الوسم: البيتزا

الف شكر يا قلبي,,,,,,,,,,

أختي الغالية الفجر على البيتزا اللذيذه

الله يعطيك العافية ..

4 كوب طحين كويتي
نصف كوب زيت
4 ملاعق حليب بودره
2 ملعقه سكر
2 ملعقه خميره
كاس ونصف ماااااء دافى

تعجن العجينه وتترك لمده نصف ساعه تقريبا ….

بعد نصف ساعه نبدا الشغل
انا سويت بهاي العجينه صينيتين بيتزا ولبنه بالجبن…

اول شي سويت الحشووو للبيتزا وهو نحط بالمقلاه
بصل وفليفله وفطر ودجاح وطماطم وزيتون اخضر واسود وبهارات وملح الين مايستون

نأخذ العجينه ونفردها ونحط الكاتشب بالجوانب وشوفو شلون قصصتها بالنص على شكل مثلثات

بعدين نحطط الحشو ونرفع المثلثات نفس الصوره

وهنا رفعت كل المثلثات

ورشيت عليها الموزيلا

وهنا لما طلعتها من الفرن

طعمها لذيييييييييييذ جوووووونان

وباقي العجينه سويت بها لبنه بالجبن اخذت العجينه وفردتها وقطعتها دوائر كبار شويه ومسحتها باللبنه وجبنه الموزيلا وثنيت الدائره على بعضها ومسحتها بصفار البيض ورشيت فوقها سمسم

يم يممممممممممممممممممي

hgfdj.h hg`dddddddddddddddddddddd`i , t’hzv hggfki fhgl,.dgh

روووووووووووووووووووووووووعة والله جنااااااااااااااان ما شاء الله

تسلم الأيادي المبدعة

كيف حالكم أخواتي ؟ إن شاء الله طيبين …..
المهم ندخل في زبدة الموضوع لأني شكلي
طولت عليكم أنا سويت ط¨ظٹطھط²ط§ إيطالية ظˆط§ظ„ظ„ظ‡ تجنن
ظˆط§ظ„ظ„ظ‡ أحسن من كل المحلات في العالم حتى
من ط¨ظٹطھط²ط§ هت أنا ماصدقت نفسي ياللهه نبدأ:[/marq]
أولا : * المقادير العجينة :-

2 و ثلاث لرباع كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة حليب مجفف
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ربع كوب زيت ذرة
بيضة 1 كوب ماء دافى جدا.

الطريقة :

فى وعاء نضع الدقيق والسكر والحليب والخميرة والملح والبيكنج باودرونقلب المكونات مع بعض حتى يختلطوا
نضيف الزيت ثمالبيضة ثم الماء ونعجن جيدا حتى تتشكل لدينا عجينة لا تلتصق ولكن اذا كانت تلصق ممكن اضافة 2 ملعقة كبيرة دقيق ولكن انتبهى لا تكثرى من الدقيق لابد ان تكون العجينة طرية
نستمر فى عجن العجينة 4 دقائق ثم توضع العجينة فى طبق مدهون وتترك فى مكان دافى حوالى ساعة
بعد ذلك نضغط عليها لاخراج الهواء منها وتترك 10 دقائق حتى ترتاح
سخنى الفرن على درجة حرارة 190 درجة.

مقادير الصلصة :-

* طماطم على كمية العجين حوالي 5 أو 4 .

*3 فصات ثوم كبيرة .

* بعض البهار :

* معجون الطماطم.
الطريقة :-

1- نخلط الطاطم في الخلاط .

2- نحظر مقلاة أو طاوة ونضع القليل من الزيت .

3- نضع الثوم ثم ننتضره حتى يشقر أو يكون لونه أصفر.

4- نضع الطماطم ونقلبه بالملعقة حتى ينضج قليلا يكون لونه ليس أحمر بالمره.

5- نضع ملعقتين كبيره من معجون الطماطم ثم البهارات وبعدين لما يخمد نضع رسة قليله من الملح.

6- حنى ذحينه إنتهينا من العجينة نحطها في صينيو تكون دائري المهم عليكيفك بس أحسن دائرية نفرها في الصينية وبعدين ندخلها الفرن بس مانحط الصلصة نتركها حتى تخمد وبعدين نطلعها من الفرن نحط الصلصة اللي سويتيها ونرجعها الفرن نتركها 5 دقايق فقط.

7- بعد مانطلعها نحط عليها جبنة موزريلا أو من الأفضل جبنة شيدر الأنها تعطي نكهة قوية بعدين نحط زيتون اسود بعدين رشة زيت الزيتون عليها عشين تحلا .

8- ندخلها الفرن عشينتسيح الجبنة بس شوية بعدين طليعيها من الفرن والبهنا والعافية.

بس في ملاحظة إستعملي ادوات القياس أسن لك في العجينة ,

hgfdj.h hgYd’hgdm Hpgn fdj.h ,hggi [vdfdih ,vhp ],odk

وياهلا فيك معانا ببيتك الثااااااااااني

مميز

العجينة

كوبان من الدقيق المنخول
4ملاعق طعام زبدة
1 ملعقة طعام زيت ذرة
1 ملعقة طعام خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
3/4 كوب ماء دافئ
ملح

الحشوة

1 كوب صلصة البيتزا
1 فلفل رومي أخضر مقطع وفلفل حار (حسب الرغبة)
2/1 كوب فطر مقطع
2/1 كوب جبن تشادر مفروم

طبقة الوسط عبارة عن كوبين من
كلاً من (خسّ ، قطع طماطم ، قطع زيتون أسود ، وقطع جبن تشادر)

الطريقة

تذوب الخميرة والسكر في الماء الدافىء وتغطى وتترك فى مكان دافىء حتى تخمر.

يخلط الدقيق بعد نخله مع الملح والزبدة ويفرك بأصابع اليد حتى تختفي الزبدة في الدقيق.

يعجن بالماء المذاب فيه الخميرة حتى تتكون عجينة ملساء وناعمة.

تغطى وتترك فى مكان دافىء لمدة 3/4 ساعة حتى يتضاعف حجمها.

يسخن الفرن. يدهن القالب المجوف من المنتصف بالزيت.

تدمج الصلصة بالفطر والفلفل بنوعيه. تفرد العجينة في القالب بحيث ترتفع الأطراف من الأعلى وتسكب
الخلطة وترش بقليل من الجبن ثم تغلق الحواف على بعضها جيداً، وبواسطة السكين نقوم بعمل فتحات مع ملاحظة ان لاتكون كثيرة وكبيرة حتى لا تخرج الحشوة للخارج، ترش من الخارج بباقي الجبن.

تخبز لـمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تنضج.

نخرجها من القالب بحرص ونملئ المنتصف بالخضار المعد وتقدم.

ممكن حشو الأطراف بالجبن شيدر وتكون بذلك مايسمى ( ستفت كرست)

hgfdj.h hgl;sd;di

تسلم الأيااادي

1- تسخين الفرن على درجة حرارة عالية مثلا لمدة نصف ساعة قبل إدخال

2- ط§ظ„ط¨ظٹطھط²ط§ ووضعها على صاج أو قطعة رخام يعطيها مذاق افضل مثل الجاهز ويجعلها مقرمشة و لونها جميل

3- اختيار نوعية ممتازة من الدقيق

4- استخدام كمية قليلة من الخميرة وترك العجين تخمر على مهل ان استخدام كمية كبيرة يجعل العجين طرية جدا ومذاقها مختلف

5- استخدام نوعية ممتازة من الصلصة في إيطاليا لا يتم تسخين الصلصة بل وضعها مباشرة من علبة الطماطم على ط§ظ„ط¨ظٹطھط²ط§ ورش قليل من الملح عليها

6- عدم وضع مكونات كثيرة يكتفي بوضع مكونين أو ثلاث حتى لا تصبح ط§ظ„ط¨ظٹطھط²ط§ ثقيلة

hgols r,hu] hgHshsdm gk[hp hgfdj.h hgYd’hgdm >>>>

تسلمي

وفى انتظار جديدك المصور