الوسم: الإيراني

المقادير : 4 حبات باذنجان كبيرة الحجم + نصف كوب بقدونس مفروم + نصف كوب بصلا اخضر مفروم

2 ملعقة لبنة +4 ملاعق زيت زيتون + ملعقة مايونيز + ملعقة طحينة +ملح + عصير ليمونة +فص ثوم مطحون

الطريقة : تشوى حبات الباذنجان على النار

تزال القشرة وتوضع في وعاء ويضاف لها البقدونس و البصل والثوم وتهرس حتى تصبح طرية

ثم نضع في الخلاط بقية المقادير وتخلط ثم تضاف الى الباذنجان ويخلط الجميع بالملعقة حتى يتجانس

وبالهناء والعافية

hgljfg hgYdvhkd

روعة تسلم إيدج

اليوم جبت لكم اكله من المطبخ الايراني

مرررررره لذيــــــــــــــــــذه

جربوها وانتم الحكم

** ط§ظ„ط±ط² الايراني **

نبدأ الطريقة والمقادير مع بعض :

اسلقي اللحمه مع حبه بصل وماجي وملح الى ان تستوي
قطعي بصل الى شرائح ثم كشنيه مع سمن فارم الى ان يصفر

اثناء سلق اللحمه ضعي في كاسه صغيره شويه زنجبيل مطحون وهيل مطحون وملح ليمون وزعفران
وحطي عليها مويه

اضيفي اللحمه المسلوقه وشويه ثوم وقلبيها جيدا الى ان تتقلقل اللحمه

حطي خلطة البهارات والزعفران على اللحمه واتركي قليل في الكاسه للوجه

قلبي الخلطه مع اللحمه جيدا واتركيها على نار هادئه جدا

اسلقي ط§ظ„ط±ط² نصف سلقه في مرقة اللحمه

ضعي ط§ظ„ط±ط² على اللحمه وقلبيها بحذر

حطي على ط§ظ„ط±ط² باقي الخلطه اللي في الكاسه واتركيها على نار هادئه جدا الى ان يستوي الرز

أغرفيه وقدمية مع سلطة حاره آو زبادي بالخيار

وهذه الصور

-1-

-2-

hgv. hgYdvhkd lk l’fo Nl ]dJlJJh

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سجي 22

اممممممممممم شي بيفتح النفس
تسلم ايدكي يارب
واكيد اول صحن لي
اممممممممممممم

آآآكيد يالغالية آول صحن لك ..

الله يعطيك العافية ع المرورر

تسلم لأياااااااااادي

كوبان رز إيراني فاخر
ثمانية اكواب ماء
ملعقتان كبيرتان ملح
ربع كاس زبدة او سمنة حسب رغبتك
ربع كاس ماء
ملعقتان صغيرتان زعفران
ملعقتان من ماء الورد

الطريقة:

ضعي الزعفران في ماء الورد في كوب صغير واتركيه جانبا

اغسلي الارز جيدا ثم انقعيه في الماء مقدار ساعه او ساعتين
ثم اغسليه وصفيه
اغلي ثمانية اكواب من الماء في قدر سميكه اضيفي الارز والملح عندما يغلي الماء مرة اخري اغليه لمدة 3 دقائق وصبيه فورا في المصفاة وصفيه من الماء
سخني الزبده في ربع فنجان ماء في القدر حتى تبقبق (ظهور فقاقيع ) ثم
اضيفي ماء الورد والزعفران

اضيفي الرز الى الزبده والزعفران واخلطيه جيدا
ثم اجعلي الرز على شكل جبل واثقبيه بالوسط بملعقه خشبيه
غطي حافه القدر بفوطه مضاعفه او منديل وثبتي الغطاء باحكام
اطبخي الرز على نار متوسطه الى خفيفه لمدة 10 دقائق ثم خففيها جدا واطبخيه لمدة 35 دقيقه اخرى

و بالهناء و العافية
منقول لكن مجرب ولذيذ

hgHv. hgYdvhkd

الله ما يحرمنا تواصلك وطلتك

في أنتظار جديدك فلا تحرمينا حبيبتي

تقبلي تحياتي القلبيه

أوقاتك أمل

تسلم الاياااااااادى

مشكوررررره

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خوخه25

ما شاء الله

تسلم الاياااااااادى

مشكوررررره

كلك ذووووووووووووووق حبيبتي

الطريقة
1-أول شيء يسلق ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ويوضع معه شوي فلفل أسود وكركم.
2-بعد ما ينضج ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ نخليه يبرد ونفتفته.
3-نحط البصل في الجدر ونحمسه مع الزيت وبعدين نحط الثوم والدجاج والبهارات ونقلب.
4-نقلب الخليط بعد إضافة البقدونس والكزبرة.
5-آخر شي نحط الجزر وبعد ما يذوب نرفع الجدر من على النار.
6-نجيب الخبز الإيراني، نقص الأطراف (العجين) ونمسحها بالجبن كلها.
7-نحط في الطرف ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ونلفه على شكل رول (طبعاً الخبزة كلها) وبعدين نقصها على شكل مربعات.
8-نخلط ملعقتين القشطة مع ملعقتين الجبن ونمسح الوجه وندخله الفرن حتى يحمر

هني وعافيه

gthzt hg][h[ fhgof. hgYdvhkd

الطريقة
1-أول شيء يسلق ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ويوضع معه شوي فلفل أسود وكركم.
2-بعد ما ينضج ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ نخليه يبرد ونفتفته.
3-نحط البصل في الجدر ونحمسه مع الزيت وبعدين نحط الثوم والدجاج والبهارات ونقلب.
4-نقلب الخليط بعد إضافة البقدونس والكزبرة.
5-آخر شي نحط الجزر وبعد ما يذوب نرفع الجدر من على النار.
6-نجيب الخبز الإيراني، نقص الأطراف (العجين) ونمسحها بالجبن كلها.
7-نحط في الطرف ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ونلفه على شكل رول (طبعاً الخبزة كلها) وبعدين نقصها على شكل مربعات.
8-نخلط ملعقتين القشطة مع ملعقتين الجبن ونمسح الوجه وندخله الفرن حتى يحمر

هني وعافيه

gthzt hg][h[ fhgof. hgYdvhkd

عااااد امزززززح00000000000

لقيت طريقة رز ايراني في احد المنتديات وجربتها وكانت رووعه وهذا تطبيقي

اترككم مع الطريقة

يسلق اللحم مع هيل وقرفه وشيبه وخلنجان حتى ينضج

افرمي 2 بصل وقلبيه على النار مع شوية زيت حتى يحمر ثم ابشري 3 حبات جزر ويوضع فوق البصل ويقلب ثم ضعي عليه حولي نص كاس زبيب وملعقه زنجبيل مبشور ومكعب ماجي وحبه فلفل اخضر حار وملعقه كاري وشويه ملح ويقلب جيدا ثم ضعي اللحم عليه بعد نضجه ويقلب

في قدر اخر اسلقي ط§ظ„ط±ط² المنقوع سابقاا (انا هنا استخدمت رز انديا جيت كلاسيك ) اسلقيه في ماء اللحم ولاتكثرين الموياء عليه حتى ماينهرس ط§ظ„ط±ط² وخليه نص استواء ومن ثم ضعي عليه زعفران مع ماء الكادي او ماء الورد بعد استواء ط§ظ„ط±ط² نص ستواء اقلبيه فوق خلطة الجزر وساويه بالملعقة وخليه شويه حتى يتم استواء ط§ظ„ط±ط² وطفي عليه النار
عند التقديم اقلبي القدر فوق صحن التقديم حتى تكون خلطة الجزر فوق والرز من تحت وهذه صورة الطبق …:21_93:

وهذه السلطة :

وبالف عااااااااااافية

hgv. hgYdvhkd lk l’fod fhgw,v

والله يعطيك العافية

والله يعطيك العافية

اختي يعطيكي الف عافية

جايببه لكم اليووووووم {المنسف الإيراني}
انا أول مره اجربه بس عجبني قلت لازم اجيبه لكم
لايغركم شكله المتواضع الأهم الطعم

اخليكم مع الطريقه

لحم مقطعة ويمكن استخدام الدجاج
حبة بصل مقطع ارباع
ورقة غار
رشة هيل ناعم
رشة فلفل اسود
رشة كركم
ملح حسب الرغبة
نضع اللحم في قدر على النار ونضيف اليه
البصل والغار والهيل والفلفل والكركم والملح والماء ونرفعه على النار
ونتركه حتى ينضج ثم نصفي المرق وقطع اللحم جانبا

[bimg]http://www.hawahome.com/vb/nupload/109296_1212183021.jpg[/bimg]

والحين المرق جاهز

[bimg]http://www.hawahome.com/vb/nupload/109296_1212183059.jpg[/bimg]

ونبدأ بالرز00

3اكواب ارز
ملح حسب الحاجة
رشة كركم خفيفة
زيت نباتي
ماء لنضج الارز

نغسل الارز وننقعه بالماء الفاتر لمدة ربع ساعة ثم نضع
كمية مناسبة من الزيت ونقلب بها الارز ونضيف رشة
كركم والملح ثم نضيف الماء ونترك الارز حتى ينضج
ثم ننزله ونتركه جانبا اذا رغبتي بالارز ابيض يمكن الاستغناء عن رشة الكركم

[bimg]http://www.hawahome.com/vb/nupload/109296_1212183847.jpg[/bimg]

نبدأ في اللبن المطبوخ
لبن أو زبادي 3علب من زبادي المراعي
لتر من مرق الدجاج او اللحم
بيضة
ملعقة ونصف طعام طحين ابيض
ملح حسب الرغبة
رشة هيل ناعم وفلفل اسودخفيفة

[bimg]http://www.hawahome.com/vb/nupload/109296_1212183115.jpg[/bimg]

نخلط اللبن مع البيضة والطحين في المولنكس ثم نصب المقدار في طنجرة ونضيف اليه لتر المرق ورشة الهيل والفلفل والكركم والملح ثم نرفعهم على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ثم ننزله وننتركه جانبآ

[bimg]http://www.hawahome.com/vb/nupload/109296_1212183276.jpg[/bimg]
ونبدأ الان التقديم

ناخد طبق كبير ونقطع فيه مقدار رغيف ونصف من الخبز اللبناني ونسقيه بمقدار مناسب من اللبن المطبوخ

[bimg]http://www.hawahome.com/vb/nupload/109296_1212203256.jpg[/bimg]

ثم نضيف الارز ونوزعه على كافة اجزاء الطبق ونرتب فوقه قطع اللحم او الدجاج التي نكون سبق وقليناها حتى تحمر
ثم نزينه بالمكسرات المقشرة والمقلية كاللوز او الصنوبر أوبالبقدونس المفروم

[bimg]http://www.hawahome.com/vb/nupload/109296_1212204106.jpg[/bimg]

يــــــــــــــــــــــــــــــارب يكــــــــــــــــــــون عجبــــــــــــــــــكم

hglkst hgYdvhkd lk l’foJJJJJJJJJJJJJJJJJd%%%

روعة كثير

أول مرة ادري ان ايران بعد عندها منسف خبري بالأردني