الوسم: المحشي

احلى عشا وخصوصا اني جوعانه الان

تسلم ايدك ياقمر

خبزالمحشي ط¨ظ†ظ‚ط§ظ†ظ‚

العجينه الكل يعرفها
عجينة العشر دقائق
خردل (مسترد )
نقانق مسلوق

الطريقه نفرد العجينه ومن ثم ندهن العجينه بالقليل من المسترد ومن ثم نضع النقانق ومن ثم نلف العجينه ونتركها تخمر حوالي ربع ساعه ومن ثم ندهن الوجه بالقليل من الزيت ونرش سمسم ابيض ولقليل من الروزمرين الجاف ومن ثم نخبزها في الفرن على درجة حراره 250

ومن ثم نقطعها بعد ان تبرد

[align=center]
ان شاء الله يعجبكم

دعواتكم لي وجزاكم الله خير خواتي وحبيباتي [/align][/align][/align]

hgof. hglpad fkrhkr

اليوم بقدم لكم رولات صدور ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط­ط´ظٹ اولا ……

قبل البدء في المقادير نشوح مفرومة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ على جنب حتى يتم حشو الصدر بها واليكم الصورة

–تكبير الصورة–

–تكبير الصورة–

–تكبير الصورة–

–تكبير الصورة–

–تكبير الصورة–

v,g w]v hg][h[ hglpad

طريقة عمل الكبسة ط§ظ„ظ„ط®ظ… :
نحضر قدر ويضاف الية الماء الين ما يفور الموية أطفي علية ويتم تصفيتة ط§ظ„ظ„ط®ظ… ويجب غسلة جداا من الاتربة وشيلي الجلد
نحمس البصل في الزيت في قدر ونضيف الثوم المفروم ويقلب جداا لما يصفر نضيف مكعب ماجي وليمون ناشف وقرفة وهيل وسمار صحيح وقرن بسباس ( فلفل اخضر)
ويقلب ثم نضيف ط§ظ„ظ„ط®ظ… ويقلب ونضيف 2حبة طماطم مقطعة مربعات صغيرة
ويقلب ونضيف ملعقة صلصة ونضيف البهار المشكل ونضع علبة تونة كبيرة ويقلب ونخلية يسبك قليلا
ونكون مغسلين الارز ومنقوع
ونسلق الارز في ماء ساخن ونضيف قليل من الزيت والملح
لما يستوي الارز نصف استواء ناخذ نصف الارز ونضعة على الكشنة ونقلبة على بعض ونضيف قليل من الماء لما يستوي
ويكون الارز الاخر قد نضج نضع الارز فوق الكشنة والارز ونضيف الزعفران
ونضع فنجال فية الزيت في النصف ونضع جمرة مولعة (فحم ) ونغطي القدر
وعند التقديم نرفع الفنجال ويقلب الارز مع بعض ويغراف وهذا شكلها

طريقة المحشي :
نفرم في خلط البصل 1حبة بصل +1حبة فلفل رومي +1 طماطم وقليل من النعناع والبقدونس والشبت ونكون مغسلين نصف كوب الارز مصري منقعينة في ماء حار ونصفي الماء ونخلط الخلطة مع الارز ونضيف الملح والفلفل اسود ونحشي الخضار انا سويت كوسا +فلفل رومي +بذنجان ونرصة في القدر ونضيف علية الاخلطة التالية :في الخلاط حبة طماطم +صلصة +ماء+ لعصير لليمون +مكعب ماجي ويخلط ونضعة فوق المحشي

وقدمت ط§ظ„ظ„ط®ظ… مع سبل البطاطس معروف الطريقة بس اضفت لة ط§ظ„ظ„ط®ظ… يعد ما قليتة في الزيت
اطريقة ك
نخلط في خلط البصل 1حبة بصل +1حبة طماطم +فص ثوم +1 فلفل احمر ويخلط جداا
ونكون حاطين في الطاوة زيت ونضع الخليط ويقلب جداا ونضع الصلصة والماجي وجينة الموتو ويقلب جداا لما يسبك نضيف الكتشب الاندنوسي
ونكون مقطعين بطاطس مكعبات وقلينها في الزيت ونصفيها ونضعها فوق الخليط
ونحمس ط§ظ„ظ„ط®ظ… طبعا كنت سالقتة من قبل وانا شلت شوي من الكشنة وقليتة في الزيت وضوعتة فوق البطاطس

وهنا صورة ط§ظ„ظ„ط®ظ… مع الكشنة

وهنا حبيت اعرفكم على اللبس اليمني مع الاكسورات

;fsm hggol hgpqvld lu hgj,km +hglpad (lahv;jd td hglshfrm )

الطريقة :
-نتنظف الدجاجة من الداخل وتغسل دون تقطيعها ؛ ويترك جلدها ويعمل بها ثقوب
-تدهن 2ملعقة طعام صلصة ؛ 2 ملعقة عصير برتقال
-تحمر في قليل من الزيت من كل النواحي .
– تخلط 1/2ملعقة صغيرة كل من 🙁 كمون ؛كزبرة ؛ كركم ؛ قرفل بودرة ؛ نعناع جاف
زعتر جاف ؛ ملح ؛ ماسترد؛ ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور ؛1/2ملعقة ثوم مبشور ؛3ملاعق طعام عصير ليمون ؛ 2 ملعقة طعام خل ؛ 1ملعقة صويا صوص ؛ ) مع بعض ؛ويتبل بها ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ وتترك لمدة ساعة .

الطريقة الحشوة :
-يحمر 1بصلة مبشورة ويضاف عليها 1كوب ملفوف مقطع شرائح رفيعة و1جزر مبشور وربع ملعقة صغيرة ثوم مفروم وربع ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور و2ملعقة طعام بقدونس مفروم 2ملعقة كزبرة مفرومة ويحرك مع بعضه ويضافربع ملعقة صغيرة ( فلفل أحمر بودرة -فلفل اسود -ملح – 2ملعقة عصير ليمون _ 1فلفل اخضر حار
-يترك على النار لمدة 5دقائق او حتى يذيل الخضار .
هذا شكلها بعد الطبخ :

– يترك لبيرد ثم يحشى من الداخل ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ .

وهنا كمان :

-يوضع في طبق الفرون وتغطى بالقصدير
وتدخل الفرون على حرارة 200م لمدة ساعة او اكثر
– هذا شكلها بعد النضج :

الطريقة ظ…ط±ظ‚ط© ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ بالبازلا:
نحمر البهارات الصحيحة في الزيت ( هيل-مسمار-ورق غار-فلفل اسود-حبات الخردل-كمون )ثم نزيد بصلة كبيرة مقطعة

– اذا تغير لون البصل شوي نزيد معكبات ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ ونقلبها على النار مجرد تحمر نزيد عليها البهارات ( كركم -بزار هندي -بهار مدراس – كزبرة )
-ومكعب ماجي

-ونزيد مقدار بسيط من ماء ومجرد يستوئ ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ نزيد البازلا المجمدة ونتركهاعلى النار لما تستوي

هذا شكلها النهائي .

y]hkh wkdm hg][h[ hglpad fhgoqhv lvrm hgf’h’s fhgfh.gh

بااااااااااارك الله فيك غلاتي ام رنوووووووووو

وتطبيقات متقنه

ينقل لقسم التطبيقات يالغلا

اليوم جايبالكم طµظٹظ†ظٹط© سمك محشيه على طريقتي

اتمنى تعجبكم بس بجد ط§ظ„ط·ط¹ظ…

بسم الله نبدأ

سمك ويفضل الكبير انا استخدمت الدنيس المحبب لدينا

متبل بالملح والفلفل الاسود وكميه كبيره من الكمون المطحون

للحشو

ضمة بقدونس مفروم ناعم

2 حبة بندوره مفرومين ناعم جدا

رأي توم كامل ومفروم ناعم ناعم

ربع كوب زيت زيتون

عصير 2 حبة ليمون

ملح وفلفل أسود

و2 ملعقة طعام كبيره كمون مطحون

وممكن اضافة فلفل أخضر حار ناعم ايضا

وبس

انا بفضل اتبل ط§ظ„ط³ظ…ظƒ واحشيه فورا

الوالده كانت تحكي انه ط§ظ„ط³ظ…ظƒ اذا تبلناه قبل بوقت بفقط الماء وبصبح قاسي

وانا اخذت بكلامها ومستحيل اتبل ط§ظ„ط³ظ…ظƒ قبل بيوم او بساعات

ينظف ط§ظ„ط³ظ…ظƒ جيدا من الاشواك والحراشف ومن الداخل
ويغسل بماء وليمون

ثم نعمل شقوقو في السمكه لتتشرب الملح والبهارات

وتتبل كما ذكرت انا فقط استخدم الملح والفلفل الاسود والكمون المطحون

ثم نحضر الحشو وتفرم كل المواد ناعم جدا

وتخلط مع عصير الليمون وزيت الزيتون والبملح والفلفل والكمون

نشوا داخ لالسمك ونضع القليل من الحشو في الشقوق الي اعملناها

تصف السمكات في طµظٹظ†ظٹط© الفرن ونضع شرائح بندوره وليمون على وجه ط§ظ„ط³ظ…ظƒ للزينه

ونضيف استكانة شاء ماء فقط

السمك غني بالماء والافضل نطبخه في ماءه الذ واطعم اكيد

نغلق الصينيه بورق الالمنيوم ونضعها في فرن حار ومحمى سابقا

على نار متوسطه لمده 40 دقيقه

ثم نرفع الالمنيوم ونتركها تتحمر قليلا

وتقدم بالف هنا وعافيه

wdkdm hgsl; hglpad fhgtvk hg’ul o’dv Hjp]h;l jr]v,h jrh,l,h

سمكات مشهيات ولا تقاوم ولن تقاوم إلا بدعوة منك غاليتي ام مالك

صينة سمك رائعة تستحق التميز والاعجاب

سلمت لنا اناملك الحلوة يا ست الكُل

وربي يسعدك ويهنيك دنيا واخره