الوسم: الزعفران

مساكم قهوه ،، ي احلى بنات مدونة حواء

المقادير اللي استخدمها في ظ‚ظ‡ظˆطھظٹ ..
ملعقة كبيره بمقدار الفنجال بن
نص ملعقة بهار قهوه ،
ربع ملعقة مسمار (قرنفل)
ربع ملعقه كوفي ميلك

نضع الماء الى نص الابريق وبعد مايبدأ بالغليان نضع عليه البن والبهار ..

ونتركه على نار هادئه حتى يغلي البن لمدة نصف ساعه او ربع للي مستعجلين
ونضيف اليه الكوفي ميت ..

ونجهز ترمس القهوه ونضيف اليها الهيل والمسمار

وبعد كذا يكون خلصت القهوه
ونصبها في الترمس

وتقدم

وهذا الفنجال لااول وحده ترد تستاهل يمممم ..~

~ والف صحه وهنا ~

hk jri,dj; s,gt hg.utvhk _ ri,jd (lshfrm vlqhk hg;fvn)

يسلموا ياعسل

ومشهيه وشكلهااااااااااااااااااااااجننننننا والخطوات سهله

الله عليك ماشاء الله ومع القهوة اكييييييييييييييييد تجننن

انا و وحده يعني الصينية وصحن كلهااااااااااااااااا ليه *_^

تقبلي مرورررررررررررررررررري واحترامي

أحس ريحتها توصل عندي إمممممممممممممم

مشكوووووره هند هذا من ذوقك يا عسسسسسسسسسسل

خواتي ابغي اعرف طريقة الأرز ط¨ط§ظ„ط²ط¹ظپط±ط§ظ† … اللي ايكون لون الأرز مايل للون البرتقالي …

جزاكم الله خيرا

Hv. fhg.utvhk

**********
أرز أبيض بالزعفران

المقادير :-

1. 500 جرام أرز مصري.
2. 1000 جرام حليب.
3. 30 جرام زبدة أو سمن.
4. 100 جرام قشدة.
5. 30 جرام ملح.
6. 10 جرامات فلفل أسود.

الطريقة :-

1. يغسل الأرز وينقع في الماء لمدة ربع ساعة.
2. يُغلى الحليب ويضاف إليه السمن أثناء غليانه ويتبل بالملح والفلفل.
3. يصفى الأرز من الماء ويوضع في طاجن فخار متوسط الاتساع ويوضع عليه الحليب ويقلب بملعقة خشبية (أو معدن).
4. يغطى الطاجن بإحكام بورق القصدير ثم يوضع في فرن متوسط الحرارة.
5. بعد نضج الأرز توضع القشدة على وجه الطاجن ويعاد إلى الفرن مرة أخرى حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
6. يوضع على السفرة ويؤكل مع «الظفر» كالدجاج أو البط أو الأوز أو الديك الرومي أو مع اللحوم المحمرة في الفرن.

=================

أرز بالزعفران والمكسرات
طريقة سهلة لعمل أرز بالمكسرات وماء الورد والزعفران
المقادير:
2 كوب أرز بسمتي بنجابي
1 ملعقة صغيرة زعفران
1/2 كوب ماء ورد
6 أكواب ماء
ملعقة كبيرة ملح
4 ملاعق كبيرة زيت أو سمن
بصلة كبيرة مفرومة
1/4 كوب لوز
1/4 كوب كاجو
1/4 كوب زبيب
الطريقة:
اغسلي الأرز بالماء الصافي عدة مرات وانقعيه في ماء دافئ مملح 15-20دقيقة وصفية
انقعي الزعفران في ماء الورد واتركيه جانباً إلى أن يتحلل لونه.
ضعي الماء في قدر واسع ودعيه يغلي ثم اضيفي الملح والأرز وحركيه مرة واحدة ودعي الماء يعود للغليان ثانية واتركي القدر بدون تغطية يغلي بقوة لمدة 7-8دقائق إلى أن ينضج الأرز بعض الشي. صفي الأرز في مصفاة ودعيه جانباً
سخني الزيت أو السمن في قدر متوسط الحجم واضيفي البصل واللوز والكاجو والزبيب وقلبي على النار إلى أن تتحمر المكسرات
اضيفي الأرز وقلبيه بهدوء وبخفة مع المكسرات انثري خليط الزعفران والورد على سطح الأرز ولا تقلبيه.
غطي القدر بإحكام واتركيه على نار هادئة 25-30 دقيقة إلى أن ينضج ويتسكر.

– طريقة سهلة لعمل أرز بالمكسرات وماء الورد والزعفران
المقادير:
2 كوب أرز بسمتي بنجابي
1 ملعقة صغيرة زعفران
1/2 كوب ماء ورد
6 أكواب ماء
ملعقة كبيرة ملح
4 ملاعق كبيرة زيت أو سمن
بصلة كبيرة مفرومة
1/4 كوب لوز
1/4 كوب كاجو
1/4 كوب زبيب
الطريقة:
اغسلي الأرز بالماء الصافي عدة مرات وانقعيه في ماء دافئ مملح 15-20دقيقة وصفية
انقعي الزعفران في ماء الورد واتركيه جانباً إلى أن يتحلل لونه.
ضعي الماء في قدر واسع ودعيه يغلي ثم اضيفي الملح والأرز وحركيه مرة واحدة ودعي الماء يعود للغليان ثانية واتركي القدر بدون تغطية يغلي بقوة لمدة 7-8دقائق إلى أن ينضج الأرز بعض الشي. صفي الأرز في مصفاة ودعيه جانباً
سخني الزيت أو السمن في قدر متوسط الحجم واضيفي البصل واللوز والكاجو والزبيب وقلبي على النار إلى أن تتحمر المكسرات
اضيفي الأرز وقلبيه بهدوء وبخفة مع المكسرات انثري خليط الزعفران والورد على سطح الأرز ولا تقلبيه.
غطي القدر بإحكام واتركيه على نار هادئة 25-30 دقيقة إلى أن ينضج ويتسكر.

====================

رز بالزعفران
المقادير : 300 جرام رز حبة طويلة ،قليل من الزعفران ،ملح بهارات ،بيضاء ،نصف كيلو جمبري مقشر ، 2 حبة فلفل رومي أحمر مقطع إلى جوانح ،
حبة فلفل أخضر مقطعة بنفس الطريقة ، 6 فصوص ثوم مقطعة بالمبشرة ،5 ملاعق كبيرة زبده ،50 جرام بازيلا خضراء ،2علبة قشطة .
طريقة العمل : تذوب الزبدة على النار ،وتوضع فوقها الفلفل الرومي والبصل والثوم ،يقلب الخليط لمدة 6 دقائق ثم يوضع الجمبري ليقلى لمدة خمس دقائق ويوضع فوقه الأرز والزعفران والملح والبهار والبازيلا .
يغمر الخليط بالماء الساخن ويترك على نار خفيفة حتى ينضج ثم توضع علبة قشطة فوق الأرز وتمزج ببطء .
ملاحظة يقدم ساخنا .

——————————————————————————–

الطريقة :
نسخن ملعقة كريمة على النار مع الزعفران و نتركه جانبا لمدة 5 دقائق
في وعاء نخلط الدجاج و الزعفران و نتركه جانبا لمدة ربع ساعة ثم نخلط البصل و النعناع مع الملح و الليمون ونتركه جانبا
ثم نحضر تتبيلة الثوم و الزنجبيل و الزبادي في الخلاط و نضعها في و عاء صغير و نضيف البابريكا و بهارات الجرام مسالا
نرش ملعقة ملح على الدجاج و نضيف خلطة ازبادي و نقلب حتى يختلط الدجاج بالتتبيلة جيدا و نتركه جانبا لمدة نصف ساعة بدرجة حرارة الغرفة
او يتبل 6 ساعات داخل الثلاجة و قبل الشواء نخرج الدجاج من الثلاجة حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة و قبل الشواء نضيف زيت للدجاج و نقلب و نضع الدجاج في الاسياخ و عند التقديم يزين بخليط النعناع و البصل….

وبالعافية….

;fhf fhg.utvhk , hg;vdlm( lk hgh;ghj hgik]di )

تقبلي تحياتي

أوقاتك أمل

تسلم الانامل

شغل مررررتب وحلو

تسلم الاياااااااادى

مشكوررررره

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خوخه25

ما شاء الله

تسلم الاياااااااادى

مشكوررررره

كلك ذووووووووووووووق حبيبتي

;d;m hg.utvhk , wgj dh fkhhhhhhhhhhhhhhhhj hgpr,,,,,,,,,,,,,,,,,h ugdih rfg gh jogw

عيوني.. وربي يعطيج العافية. …

ان شاءالله باسويها في اقرب فرصة

الله يعطيك العافية

[/align]«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»