خمس دقائق لكل جهة
بعد الاستواء نرفع الصدور في طبق
وفي نفس المقلاه نضع ط§ظ„ظپط·ط± ونقلب جيدا حتى يمتص الزبده والزيت ويذبل
ثم نضع الدقيق وفلفل اسود ورشة جوزة الطيب ونقلب جيدا لمده دقيقه
مرق ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ يوجد فيه ملح لذلك لا نضع الملح هنا
ثم نضيف المرق ونضرب بالمضرب اليدوي حتى لا يتكتل لدينا الخليط
نتركه لمده دقيقه حتى يتماسك وينضج الدقيق فيصبح مثل الباشميل لكن بالفطر ومرق ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬
اسفه ما صورة الخطوة هذه لاني كنت بشتغل بسرعه مابدي يخرب الباشميل
في طبق التقديم نضع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ وصوص ط§ظ„ظپط·ط± بالبشاميل
وانا قدمته ايضا مع بطاطا قطعتها مكعبات مسلوقه وتركت القشور عليها للونهاالاحمر الجميل ثم بردتها ومزجتها مع مايونيز وزعتر بري
وقدمت معه ايضا بروكلي علىالبخار
وبالف هنا وعافيه عليكم
لاتنسوني من دعواتكم بظهر الغيب اخواتي
w],v hg][h[ fhg.ujv hgthvsd"hgfvd",w,w hgt’v hgg`d` lk l’fod pdh;l
تسلم ايدينج حبيبتي
يم يم يم يم
hg;p; ,hg[,.dm pg,dhjd gud] hgt’v lahv;jd td lshfrm jr]dl pg,dhj hgud] (jlj lvhrfji )
و عملتها ملونه
قسمت العجينه 4 أجزاء و وضعت علي كل جزء نقطة لون أحمر و أخضر و أصفر
و مزجتها قلييييييلا معا و اداني الشكل اللي بالصور
هنا قبل الحشو
و هنا بعد حشوها بالتوفي
طريقة الجوزيه علي الرابط
الجوزيه (بسكويت عين الجمل) وصلت بالصور وووااااووو لذييييييذه من مطبخي حيااااكم
البتي فور
المقادير
3 كوب دقيق أبيض منخول
350 جرام زبده طريه
1/4 ربع ملعقه صغيره بيكنج بودر
3/4 كوب سكر ناعم بودره
1 بيضه كامله + 2 صفار بيضه و فانيليا
الطريقه
نخلط بالمضرب الكهربي السكر مع الزبده جيداااا حتي تصير كالكريمه
ثم نضع بيضه بيضه و نستمر في الخفق حتي تختفي و الفانيليا
ثم نخلط البيكنج بودر مع الدقيق و نضعه علي خليط الزبده بالسكر و نخلط بخفه حتي تتكون عجينه طريه و ملساء
تترك لتهدأ ربع ساعه و تشكل حسب الرغبه
هنا شكلتها بقطاعات صغيره في صينيه غير مدهونه و متباعده قليلا عن بعض
تدخل الفرن معتدل الحراره لمدة 10 دقائق او حتي النضج و تحمر قلييييييلا من اسفل فقط
هنا بعد النضج
و تترك لتبرد ثم نزينها حسب الزوق
انا لصقت كل اتنين بالشكولاته و غمست اطرافها بالشيكولاته ثم بجوز الهند الملون
و ده كان الشكل النهائي
يتبع
و
و كل عام و انتم بخير
حبه بصل مفرومه نااعم مره ..
نص علبه فطر ..
مكعبين ماجي ..
3 ملاعق كبيره حليب نيدو ..
1 ملعقه كبيره نشا ..
ظرف كريمه كنور بالفطر ..
الطرـرـريقــــه ..
نذووب البصل بالزيت حتى يذبل ونضيف له الفطر ومكعبات الماجي ونتركه حتى يذوب الماجي …
وبعدها نضيف له ماء مغلي ..
في زبديه نخلط 3 ملاعق حليب نيدو وملعقه النشا وظرف ط´ظˆط±ط¨ظ‡ كنور بالفطر مع ماء (( ما يكون ماءحار بعدين يتكتل .. ))
ثم نسكبه ع الفطر ونحرك ونتركه حتى يتسبك ويثقل الشوربه ويقدم ..
وهنا بعد ما تسبكت .. قدمتها ..
بالعافيـــــــــــــــــــــــــه ..
a,vfi hgt’v(lahv;jd td hglshfrm )
رووووعه حبيبتى
ما شاء الله تبارك الله
تسلم الايااااادى يالغلا
المقادير:
مقادير حشوة الدجاج
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
بصلة واحدة (مقطعة)
كوب فطر (مقطع لقطع صغيرة)
نص كيلو لحم دجاج مفروم
مكعبتان مرقة الدجاج
علبتان قشطة
مقادير صلصة الطماطم
بصلة واحدة(مقطعة)
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
فصان ثوم (مطحون)
اربع حبات طماطم (مقشرة ومقطعة)
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
مكعبان ماجي
ملعقة كبيرة ثوم أخضر (مقطع)
الطريقة:
تحضير حشوة الدجاج
. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة عميقة ويقلّب فيه البصل حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الفطر ويطهى لمدة خمس دقائق
. يضاف الدجاج المفروم مع التحريك جيداً والطهي حتى يكتسب لوناً بنياً
. تضاف مكعبات مرقة الدجاج وتحرك (يمكن إضافة ربع كوب من الماء الدافئ إذا لزم الأمر)
تطهى المقادير لمدة خمس دقائق ثم ترفع عن النار
. تضاف القشطة وتحرك جيداً ثم يترك الطبق جانبا
لتحضير صلصة الطماطم
. يقلى البصل في مقلاة كبيرة عميقة حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، مكعبات
ماجي والثوم الأخضر مع التحريك والطهي لمدة عشر دقائق على نار هادئة
تحضير الطبق
. يوضع وعاء طهي كبير مليء بالماء على النار وتضاف له ملعقة زيت كبيرة ثم يترك للغليان
. تضاف رقائق اللازانيا وتسلق دقائق
حتى تلين، مع التحريك جيداً لتفادي التصاق الرقائق ببعضها البعض
. ترفع رقائق اللازنيا وتوضع في ماء بارد
. يرفع الكانيلوني ويصفى
. توضع حشوة الدجاج في منتصف رقائق اللازانيا ثم تلف الرقائق وتوضع في وعاء بايركس
. تصب صلصة الطماطم على الكانيلوني وتغطى بجبنة البارميزان
. يوضع الطبق في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 – 25 دقيقة
و بالهناء و العافية
gh.hkdh fhgt’v ,hg][h[
شوربة ط§ظ„ظپط·ط± بالربيان
Bahan
2 bungkus bubur jamur .
1 gls udang yg sudah di bersihkan dan di cuci .
1 bawang yg sedang di cing cang halus .
1/4 st merica .
2 gls air dingin .
( jangan pakai air panas supaya jangan ngrowol bubur jamurnya )
Cara membuat
Tumis bawang dgn minyak di panci setelah bawang merah masukan udang dan aduk 2 selama 5 menit . lalu masukan 2 bungkus bubur dan 2 gls air dingin dan masukin merica . lalu tinggal di atas api selama 10 menit dan siap di hidangkan dan hias dgn kusbara .
halaman:69
bubur jamur dgn udang>>>a,vfm hgt’v fhgvfdhk
اليكم ظ…ط¹ظƒط±ظˆظ†ط© بالدجاج ظˆط§ظ„ظپط·ط± من يد صغيرونة
المقادير
كيس معكرونة
دجاج منزوع من العظام ومقطع قطع صغيرة
علبة فطر
فصين ماجي
فلفل بارد
قطع من اعواد الكرفس
بهارات اي نوع تحبيه
وطبعا ملح
مقادير الصلصة
كوبين ماء
4ملاعق حليب بودرة
2 ملعقة طحين
علبة كريمة مخفوقة طبعا او علبة قيمر
الطريقة
نفوح المعكرونة في ماء مغلي لين ماتستوي ونخليها على جنب
نحضر حمصة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ نحمص بصل في قليل من الزيت لحد مايذبل البصل او يحمر خفيف نضيف ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬
المقطع ظˆط§ظ„ظپط·ط± والفلفل الاخضر والجزر ونخلطهم جميعا جيدا ونخليه تطبخ شوي وبعد ماتستوي نخليها على جنب
بعدها نحضر الصلصلة البيضاء
نخلط مقاديرها جيدا على النار ونخليها تطبخ قليلا وبعدها نطفي النار
نبدا بتحضير الطريقة الاخير
نضع خلطة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ظˆط§ظ„ظپط·ط± على المعكرونة ونخلطها جيداا ثم نضيف عليها الصلصلة البيضاء ونخلطهم جميعا بالملعقة جيدا ونضعها في صحن التقديم 
اتمنى تنال على اعجابكم
تحياتي
صغيرونة 
lu;v,km hg][h[ ,hgt’v
مرحبا خواتي
صار لي تقريباً اسبوعين ما طبخت لزوجي لاني تعبانة وبالأمس جاب لي لحمة وجاب لحم الستيك مدقوقة جاهزة مو ناقصها الا الطبخ وقال انها أجت على باله ياكلها وطبختها قبل فترة عجبته لكن أنا ما عجبتني ذقتها بالمطعم طعمها غير وذقتها بالطيارة لما سافرت كان فيها شيء مميز
بسألكم عن طريقة لحم الستيك مع الفطر والصلصة ط§ظ„ط¨ظٹط¶ط§ط،
أول شيء بقولكم عن طريقتي وانتو قولولي شو الناقص
أول شيء بحط بالمقلاة شوية زيت وبحط اللحمة بعد تتبيلها وأبقى أقلبها خمس دقايق وبعدها أشيلها وفي نفس الزيت أحوس البصل ظˆط§ظ„ظپط·ط± حتى يتحمرو وبعدها أحط الكريمة فوقهم للغليان
أكيد في خطأ قولولي شو هو 
وجزاكم الله خير
lshu]m td sjd; hggpl fhgwgwm hgfdqhx ,hgt’v
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nemssah 
جزاكِ الله خير على الرد
والله احترت لانه بعض الناس يقولون حطي طحين على الزيت وبعدها حطي الكريما
وانا مو حابه أغامر أخاف أخرب الطبخة
اتمنى منكم خواتي ان تعطوني طريقة هاذي الباستا
اللي هي ظپط§طھظˆطھط´ظٹظ†ظٹ ط¨ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ظˆط§ظ„ظپط·ط± نفس اللي تقدم في مطعم مرمريز والمطاعم الاخررى
لان حاولت اكثر من مرة وجربت اكثر من طريقة ولا وحدة طلعت مثلها واستخدمت زبدة وكريمة الخفق
والكريمة الحامضة بس للاسف ولا وحدة طلع نفس طعمها
ياريت لو وحدة من الاخوات تعرف الطريقة بالضبط وتكتبها لنا
thj,jadkd fhg][h[ ,hgt’v
قطعي صدور دجاج و الفطر ثم تحمر في قليل من الزبدة مع الثوم المفروم و الخردل و الملح و الفلفل الابيض و نصف معكب مرق دجاج ثم يترك علي نار هادئة حتي ينضج الدجاج ثم يوضع الدجاج و الفطر في صحن و في نفس المقلاة نضع قليلا من الزبدة ثم نضيف ملعقتين من الساور كريم و ملعقتين من الجبنة البيضاء " كيري او فيلادلفيا" ثم قليل من الكريما و الحليب و الثوم و الفلفل الابيض و يترك حتي يذوب المزيج يرد الدجاج والفطر للخليط ثم يضاف البقدونس المفروم و يقدم مع معكرونة الفوتتشيني المسلوقة في مرق الدجاج و يرش بجبنة البارميزان
sjd; fwgwi hgt’v gud,k o,oi 25 (`,hgru]i)
رووووووووووووووعه
ما شاء الله تبارك الرحمن
تسلميلى يا ام يوسف يا قمر الله لا يحرمنى منك ابدا حبيبتى
وانا جيت اخت طبقى لا احد يقرب ههههههه
كلك زوق يا زوق ربى يسعدك
جدا رااائع
تسلم الاياااااادى المبدعه
اعترض اعترض ليه هالطبق المشهي ولذيذ بس خوخه 🙁
انا بعد ابي من جد طبق لا يقاوم .. امزح ياخوخه وبالعافيه يارب ..
وتسلم ادياتك ياام يوسف من جد ابدااا ,, يعطيك الف عاافيه ..
