الوسم: السمن

رز بالعدس والسمن البري 2024.

[gdwl]السلام عليكم ورحمت الله وبركاته
اعزمكم اليوم على العشاء عندي حياكم
اليكم المقاديرالجيريال4اشخاص
1-ثنين كأس رز
2-واحد بياله عدس
3-واحد بصل
4-كوب لبن
5- كوبان ماء
6-ملح
7-فلفل اسود مطحون
8-بياله سمن بلدي
الطريقه":-
الجيريا
نضع الماء والبن في القدر ونضعه على النار عند بدايت الغليان نضع البصل مقشره بدون تقطيع
نضع عليه العدس والرز بعد غسلهما ونضع الفلفل والملح على حسب الرغبه بعد النضج نسكب عليه السمن ونقدمه بجانب الخس والبقدوني والبصل
والف صحه وعافيه[/gdwl]الجيريا:

v. fhgu]s ,hgslk hgfvd

يعطيك العافية ياقمر
وننتظر جديد بالصور
بارك الله فيك .
تسلمي غلاي لطرحك الرائع والجميل

ننتظر جديدك اللي اروع منه واجمل منه مصور بخطوات ميسرة ومفهوم وواضح أكثر بكثير

تقبلي مروري

مشكورة على الطرح كان ودنا نشوف الطريقه

بالتفصيل مصوره..وان شاء الله المرات القادمه

تسوين لنا طبخه مصورة..بإنتظار جديدك عزيزتي.

اللبن والسمن والقشد والأقط بالتفصيل والصور 2024.

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بعد عدت محاولات من التجربه في طريقة صنع ط§ظ„ظ„ط¨ظ† فالحمدلله نجحت معي
كنت اشوفهم يصلحونه وانا صغيره وسالت امي عن بعض الاشياء وجهتني ربي يسلمك يأأمي ويجزاك الجنه
الطريقه ظˆط§ظ„طµظˆط± خير برهان
بس تكفون قولو ماشاء الله
وبما انه اعجبتني الطريقه حبيت اقولها واصورها وتستفيدون منها

اول شيء نوفر الحليب من الغنم او البقر بس الي انا جربته من الغنم

ناخذ الحليب ونشخله اي نصفيه من الشعر او اي شئ ثاني

نغطيه بسماط وفوطه ونتركه حوالي 24ساعه في درجة حرارة الغرفه حتى يصبح فوقه طبقه تشبه الزبادي

ناخذه ونبرده في الفريز حتى يتكون قليل من الثلج ناخذه ونصبه او نسكبه في السقاء


ونجلس نخض فيه حوالي ساعه الاربع او بعض الاحيان نصف ساعه

المهم يطلع الزبد


البعض يستعمل ماكينه كهربائيه تسمى بالخضاضه

انا اجمع الزبد حتى يكون عندي كميه كبيره منه
اصنع منه السمنه والقشده

وهذي طريقته

السمنه""
اول شئ نضع الحجر على النار حتى يحمر

ناخذالزبده ونضعها على النار تكون متوسطة الحراره حتى لا تحترق

اذا ساحت الزبده نشيل الرغوه الي تظهر

وهالحين جاء دور البهارات الي هي البزار حق السمنه

نحط البزار وننتبه علشان ما تطيش اي ترتفع اثناء الغليان ونحرك فيها

ثم احط قليل من الطحين يعني انا حطيت ثلاث ملاعق كبيره طحين اسمر

واكون في نفس الوقت مجهزه طحين اسمر في صحن

نحط الحصاة على الطحين الاسمر ونقلبها بسرعه ونضعها على الزبده الي على النار نطفي النار ونسكرها زين ونضع عليها فوطه

نتركها لمدة خمس دقائق
نفتحها ونلاحض ان السمنه انفصلت نصفيها ونتركها تبرد

ثم نضعها في علب نظيفه

نرجع للي بقى بعد ما صفينا السمن

البعض خلاص يحط التمر وياكلها كذا بس انا عندي الافضل هذي الطريقه انا
نضعه على النار ثم نضع عليه زياده طحين اسمر حتى يتماسك ونضع تمر منزوع منه النوى ونحركه على نار هادئه
وبكذا تكون القشده جاهزه

طريقة الاقط البعض يسميه البقل والبعض يسميه المضير

ناخذاللبن ونتركه على نار عاليه مع الاستمرار ف التحريك والانتباه لكي لا يرتفع اثناء الغليان

نستمر في التحريك اذا بدء حتى يقل الماء الي في ط§ظ„ظ„ط¨ظ† نتركه ونحركه بين فترات حتى يثخن

وفي هذه المرحله نستمر في التحريك ونوطي النار حتى لا يحترق

اذا نشف الماء نطفي النار ونتركه حتى يبرد ثم نبدء بتشكيله ونتركه حتى يجف ونضعه بالفريزر حتى لا يتغير لونه

جلست اصلح الموضوع ثلاثة ايام
احترت ماادري في اي قسم احطه اذاكان خطا انقلوه في المكان المناسب
ملاحظه بعض كلامي بالعامي يعني بلهجتنا الي مايفهم يقول لي وانا اترجم

hggfk ,hgslk ,hgra] ,hgHr’ fhgjtwdg ,hgw,v

يعطيك العافيه يالسنعه……..
ماشاء الله عليكى انتى ممتازة ممكن اعرف انتى من اى بلد
اول شي ماشاء الله تبارك الرحمن

تاني شي تسلمين على اطباقك الجيرياالجيريا

الممييييييييييييز والكتر من رائع البن والسمن

والمظير اكترررررررررررررررررررررررررررر من رائع احبهالجيريابس من زمان عنو

وشغل نظيف ومرتب مشكورررررررررررررررررررررره على المجهود

زي طريقتي في السمن *_^

تسلم الايادي وربي يحفظك من كل شر

تقبلي مرورررررررررررررررررررررررررررررري ياعسسسسسسسسسسل

الهريسة بالسمن البلدي تعالوا أتفضلوا 2024.

مساالخير ياحلوين اليوم جايبة لكم وصفة سهلة وحلوة كتير

المقادير:
كوبين سميد خشن
واحد كوب سكر
واحد كوب لبن
ملعقة كبيرة بكنغ بودر
سمن بلدي

للزينة :
لوز أو فستق أو كاجو حسب ما تفضلي
الطريقة:
نضع السميد ونضيف له السكر وبعدها اللبن ونقوم بالخفق جيدا
ثم نغطي العجينة ونتركها حتى ترتاح مدة نصف ساعة
بعد ما ترتاح نضيف لها ملعقة البكنغ بودر ثم نصبها في صينية ونضع عليها المكسرات وندخلها الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا
وبعد أخراجها من الفرن وهي ساخنة نضع عليها السمن ط§ظ„ط¨ظ„ط¯ظٹ
ثم نقوم بتقطيعها وبالهنا والعافية

hgivdsm fhgslk hgfg]d juhg,h Hjtqg,h>>>>>>

جزاك الله كل خير
مشكوووووووورة اختي
يسلموووووووووووووو حبيبتي طبوش

رووووووووووووعه

الذ خبز بالسمن وجبن الكرافت بيد زيووونه يم يم 2024.


مسائكم / صباحكم . . كله خير وصحه وعافيه على الجميع بإذن الله . .
اخواتي اليوم اقدم لكم وصفه للخبز ط¨ط§ظ„ط³ظ…ظ† والكرافت روعه وتستحق التجربه .. ممكن تسويه فطور مع كوب حليب بالزنجبيل .. او عصريه او بعد صلاه المغرب مع شاي بالنعناع واستمتعي بالطعم . . و مع الاهل والاحباب في هالشتاء يدفيكم . .
يالله نبدء وصفتنا بالمقادير والطريقه مع بعض متبوعه ب 40 صوره لعيونكم حتى اوصل لكم الوصفه بشكل افضل ..
كوب ونص حليب سائل أي نوع دافئ + ملعقه اكل خميره فوريه + ملعقتين اكل حليب بودره + ملعقتين اكل سكر ناعم + ملح حسب الذوق + ثلاثه ارباع كوب صغير (سمنه ابو شوكه وملعقه) تكون ذائبه + 3 اكواب دقيق كويتي + جبن كرافت مبشور + سمسم لتزيين
طبعا هنا الصوره توضح لكم المقادير ..

هذا مقياس الحليب السائل الكوب المستخدم كوب واحد للحليب والدقيق . .

وهذا مقياس السمنه ممكن تستخدمو كوب جبن كرافت الصغير اذا ماكان متوفر عندك هذا الكوب الصغير ..

الان اضفنا الحليب والسمنه في العجانه واللي ماعندها عجانه مش مشكله تخلط كل المقادير في خلاط الكأس ماعدا الدقيق ثم تصبه في كاسه للعجن واضيفي الدقيق حتى تتكون عندك العجينه ..

وهنا الحليب البودره والسكر( ناعم ) يعني الحبيبات ناعمه لا خشنه ولا مطحونه ..

وهنا نضيفهم ونضيف الخميره والملح ..

وهنا نخفقهم بالسلك الكهربائي لمده 4 او 5 دقائق وكل ماطول في الخفق عطاك نتيجه وهشاشه اكثر في الخبز ..

وهنا بعد الخفق ..

وهنا مقدار الدقيق بنفس كوب الحليب السائل ..

اللحين نغير السلك بشنكار العجن ثم نضيف الدقيق كوب واحد ثم نعجن ثم الكوب الثاني ونعجن ثم الكوب الثالث ونعجن..

حتى تصير عندك عجينه مائله للطراوه تقريبا مثل عجينه خليه النحل والصوره توضح لكم المقصود ..

وهنا نرتبها باليد و نجمعها مع بعض مع دهن اليد قليل من السمن حتى لاتلصق بيدك ..

وهنا نغطيها ونتركها ترتاح 20 دقيقه في مكان دافئ ..

يتبع حبيباتي . .

hg` of. fhgslk ,[fk hg;vhtj fd] .d,,,ki dl >> dl >>

وهنا بعد ماارتاحت ندهن الصحن اللي بنشكل فيه العجينه بشوي من السمنه ثم نشكلها حسب الذوق سؤا بشكل دائري او بيضاوي براحتك والجبنه المبشوره نقربها مننا .. الآن ضروري قبل ماتبدئي الفرد تشغلين الفرن من اسفل ومن اعلى على نار هائه لازم يكون الفرن ساخن عند الخبز ..


وهنا من قريب ..

ثم نبدء نفرد كل قطعه لوحدها ونحط شوي من الجبنه ثم نرجع نقفلها والصور توضح لكم حبيباتي ..



وهنا نقلبها على الوجه الثاني يعني نخلي القفله حقت الحشوه من تحت لحد لما تخلصي منها كلها بنفس الطريقه..



اللحين ارجعي رشي شوي سمن في الصحن وابدئي افردي كل قطعه ثم رشي كل قطعه شوي سمن عشان يلمع ويمسك فيه السمسم والصور توضح اكثر ..




هنا نخرج الصاجه السوداء الخاصه بالفرن وهي ساخنه .. وندهنها بشوي سمنه بالمنديل ثم ابدئي نزلي العجين .. يابنات جربت حطيتها في صينيه ومره في الصاجه السوداء لقيت الصاجه افضل في الطعم مدري ليش يعطيك نكهه كانك خابزته في التنور وانتي براحتك يالغلا ..

يتبع حبيباتي . .

وهنا اول ماخرجت من الفرن برضوه نمسحها بالفرشه بسمنه انا ماكان عندي الفرشه حطيت بالملعقه فجا السمن زياده حبتين لكن انتم استخدمو الفرشه الخاصه بالبيض.. ثم ضعيه في سبت الخبز وغطيه حتى يطرى يدوب 5 دقائق . .

وهنا . .

وهنا الصور ابلغ من كل الكلام …










ان شاء الله يالغوالي اعجبتكم الوصفه …
جربوها .. ان شاء الله ماتندمون راح تدمنوها وبمليون هناء وعافيه .. واي استفسار انا حاضره ..
ولاتحرموني دعواتكم لي في ظهر الغيب
تقبلو خالص الـــــــــــود , , ,

ما شاء الله رووووووعة دايماً متألقة يا زيوووووووووووووووونة
اشتهيت هالخبز على شاي محبق ..
الله يعطيك العافية ويرزقك بالذرية الصالحة ويوفقك بدراستك يارب

تعالي دفي نفسك مع خبزة السمن والعسل حقت عيوني حزينه 2024.

[align=center]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
في ايام البرد الشديد نعمل هذه الخبزة ومشهورين فيها اهالي الطايف والهدى والجنوب كله لانها دسمة وتدفي الانسان
فيها قيمة غذائية كبير
عبارة عن دقيق بر وتمر وعسل وسمن احببت ان افيدكم فيها
اليكم الطريقة بالصور الحقيقة انا ماتتعبني غير التصوير والرفع
2 كاس دقيق بر وامامكم حجم الكاس قليل حبة سودة وقليل شمر (الحلوة) ملعقة كبيرة خميرة
علبة قشطة كاس وربع موية دافية رشة ملح ربع الكاس نفسه زيت

الصورة هنا واضحة

الان نضع الزيت ونفرك الدقيق فيه هكذا

نعجن الدقيق بالماء الدافي والقشطة حتى تصبح عجينة رخوة ونحضر صينية صغيرة سميكة القوام مثل هذا الشكل

ندخلها في الفرن بدون نشغله فقط ندخلها الفرن لمدة ساعة حتى تخمر هكذا اذا خمرت نتركها في الفرن ونشغل الفرن عليها من تحت لمدة نصف ساعه حتى تنضج

الان انتهت الصينية جهزنا التمر منزوع النوى وفرشناه فوق الخبزة هكذا ونجهزنا الزبدة او ط§ظ„ط³ظ…ظ† والعسل

الان الصينة طلعناها من الفرن بعد ما ساح التمر وصبينا عليها العسل والسمن كهذا

نقطعها مثلثات او حسب الرغبة وتؤكل وهي حارة مع دلة القهوة

طعمها لايقاوم الصراحة هذا الصحن لاول وحدة تدخل صفحتيالجيريا

وهذا الصحن لثاني وحدةالجيريا لاتفوتك

عليكم بالعافية واي سؤال انا حاضرةالجيريا[/align]

juhgd ]td kts; lu of.m hgslk ,hgusg prj ud,kd p.dki

السلام عليـــــــكم

مـــاشاااااااء الله شكلها لذييذه الجيريا

تسلميين يااعيووني ^_^

وان شاء الله نجربها ..

ومشكوووره مره ثاانيه

أختج *غاية*

لذيذ هيه هيه

الصحن الثاني لي تسلم ايدينك يالغاليه

امممممممممممممممممممممممممم

يسلموووووووووووووووووو عيون

شكلها مشهي ماشاااااااااااااااااء الله وتبااااااااااااااارك الرحمن

وانا يعني مالي صحن

اجل باخذ الصينيه كلها

خبز بالعسل والسمن من مطبخي بالصور 2024.

ياهلا بالي لفونا يامرحبا والله

بعد الترحيب

نجي عند المقادير

2ونص كأس دقيق أبيض + نص كأس دقيق أسمر + بيضة +ربع كاس زيت زيتون + رشة ملح + ملعقة سكر + ملعقة خميرة فورية + حبة سوداء وشمر +ملعقتين حليب بودرة
كاسة وربع ماء دافئ للعجن
الطريقة تعجن المقادير كلهاا وتترك لتخمر لمدة ساعة ثم تخبز

وهذه الصورة قبل وضعها في الفرن

هذه بعد الخبز اخرجيها من الفرن ورشي عليها وهي حاااارة عسل وسمن
ثم غطيها بالقصدير عشان تتشرب العسل ظˆط§ظ„ط³ظ…ظ†

وهذه قطعة

وبالف عااافية

of. fhgusg ,hgslk (hglgh ) lk l’fod fhgw,v

ماشاء الله عليك كات …تسلم يدك عزيزتي
ذكرتيني بجارة لي الله يذكرها بالخير كانت تسويها دائما …مشكورة
شكلها رووووووووووعه

تسلم الايادي

وااااااااااااااااااااااي شهتيني الجيريا مشكووووووووووووووووووورهالجيريا

©؛°¨°؛©] قرصان بالسمن والعسل بالصور [©؛°¨°؛© 2024.

المقادير :

طحين بر / حبة سوداء / رشة ملح / شوية سكر / خميرة فوريه

الطريقة :

تعجن المقادير مع بعض بالماء حتى يصبح قوامها مثل خليط الكيك أو أخف شوي

نحمي الصاج على الفرن قبل البدأ بالعمل وبعد مايحمى ندهنه بشوية زيت ونبدأ العمل

وهذا الصاج المستخدم

نصب العجينة بواسطة مغرفة على الصاج حتى تحمر القرصان من أسفل

ثم نقلبها على الوجه الثاني حتى يحمر توضع القرصان في حافظة ونوزع عليها السمن ظˆط§ظ„ط¹ط³ظ„ وتقلب

ثم تقدم حسب الذوق

وبالعاااااااافية

>>©P°¨°P©D rvwhk fhgslk ,hgusg fhgw,v F©P°¨°P©>>

تسلم الاياادي

والله يعطيك العاااافيه

يعطيك ألــــــــــــــــــــــــ1000ـــــــف عافيه..

.
.

تسلم اديكي

طريقة عمل السمن البلدى بالبيت 2024.


السمن ط§ظ„ط¨ظ„ط¯ظ‰ يعطى طعم للاكل لا مثيل له..اليك غاليتى ط·ط±ظٹظ‚ط© سهلة و بسيطة لـ عمل ط§ظ„ط³ظ…ظ† ط§ظ„ط¨ظ„ط¯ظ‰ بالبيت..

تأخذ بعض الوقت لكن النتيجة راااائعة ان شاء الله..

اول شئ نجمع القشطة الموجودة على الحليب بعد غليه و نضعها فى علبه و نحفظها فى الفريزر..( يتم غلى الحليب و تركه يبرد ثم وضعه فى الثلاجة

يوم كامل لانك اذا استعملتيه فى نفس اليوم لن يتكون وش اللبن..)

بعد ان يصبح لدينا كمية لا بأس بها نخرجها من الفريزر و نتركها تفك تماما..

1 / نضع القشطة فى الخفاق الكهربى مع اضافة قليل من الملح

2 / نخفق

3 / نضع مانع للسوائل لان القشطة سوف تفصل عن باقى الحليب الموجود بها

4 / تتكون لدينا كتلة من القشطة و حليب سائل..

(نحتفظ بالحليب لعمل ارز معمر / بشاميل / حلوى..)

5 / نضع القشطة فى اناء على النار

6 /نتركها حتى تبدأ فى الغليان..

7 /نقلب بملعقة خشبية و نتركها على نار هادئة جدا مع التقليب من وقت الى اخر
و نترك الملعقة داخل الاناء حتى لا تفور القشطة..

8 / نتركها حوالى من ساعة و نصف الى ساعتين..(نلاحظها حتى لا تحترق)

نلاحظ ان الرواسب المتكونة لونها بنى فاتح وان ط§ظ„ط³ظ…ظ† تكونت.
ماشاء الله رائحتها اكثر من رااااائعة..


نتركها تبرد ثم تُصفى و تعبأ فى برطمان زجاجى نظيف جاف..

نلاحظ انها تبدأ فى اكتساب اللون الابيض المعروف عندما تبرد تماما
(واضح اسفل البرطمان..)

نحتفظ بها فى الثلاجة..

الــــــــــــــــف هــــنــــــا..الجيريا

‘vdrm ulg hgslk hgfg]n fhgfdj

مشكورة توته

طريقة ناجحة وشغلك مرتّب

تسلم ايديك

الجيريا المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قلب راض الجيريا
مشكورة توته

طريقة ناجحة وشغلك مرتّب

تسلم ايديك

تسلمى قلب راض حبيبتى لطيب مرورك و رقة كلامك..الجيريا

بارك الله فيك..الجيريا

يسلمو ايديك
طريقتك واضحة ومرتبة
الله يعطيك العافية

بان كيك البر مع السمن البلدي والعسل من مطبخي بالصور:. 2024.

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم واخباركم
جبتلكم اليوم فطور
مدمنه سلفي وزوجي من يوم ماذاقوه عندي اول مرة
الحمدلله والشكر
نبدا سوااا

المقادير:في الخلاط:

1كوب دقيق بر +1كوب حليب سايل+نص ملعقه صغيرة بيكنج باودر+2بيض+فانيليا+رشة ملح وسكر+ملعقة زيت

استخدمي فنجان قهوة عشان يطلع البان عندك شكلهم ومقاسهم واحد

جيبي طاوة تيفااال اصلي وسخنيها عالنار
وصبي فيها مقدار فنجان
وانتظري لين تطلعلك فقاعات وبعدها اقلبيها

وكرري لين تخلص الكميه

وقت التقديم

حطي شريحه وادهنيها سمن اصلي بلدي
يالبيه ما الذه

وكرري الطبقات

وصبي عليهم عسل ورشي حبه البركة
اممممممممممممم

ماشاء الله

fhk ;d; hgfv lu hgslk hgfg]d ,hgusg lk l’fod fhgw,v:>

ما شاء الله عليك تسلم يداك

بكر أن شاء الله رأح أسويها ممممممم

ماشاء الله تبارك الله
في قمه الروووووووووووووووووعه
انا دايما اسويه لكن بالبر ما سويته قبل
كان في خاطري اجرب البر وانتي جبتي الطريقه
تسلم الايادي حبيبتي
ان شاء الله راح اجربه
يعطيكي العافيه حبيبتي
الف هنا وعافيه علي قلوبكم
واحلي تقييم يا قمر

فتـة بالعسـل والسمن البـري **** 2024.


[ALIGN=CENTER]وأخواتي حبيت أقدم لكم أكلة من أكلاتنا يا أهل الجنوب وأتمنى أن تنال إعجابكم ورضاكم وهي الفتة بالعسل ظˆط§ظ„ط³ظ…ظ† البري .عملتها بيدي وصورتها
وحبيت أقدمها يالغاليات

المقادير :

2 كأس دقيق أسمر .

1كأس دقيق أبيض .

1م ك خميرة فورية .

1م ك ملح .

سمن ـ عسل .

مـــاء للعجن .

الطريقة :

نأخذ الدقيق الأسمر والأبيض ونضع عليهم الخميرة والملح ونقوم بعجنهم حتى تصبح لدينا عجينة لينة

بعد ذلك أتركها جانباً لمدة نصف ساعة حتى تختمر أي يرتفع حجمها عن الأول بقليل .

أخذ الصاج المخصص للخبز الذي سوف أعملة وأضعه على النار حتى يسخن ثم أقوم بتقسيم العجين

ثلاثة أقسام وأخذ أول قسم وأضعه على الصاج المعد على النار ثم أقوم بفرد العجين عليه وأتركه على

نار هادئة حتى يستوي من الأسفل ثم أقوم بقلبه على الوجه الأخر وأتركه حتى يستوي وهكذا حتى تكتمل

الكمية المعدة عندي . بعد ذلك أخذ صحن يكون عميق من النصف ثم أقطع الخبز بداخله حتى أخر الكمية

بعد ذلك أقوم بعجنه أو فركه مع بعض حتى يتكون عندي كله قطعة واحدة ثم أقوم بحفرة من النصف وأضع

كمية السمن والعسل التي أريدها على حسب الرغبة .

وبالهناء والعافية . [/ALIGN]

tjJm fhgusJg ,hgslk hgfJvd ***hg,wtm hgvhzuJJJJJJJJJJJJJJJJi***

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

سلمت يمنااااااااااااااااااااااااك

اسعد الله قلبك

[ALIGN=CENTER]ربنا يسعدك أم سلمة على كلامك الحلو ودعواتك يالغاليه

سعيدة بمرورك عزيزتي[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]
حيا الله اهل الجنوب واكلاتهم الطيبه لي سوال بس هي نفسها العريكه ولا لا

انا اعرفها نفس الشكل اللي في الصوره بس طريقتي غير [/ALIGN]الجيريا