الوسم: المفرومة

لما تخمر العجينة نقسمها الى اربعة وكل جزء نشكل منه 4 كويرات في المجموع تجي 16 كرة
غطي الكويرات حتى العجينة ما تنشفش ثم نحل الكرة الاولى بالحلال تكون رقيقة
ندهنها بزيت الزيتون ونعاود نحل الكرة الثانية وندهنها ونحطها فوق الاولى حتى نكمل 4 كرات نحلهم الرابعة
مندهنهاش بالزيت ثم نضع الحشو ونلوي على شكل حربوش
ثم نقطع الحربوش الى مثلثات متخالفة و الصورة توضحمبعد نديرهم في صينية مدهونة ونبعدهم غير على بعضهم ثم ندهنهم بالبيض
وصور توضح اكثر

ارجو ان تنال اعجابكم جميع

المكرونة ط§ظ„ط³ط±ظٹط¹ط© ط¨ط§ظ„ظ„ط­ظ… ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ…ط©

أي نوع من ط§ظ„ظ…ظƒط±ظˆظ†ط© وتسلق في ماء وملح وزيت

اللحمة ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ…ط© نسويها زي حق السمبوسة يعني

شوحي اللحمة في زيت قليل ثم نضع البصل المفروم ثم البهارات ونقلبها حتى تستوي ونتركها تبرد ثم نضع البقدونس المفروم والبصل الأخضر وتقلب

وعند التقديم نضع ط§ظ„ظ…ظƒط±ظˆظ†ط© ثم على الوجه اللحمة ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ…ط©

ثم تزين باللبن الزبادي

وبالعافية عليكم

hgl;v,km hgsvdum fhggpl hgltv,lm

غاليتي حبيبة السعودية

وبالعافية عليكم المكرونة ولن شاء الله انزل بعض الطبخات للمكرونة بس انتظريني

المقادير

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصل، مفروم ناعم

2 فص ثوم، مفروم

1 كيلو لحم بقري مفروم

ملح وفلفل

1/4 ملعقة صغيرة بهارات، مطحونة

1/2 كوب جبن بارمازان، مبشور

زبدة سائلة (للدهن)

أوراق جلاش

بيض مخفوق مع قليل من الحليب

الطريقة

– يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبُل.

– يُضاف اللحم، ويُطهى لمدة 10 دقائق، يُتبل الملح والفلفل والبهارات، مع التقليب من حين لآخر حتى تمام النضج.

– يُرفع من على النار، ويُضاف الجبن مع التقليب، يُترك الخليط ليبرد قليلاً.

– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

– يُدهن قالب فرن مستطيل عميق، بقليل من الزبد، يُفرد ورقة من الجلاش، بحيث تُلامس الوعاء من الداخل، وتُدهن بقليل من الزبد، تُكرر العملية للحصول على طبقة من 5 ورقات جلاش.

– يُوزع جزء من خليط اللحم، ثم يتم عمل طبقة أخرى من 5 ورقات جلاش، كما بالسابق.

– تُكرر العملية للحصول على 3 طبقات من أوراق ط§ظ„ط¬ظ„ط§ط´ واللحم.

– يوضع القالب في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم يُوزع خليط البيض المخفوق والحليب.

– يُعاد القالب إلى الفرن مرة أخرى لمدة 30 دقيقة، أو حتى يُصبح ذهبيّ اللون.

– تُترك لتبرد قليلاً قبل التقطيع، وتُقدم مع صلصات متنوعة.

hg[gha dhggplm hgltv,lm gud,k;l

تكفى 4 اشخاص

المكونات:

2/1 كيلو جرامقطايف
500 جراملحم مفروم
1 حبة بصلة ,متوسطة مفرومة ناعم
2/1 كوب بقدونس ,مفروم (حسب الرغبة)
زيت للقلي
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2/1 ملعقة صغيرة ثوم,مدقوق
3-2 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة صغيرة خل
2/1 ملعقة صغيرة كسبرة ,جافة و مطحونة
3-2 ملعقة كبيرة صنوبر ,(حسب الرغبة)
رشة ملح و فلفل

طريقة الطهى
تخلط الطحينة مع الخل و الكسبرة و 2-3 ملعقة كبيرة ماء و تمزج جيدا في وعاء صغير.
توضع ملعقتي زيت والبصل فى إناء متوسط على نار متوسطة ويحمرالبصل حتى يصفر. يضاف اللحم والملح والفلفل ويقلب جيدا .
تخفض النار ويغطى الإناء ويترك لمدة 10-15 دقيقة. يضاف الصنوبر و يقلب مع الخليط لمدة دقيقة.
يرفع الإناء من على النار ويضاف البقدونس و مزيج الطحينة و يقلب جيدا .
يوضع 1-2 ملعقة صغيرة من حشو اللحم (حسب الحجم) فى وسط قطعة ظ‚ط·ط§ظٹظپ وتغلق لتشكل نصف دائرة ثم تضغط من الجوانب بالأصابع جيدا حتى تلصق .
يسخن الزيت على نارعالية حتى يقدح. تقلى القطايف حتى تصبح ذهبية اللون ثم تصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد. تقدم فورا .

منقوووووووول[/align]

r’hdt fhggpli hgltv,lm

المقادير:
(الكمية يمكن ان تقلل على حسب عدد افراد الاسرة )

3 كاسات أرز
6 كاسات مرقة
قليل من عيدان القرفة(الدارسين)
قليل من الزبيب
قليل من ورق الغار
بهارات بريانى/ملح

نضع المرقة على النار ونضيف عليها كل بقية المكونات
ونتركه حتى ينضج

مقادير اللحمة المفرومة:
1 كيلو لحمة مفرومة
3 حبات بصل
قليل من الزيت (لجعل البصل مصفر)
3 فصوص ثوم
1 ملعقة زنجبيل مطحون
2 فلفل رومى احمر ومثله اصفر ومثله اخضر
بهارات(كزبرة مطحونة/ فلفل اسود/ملح/)
1 كاس ماء
الطريقة:
يقطع البصل مربعات صغيرة نضعه فى قدر بإضافة الزيت نحركه حتى يصير لونه ذهبى
نضيف لحمة مفرومة + الثوم والزنجبيل والبهارات بإضافة الماء
نقطع الفلفل الرومى بانواعه مربعات صغيرة ونضيفه قبل النضج بقليل

عند إستواء الارز يضاف للحمة المفرومة
يقدم ساخناً

[/align]

‘fr hv. fhggplm hgltv,lm