التصنيف: الأطباق الرئيسية

التحضير:
تقشر ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ وتقطع إلى ظ…ظƒط¹ط¨ط§طھ ثم تغسل وتقلى في الزيت وتوضع جانبا.
يحمر البصل ويوضع عليه الثوم والزنجبيل والخولنجان ويقلب حتى يذبل.
ينظف الربيان أو الوزف ويوضع على البصل ، ثم يوضع عليه البهارات والملح الصيني.
يقلب الجميع ثم يوضع على البطاطس، ويوضع عليه النارجيل والملح.
وبالهناء والعافية..

l;ufhj hgf’h’s hgHsd,dm

تسلم الايااااااااااااااااااادي

بارميجيانا الباذنجان

الكمية تكفي 6أشخاص

المكونات:
3رؤوس باذنجان متوسطة الحجم، رأسا بطاطا متوسطا الحجم، مقشران ومقطعان إلى دوائر، ملح للباذنجان، كوب من الزيت النباتي، 3ملاعق طعام من دقيق مع القليل من الملح والفلفل، كيلو غرام من البندورة(الطماطم) الحمراء المقشرة والمفرومة ملعقة طعام من زيت الزيتون، نصف كيلوغرام من جبنة الموازايلا، ملعقتا طعمام من الزبدة، ثلاثة أرباع الكوب من جبنة البارميسان المبشورة ناعماً، باقة من الحبق الطازج المفروم خشناً، صينية قليلة العمق حجمها 18-28سم.

التحضير:

يحمى الفرن مسبقاً لغاية 375 درجة فهرنهايت أو190 درجة مئوية أوغاز رقم5. يقطع كل رأس باذنجان إلى4أو5 شرائح طويلة. توضع طبقة من هذه الشرائح في مصفاة ويرش فوقها القليل من الملح، ثم طبقة أخرى من ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† وعليها القليل من الملح، وهكذا دواليك حتى الانتهاء من كل شرائح الباذنجان.
توضع صينية فوق شرائح ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† لإضفاءالثقل عليها وتترك جانباً لمدة ساعة كاملة. تمسح بعدها شرائح ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† بمحرمة ورقية.

يسخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة.
تغمس شرائح ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† في الدقيق المتّبل، ثم ترج للتخلص من فائض الدقيق قبل قليها في الزيت، على دفعات. يمكن التأكد من سخونة الزيت بغمس شريحة من ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† فيه. إذا أصدر الزيت صوتاً، باشري في القلي.

تقلى شرائح ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† حتى تحمّر على الوجهتين، ثم تصفى على محارم المطبخ الورقية.
تقلى شرائح البطاطا بالطريقة نفسها.

توضع البندورة (الطماطم) المفرومة مع زيت الزيتون في قدر، تضاف إليها التوابل وتطهى على النار حتى امتصاص الماء وتضاؤل حجمه إلى النصف تقريباً. تقطع جبنة المازواريلا إلى شرائح رقيقة.

تدهن صينية الخبز بالقليل من الزبدة. تصف فيها طبقة واحدة من شرائح الباذنجان، ومن ثم طبقة واحدة من شرائح البطاطا، وعليها القليل من البندورة (الطماطم). توضع من ثم طبقة من شرائح الموزاريلا وأوراق الحبق.

تكرر العملية نفسها حتى الانتهاء بحيث تكون هناك طبقة من ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† في الأعلى. يرش فوقها ما تبقى من البندورة(الطماطم) وجبة البارميسان وتوزع فوقها قطع الزبدة. توضع الصينية على الرف الوسطي للفرن وتخبز لمدة 40دقيقة، تترك بعدها لترتاح بضع دقائق قبل التقديم. يزين الطبق بالحبق المفروم.
منقول

fhvld[hkh hgfh`k[hk fhgw,vm

تسلم الايادي

تسلمى قموووورة

يعطيك الف عافيه

غدى يجنن

رووووووعه تسلم يمناك وجاري التطبيق فورا

بعد مااكل هالطبق كله لاني اول رد ههههههههههههه

عندي سؤال

هل جربتي تفريزه ؟؟

مشكووووووورة غلاتي

واحلا تقييييييييم لعيونك

ياجوجو يالدبه وقفي لاتطفحين الصحن كله

امممممممممم

رووووووووووووعه

يسلمووووو ياقمر

وجزاكم الله ألف خير

hpjh[ lshu]m uh[gm

http://www.hawahome.com/vb/t179296

اما الطبق التاني مالقيته

وان شاء الله الغالية شذى ترد عليكي

حياكم المقادير
اضع في الطنجرة الاتي دفعة واحدة
دجاجة مسحبة من العظم <<< اليوم حبيت اعملها بالدجاج بالعظم<<كله يمشيو
بقدونس ونعنع مفرومين
بصلة وسنين ثوم مفرومين
هيل وزعفران < انا وضعت بداله كركم اقلبهم جيدا ثم ارفعهم على النار

وجديدة

كمان

شعيريه الي شكلها في الكيس دوائر عرفتوها ؟ها؟ ليه ولاحد يرد ..
دجاجه مسلوقه
شرايح ملفوف يعني كروم يعني لهانه يعني….
كوب شرايح جزر
كوب شرايح بصل
ربع كوب صلصة الصويا
2 ملعقه سمن
بهارات مشكله ملح فلفل كمون
****************
الطريقه:

تسلق الشعيريه في ماء الدجاج المغلي ثم تصفى وتشطف بماء فاتر…….

يزال العظم من الدجاج والجلد ثم يفرم ناعم……

يحمر البصل في السمنه ثم باقي الخضار ويقلب على النار حتى ينضج ثم يتبل بالملح والبهارات ثم يضاف الدجاج وصلصة الصويا والشعيريه ويقلب على النار لمدة 10 دقايق ثم تقدم ساخنه…وبالعافيه

**انتبهو ترى الي ياكلها تصغر عيونه مو طµظٹظ†ظٹظ‡ ههههههههههههه

:p

audvdi wdkdi svddddui>>

تسلم الايااااااااااااااادي يالغلا يابختي بالصحن ماشاء الله توني اكله من صينيه الزهره وهالحين السمك خخخخخخخ

وياهلا فيك معانا ببيتك الثاني

يميز ويثبت لروعته

يعطيك العافيةيالغلااااااااااااااااااااااااا

اليوم جايبتلكم ديك ط±ظˆظ…ظٹ انشاء الله يعجبكم بس الصراحة طيب كثير وينفع بالعزايم بسم الله نبدا

هاي صورة الديك الرومي بعد ما نظفته :

نحضر الحشوة وهي عبارة عن :

1 كوب ارز منقوع نصف ساعة بماء دافئ

لحمة مفرومة + 5 فصوص ثوم + ملح وفلفل + مكعب ماجي + ملعقة من بهارات القوزي + ملعقة سمن + فطر علبة واحدة

نضع السمن في وعاء الطبخ ثم نضيف اللحمة وتحرك بملعقة خشبية الى ان يختفي لونها الزهر ثم نضيف الثوم والفطر ونقلب ثم نضع الملح والفلفل ومكعب الماجي والبهارات وتحرك ثم نضع الارز ونضيف الماء الساخن ويسلق نصف سلق وهاي صورة الحشوة

وهاي صورة الديك بعد ما حشيته بالخلطة

ثم نملح ونبهر الديك الرومي ونسيح اصبع زبدة اي نصف كوب وندهن به الديك يعني يكون غرقان بالزبدة حتى لا ينشف وقت طبخه في الفرن

ونضعه في صينية الخبز ونضع في الصينية 2 كوب من مرق الدجاج ونضعه في الفرن مع تغطيته بورق قصدير على درجة حرارة 325 لمدة 3 ساعات ونصف وبعد مضي الساعة الاولى يرفع ورق القصدير ونبدا بتسقيته من نفس المرقة اللي في الصينية وذلك كل ثلث ساعة لغاية انتهاء مدة الطبخ وذلك حتى لا يكون لحمه ناشف فيجب تسقيته بالمرق كل ثلث ساعة ضروري هذه العملية وهاي صورته بعد الانتهاء من طبخه

ويقدم الطبق مع البطاطا المهروسة والصلصة اوطبق من الارز المبهر وطبق التوست طبق طيب جدا وساذكر مقاديره بعد قليل

وهاي صورة اوضح

طريقة عمل طبق التوست ال stuffing :

كيس توست نقطعه قطع صغيرة
كوب زبدة سايحة مع مكعب ماجي
3 ملاعق كبيرة بصل بودرة
نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة ميرامية ناشفة مطحونه ناعم
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسمر

الطريقة :
نضع التوست المقطع في صينية ونضعه في الفرن على درجة حرارة 300 وتحمره شوي مع التحريك وبعد الانتهاء من التحمير ونضعه في طبق عميق ثم نضع عليه باقي المقادير ونحركهم جيدا وهيك بيكون جاهز وازا حابة يكون مقرمش اكثر يمكنك وضعه قليلا داخل الفرن 10 دقائق لا اكثر

طريقة البطاطا المهروسة :

بطاطا الكمية حسب عدد الاشخاص تكون مقشرة ومقطعة شرحات انا استخدمت 10 حبات
4 ملاعق كبيرة زبدة
4 ملاعق كبيرة سور كريم
ملح وفلفل

بعد تقشير البطاطا وتقطيعها شرحات وهذا يساعد على استوائها اسرع ثم نضعها في طنجرة ونضع عليها الماء وانخليها تستوي جيدا وبعدها نصفيها من الماء ثم نضع عليها الزبدة والسور كريم والملح والفلفل ونهرسها بملعقة خاصة لهرس البطاطا جيدا لغاية ما تشوفي البطاطا صارت مثل الكريمة واذا لاحظتي انها ناشفة شوي زيدي ملعقة من الزبدة والسور كريم وحركي وهيك بتكون انتهت ويمكنك ات تزينيها بالبصل الاخضر المفروم وصحتين وعافية

طريقة الصلصلة البنية :

المقادير :
1 كوب من مرقة الديك اللي تبقت في الصينية نصفيها جيدا
2 كوب من مرقة دجاج واذا لم يتوفر ممكن تستعملي مكعبين ماجي مع 2 كوب ماء
ربع كوب طحين
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زبدة
3 فصوص ثوم مهروس
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري مفروم ناعم ناعم
نصف ملعقة صغيرة من الميرامية مفورم ناعم على الماكنة افضل حتى يكون ناعم جدا

الطريقة :

نضع الزبدة والزيت في وعاء طبخ متوسط ولما تسيح الزبدة نضع الثوم ونقلب شوي ثم نضع الطحين ونحرك بملعقة خشبية لغاية ما يصبح لون الطحين بني ثم نضيف شوي شوي المرق مرق الديك ومرق الدجاج ونحرك وعندما يبدا بالغليان مع الاستمرار في التحريك وستلاحظي ان المرق سيصبح تخين شوي شوي تذوقيه لتعرفي اذا بحاجة للتمليح علشان استخدمنا مرق الدجاج فما بدك تكون مالحة ثم اضيفي الفلفل الاسمر وحركي ثم ضعي الزعتر والميرامية وحركي لغاية ما يصبح عندك صلصة تخينة شوي مثل اللي في الصورة وسلامتكم

وصحتين وعافية على قلوبكم

منقول

]d; v,ld lpad ‘df ,g`d` -w,v