الوسم: الدجاج

شرائح خبز طھظˆط³طھ طازجة
قطع دجاج مخلية من العظم و الجلد
بصل مُقطَع شرائح (سابق التحمير في زيت)
سماق
زعتر جاف
زيت زيتون
ملح و فلفل
دقيق عادي
بيض مخفوق
دقيق بقسماط
زيت للتحمير

الطريقة

– تُقطع جوانب التوست (ممكن استخدامها في عمل البقسماط ) ، و يتم فرده بواسطة النشَابة .
– تُقطَع قطع الدجاج إلى شرائح رفيعة و تُخلط مع البصل و يُضاف السماق و الزعتر و زيت الزيتون و يُتبل الحشو بالملح و الفلفل.
– يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفىَ الخبز و يُلَف عليه على هيئة أصبع مع الضغط عليه.
– تُدحرج أصابع الخبز المحشوة في الدقيق ثم تُغمس في البيض و تُدحرج في دقيق البقسماط مع التأكد من أن في كل مرحلة قد تم تغطية الأصابع بالمكون تماماً سواء دقيق أو بيض.
– تُوضع في الثلاجه لمدة ساعة حتى تتماسك (ممكن أن تُلف في أكياس بلاستيك و تُحفظ في الفريزر لاستخدامها فيما بعد) .
-تُحمر في الزيت الساخن ثم تُوضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد
انشالله تعجبكمchefosama.com/images/posted/cont_[/img]

of. j,sj lpa, fhg][h[ ghdt,j;l fhgw,v

حتى ريحتها الحلوة وصلتني

الله يعطييييييييييييييييييك العافيه

يالغاليه يطول الدجاج في الفرن ؟؟

ما شاء الله تبارك الله

عليكم بالعااافيه

اليوم جبت لكم طريقة لذيييذة لتتبيل الكباب .. جربوا وما حتندموا ..

[img][/img]

نبدأ بسرعة عشان الوقت يمر ههههههههههههه

المقادير :

3 صدور دجاج مخلية العظم ..

نصف بصلة كبيرة ..

فص ثوم كبير ..
نصف ملعقة شاي فلفل احمر

1 ملعقة شاي كزبرة ناشفة مطحونة ( وممكن تستبدلي بــ مسالا تندوري زي ما استخدمت هنا )

1 ملعقة شاي زنجبيل مطحون ؟..

ملعقة طعام صويل صوص

ملعقة طعام خل

2 ملعقة طعام زيت زيتون..

الطريقة:

تغسل صدور ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ وتقطع الى خيوط طويلة بسمك تقريبا 2 سم ..

تفرم البصلة مع الثوم وباقي البهارات في البروسيسر ..

يضاف الخليط الى خيوط ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ في اناء عميق ويغطى بنايلون ويترك لمدة 6 ساعات او ليلة كاملة ..

قبل الاعداد بحوالي نصف ساعة تسخن شواية الفرن العلوية .. وتنقع عيدان خشبية طويلة في قلبل من الماء

تجفف وتمرر بقطعة قاش مبللة بقليل من الزيت .. وتشك كل عود 3 الى 4 خيوط من ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ بحيث تطوى بشكل حلزوني ..

يدهن شبك الصينية بقليل من الزيت ويوضع في الصينية ثم ترص عيدان ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ وتوضع تحت الشواية العلوية للفرن لمدة 5 دقايق

ثم تقلب على الوجه الاخر حتى تحمر وتقدم ساخنة ..

وبالهناء والعافية ..

;fhf hg][h[ fhgfwg ,hge,l ad odhhg >>

والله أفرح بتواجدك معنا يا الغالية وربي ما يحرمني من تواجدك الرائع وأطباقك الشهيييييييييية

الطريقه:
نفور البطاطس ونحط عليه شوية بهارات

نحمر البصل والفلفل البارد والدياي المفور والمقتت والبهارات

بعد الانتهاء من الخلطه تصب فوق خليط البطاطس المهروس

تكور الخليط وتوضع بالنشاء اولا

بالبيض و بعدين بالبقسمات

يقلى في زيت حار جدا ويكون شكله بهاي الطريقه

بالعافيه عليكم [/align]

;tji fhgf’h’s ,hg][h[

شكله لذييييييييييييييييييييذ

بجربه بإذن الله

خليط الكفتة :

5 – 6 قطع فيليه دجاج

6 شريحة توست

3 فص ثوم

1 حبة صغيرة بصل ارباع

¼ حزمة بقدونس

¼ كوب جبن رومي او بارميسان

½ 1 ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة اوريجانو

1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

خليط الصلصة:

1 حبة كبيرة بصل مفروم

3 فص ثوم مهروس

2 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود

¼ كوب بقدونس مفروم

ارز مسلوق

الطريقة:

في آلة الفرم نفرم قطع فيليه ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ بالتبادل مع البصل المقطع ارباع والثوم المهروس وقطع الخبز

ونضيف الجبن والفلفل الاسود والشطة المجروشة والاوريجانو والملح وندعك الجميع باليد

تشكل الكفتة على شكل كرة وتغطى بطبقة خفيفة جدا من الطحين

نسخن زيت الذرة في مقلاة ، وتقلى حبات الكفتة حتى تحمر وترفع الى وعاء نظيف.

في نفس المقلاة نضيف القليل من زيت الذرة ونشوح البصل المفروم والثوم المهروس والطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، نضيف قليل من الماء ونعيد حبات الكفتة الى المرق
وتغطى ويترك على النار يغلي حتى يستوي

يقدم مع الارز المسلوق والف صحتين

;tjm hg][h[ fhgwgwm

تسلمى يالغلا