الوسم: الطحينية

كيفكم خواتي ان شاء الله بخير

اليوم عملنا ظƒظپطھظ‡ بالطحينية وكفته بالبندورة
واليوم ط¨ظ†ط§طھظٹ همي اللي طبخوا تحت اشرافي

كفته ط¨ط§ظ„ط¨ظ†ط¯ظˆط±ط©

نبدأ بالمقادير ونحكي بسم الله

كيلوا لحمة كفته
من 5 الى 6حبات بندورة كبار
3 حبات بطاطا وسط
وملعقة كبيرة رب البندورة
ملح وفلفل

الطريقة

نقوم ببرش حبة بطاطا وسط على الكفته حتى تجعل الصلصة تتغلغل داخل حبات الكفته وسبب ثاني انه مابتخلي الكفته ناشفة وقاسية
ونضع الفلفل والملح على الكفته ونخلط

نعمل الكفته على شكل اصابع بعد وضع قليل من الزيت في الصينية

ثم نضع الصينية على النار حتى تنشف ماء اللحمة وتتحمر قليلا

في تلك الاثناء نقوم بتقطيع البندورة هذول ايدين بنتي سيرين هيه اللي فرمت البندورة
سامحوني خواتي على الاواني اللي استعملوها بناتي
بس حبيت اتركهم على راحتهم

نقوم بوضع ماء حتى تتغطى حبات البندورة ونضع رب البندورة والملح والفلفل

بنحركهم مع بعض وتوضع على الصينية

تفرد على الوجه

وتترك تغلي على النار وبتقدري تغطيها بالقصدير ووضعها بالفرن

في تلك الاثناء نقوم بتقشير البطاطا وتقطيعها بنتي سارة هي اللي عملت هاي الخطوة

ونقوم بقلي البطاطا

نقوم بوضع قطع البطاطا على الصينيه ونتركها مفتوحة ونتركها تغلي 5دقائق مع البطاطا

يتبع خواتي

;tji fhgfk],vm ,hg’pdkdm>>>lahv;jd flshfrm ud] hghqpn hglfhv; fd]dk fkhjd

وتقدم

الطبق الثاني

كفته بالطحينية

المقادير

لحمة الكفتة نفسها
طحينية حوالي ربع كوب
علبة لبن زبادي صغيرة
بطاطا
ليمون حبة كبيرة

نعمل الكفته اصابع وتوضع بالصينية المدهونة بالزيت

نقوم بوضع الصينيه على النار حتى تنشف مية اللحمة مع تقليب الحبات ويتحمروا شو

في هاي الفترة بنعمل الصوص وهو عبارة عن ليمون والطحينية وبنحطهم مع بعض

وبنحركهم حتى يجمدوا مع بعض

نضع علبة اللبن

ونحركهم مع بعض

ثم نخففهم بالماء

توضع على الصينية مع اضافة قليل من الملح على الصلصة

يتبع خواتي

بس تحسي انه الصلصة بلشت تثقل نضع البطاطا المقلية

ثم نقوم بشوي الوجه وتقدم

ارجوا ان ينال اعجابكم خواتي
لاتنسوني من دعواتكم حبيباتي
ودعواتكم لاختي انه ربنا يقيمها بالسلامة ويعوضها بما فقدت
ارجوكم خواتي

بسم الله الرحمن الرحيم

ماشاااااااااء الله وتباااااااارك الرحمن

رووووووووووعه وجديد

وااااااااااااااااااااااووووووو

انا اول وحدة ارد

ولي هديه بعد

الله يخليك لنا ام عبدالرحمن

ويفرحك باجتماعك انت وولدك بزوجك

اللهم امييييييييييييييييين

تسلمي يالغاليه وماتقصري

دايم سباقه للواجب

واهلا بك بيننا وفي بيتك الثاني

وتراني غرت من شذا
ابغى هديه مثلها:(

حياكم الله أخواتي الحبيبات ، هذا أول موضوع لي في هذا المنتدى الأكثر من رائع………

أحببت أن أعمل لكم ظ…ط®ط´ظٹ ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ ط¨ط§ظ„ط·ط­ظٹظ†ظٹط© وبإمكانكم استبدال الطحينية باللبن ( الزبادي ) لمن يرغب .

المقادير :
4-5 حبات بصل كبيرة مفرومة قطع صغيرة

كمية من اللحم المفروم ( حوالي 400 غرام )

بهار مشكل – ملح – فلفل أسود – قرفة – زنجبيل بودرة ( اختياري )

وطبعا ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ ( أعملت كيلو ونصف تقريبا )

والطحينية بالطريقة المعتادة ( كمية من الطحينية + عصير ليمون + ماء أو مرق + ملح )

الطريقة :

نفرغ ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ من الداخل لكن تكون أكثر سماكة من ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ المعدة للمحشي

نقلب اللحمة بالقليل من الزيت حتى تنضج ويجف ماؤها

نضيف البصل المفروم فوق اللحمة ونتركه حتى يذبل

نضيف جميع البهارات المذكورة ونقلب جيدا

وهذه الحشوة صارت جاهزة بنحشي فيها ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ حتى تمتلأ جيدا
l

وبعدها بنقلي حبات ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ بزيت عميق

الكوسا بعد القلي

نضع ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ المقلية عالنار ونضيف خليط الطحينية حتى تغطي جميع حبات الكوسا
نحرك باستمرار وهدوء حتى تغلي الطحينية وبذلك تكون الأكلة جاهزة

تقدم بجانب الأرز الأبيض

وصحتين وعافية

load hg;,sh fhg’pdkdm >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>g`d`m

تسلم ايدك اكلة كتير حلوة

أكيد بدعيلك لأنه اللبن طيب مع الطحينية لكن زوجي بحب الطحينية وحدها ……. وكمان طيب.

3 علب حمص صغير مطحون الي بالعلب الجاهزه

علبه قشطه

علبه زبادي

نصف عصير ليمونه

شوي مويه

نصف علبه طحينه

الطريقه

تخلط مع بعض في الخلاط او اناء بالملعقه

وتوضع في علبه في الثلاجه

وعدلي فيهاعلى حسب ذوقك

انا اول وحده ترد
وش هديتي

بس ياريت بدون قشطه يصير لاني ما احب الدسم

وتسلمي

الحمص ط¨ط§ظ„ط·ط­ظٹظ†ظٹط© مضمون 100%

وعلى ضمانتي ولذيذ مررره انا جربت انواع كثيره من الوصفات ط§ظ„ط­ظ…طµ منها بالزبادي ..الخ

لكن ذي االطريقه مشاء الله روعه عملتها من ضمان الاطباق الي قدمتها في يوم ميلاد ولدي

الله يحفظه يارب والكل يفكررر انه من المطعم وسئل من فين شريته

لكن لعيون خواتي في منتداي الغالي مدونة حواء يستهلونه

المقاديررر

تسلمين

المقادير:

1 كوب سمسم أبيض
نصف كوب دقيق أبيض
نصف كوب زيت ذره

الطريقة:

– يطحن السمسم جيدا ثم يوضع فوقه الدقيق و يطحنان معا جيدا ثم يوضعا فى طبق و يتم اضافة الزيت بالتدريج مع التقليب حتى يصبح الخليط ناعم و يشبه الكريمه .
– يتم الاحتفاظ به فى اناء فى الثلاجه لحين الاستعمال .

– لصنع سلطة الطحينه :

6 – 7 ملعقة كبيره طحينه
1 ليمونه متوسطه
2 ملعقه كبيره خل
1 فص ثوم مهروس ناعم
نصف ملعقه صغيره كمون
فلفل وملح حسب الرغبه
1 ملعقه صغيره بقدونس مفروم ناعم جدا
ماء

– الطريقة :

– تضاف كل المكونات الى الطحينه و تقلب جيدا ثم يتم اضافة الماء حسب الحاجه و حتى الحصول الى القوام المطلوب ويجمل بشرائح من الخيار.

منقوول

منقول

منقووول

الطريقة
_نسكب ط§ظ„ط·ط­ظٹظ†ظٹط© في الوعاء. .
_نضع المعلقتان من الماء ونخفقه خفق جيد.
_نضع الثوم المفروم مع الملح.
_نضع الزبادي ونخفقه جيداً.
_نضع البقدونس ونخفقه.

هني وعافيه

sg’m hg’pdkdm

والله يرزق كل محروم اللهم امين يارب

وباين انه الحلا طعمه حلو تسلمين يالغلا