الوسم: السورية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

منورين حبيباتي اليوم جايبة ألكن أكلة ظƒطھظٹط± ط­ظ„ظˆط© بتحبوها أن شاء اللة بس أنتوا سووها وأن شاء اللة بتطلع متل العسل من تحت دياتكن ياللة نشوفها سوا :

المقادير:

4 أكواب دقيق( كبيرة)
2 كوب سمنة فارم.
2كوب سكر بودرة .
فستق حلبي للزينة

الطريقة:

1. نخفق السمنة مع السكر البودرة حتى يصبح لونه أصفر فاتح و شكله خفيف.
2. نضيف الدقيق للسكر والسمن و نعجنهم حتى نحصل على عجينه متماسكة طرية.
3. نقطعها قطع صغيرة ونضغطها براحة الكف ونضعها في صينية مدهونة ونضع على كل واحة قليل من الفستق في جهة واحدة ونحاول أن نعمل في وسطها حفرة بواسطة الإصبع الصغير.
4. نضعها في الفرن حتى يصبح لونها من الأسفل ذهبي فاتح ويبقى لونها من فوق أبيض.
5. بعد أن نخرجها من الفرن نتركها في الصينية حتى تصبح صلبة ثم نصفها في صحن التقديم.

وسحتين سلف

أوقاتكم أمل

hgyvdfm hgs,vdm >>,hggm pg,m ;jdv juhg,h

مشكورة عيوني ..

صوت الأمل شكرا لك على تواصلك الرائع اللة يعافيكي حبيبتي.

تقبلن تحياتي القلبية

أوقاتكن أمل

لكم عندي طبخة رئيسية وفخمة وينعمل عليها عزايم

الفتة على الطريقة ط§ظ„ط³ظˆط±ظٹط© بطعمها الشهي اللذيذ

بسم الله أكتب المقادير والكمية حسب عدد افراد الاسرة:

خبز مقلي ومفتت لقطع متوسطة الحجم

رز أبيض مسلوق (مصري أو تايلاندي)

لحم أدجاج مسلوق

مكسرات محمصة للتزيين

خلطة الخبز:

لبن روب مخفوق باليد مع فصين ثوم مهروس ملعقتين كبيرتين طحينة ومرق اللحم أو الدجاج وملح وحمض الليمون حسب الرغبة

الطريقة:

تقلي الخبز ( أو يكون عندك خبز يابس او عادي للي عاملة حمية ) وتقطعيه لقطع متوسطة

وتصبي عليه الخلطة وقلبيه جيدا حتى يتشرب الخبز الخلطة وان بقي الخبز قاسيا اضيفي بعض المرق حتى تحصلي على خبز هش ومقبول

ضعي الرز الابيض على الخبز المجهز

ضعي عليه اللحم أو الدجاج المسلوق وزينيها بالمكسرات المقلية والبقدونس المفروم اذا حبيتي وقدميها مع السلطة والمخلل

ان شاء الله تعجبكم وتجربوها

ولا تنسونا وجميع المسلمين من صالح الدعاء

والسلام عليكم

hgtjm hgs,vdm >>> lh jt,jih sj hgfdj hg`;dm

ماااااااااشااااااء الله وتباارك الرحمن

رووووووووعه

تسلم الاياااااااااادي يالغلا

مميز

تسلمين حبيبتي

المسقعة على ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ط© الفلسطينية:

االطريقة:

– كيلو باذنجان كبير
– يقشر ويقطع دوائر
– نضع الباذنجان في مصفاة ويرش بالملح ويترك لمدة ساعة على الاقل حتى يقلل من امتصاص الزيت
– نضع القليل من زيت الزيتون في طنجرة ونفرم 2 حبة بصل و3 فصوص ثوم ( حس الرغبة ) ونذبلها على النار
– نضع نصف كيلو لحمة مفرومة فوق البصل ونحرك
– نضع الملح والفلفل الاسود والبهار حسب الرغبة بس نصيحة ما تكثري ونغطي الطنجرة ونترك اللحمة تستوي على نار خفيفة
– نقلي الباذنجان نفرم 4 حبات بندورة و2 حبة فلفل حلو
– نقلب البندورة والفلفل بالقليل من باقي زيت الباذنجان
– نضع طبقة من الباذنجان في صينية وثم نضع فوقها اللحم المطبوخ
– ونضع فوق اللحم البندورة والفلفل
– ونضع الطبقة الثانية والاخيرة من الباذنجان
– نضع 3 ملاعق رب البندورة مع 2 كوب ماء ساخن ونحرك حتى يذوب تماما ثم نضعه فوق المقدار
– توضع في الفرن الحار لمدة ساعة او حتى تنشف الماء عنها

المسقعة على ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ط© اللبنانية:

المقادير :
كيلو من الباذنجان الأسود الكبير.
كيلو من الطماطم الحمراء.
كوب من الحمص المسلوق أو المعلب.
ثلاثة رؤوس من البصل متوسطة الحجم.
ملعقتان كبيرتان من النعناع الجاف .
ستة فصوص من الثوم .
نصف ملعقة ملح، أو حسب الذوق.
زيت نباتي للقلي.
الطريقة :
يُقشر الباذنجان ويقطع قطعاً متوسطة الحجم ثم يوضع في مصفاة وينثر عليه الملح كي يفقد بعض مائه.
تُغسل الطماطم وتقشر ثم تقطع قطعاً صغيرة.
بعد ذلك يعصر الباذنجان جيداً بقطعة قماش ثم يقلى بالزيت حتى يتحول لونه إلى ذهبي، ثم يصفى بمناديل ورقية لإمتصاص الزيت.
يُقشر البصل ويقطع إلى شرائح رقيقة ثم يقلى بالزيت النباتي مع الثوم المسحوق ورشة ملح حوالي عشر دقائق.
تُضاف الطماطم المقطعة مع النعناع الجاف والمطحون والحمص المقشر.
وأخيراً يضاف الباذنجان المقلي.
وعندما تبلغ الصلصة درجة الغليان ترفع الطبخة عن النار وتترك جانباً ثم تقدم باردة.

المسقعة على ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ط© السورية:

المقادير :
كيلو من الباذنجان الأسود

المسقعة على ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ط© ط§ظ„ظ…طµط±ظٹط© :
المقادير :
1 كيلو باذنجان اسود رومي .
4/1 كيلو فلفل اخضر رومي .
بصلتان متوسطتا الحجم.
2/1 كيلو لحمة مفرومة.
ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة أبرزها الهيل ورؤوس المستكة .
ملعقتان من معجون الطماطم .
نصف كوب مرق الدجاج.
الطريقة :
تُقطع بصلة كبيرة الحجم إلى قطع صغيرة أو من الأفضل أن تكون مفرومة، وتقلى في الزيت حتى يصبح لونها أحمر.
يُضاف نصف كيلو من اللحم المفروم ويخلط جيداً مع البصل.
عندما يبدأ اللحم في تشرب الماء تخفض درجة حرارة النار، ونبدأ في صب نصف كوب ماء آخر حتى يتشربه اللحم.
قبل أن ينضج اللحم نرفعه من على النار ونضيف بعض الملح والفلفل حسب الرغبة.
في هذه الأثناء يقطع الباذنجان الأسود والفلفل الرومي إلى شرائح عريضة بالطول، ويتم قليهما في زيت غزير مع ملاحظة خفض درجة النار.
يقطع البصل إلى شرائح بالعرض ويقلى إلى أن يكتسب لوناً ذهبياً.
بعد ذلك ترص طبقتان من الباذنجان الأسود المقلي على شكل دوائر في صينية مستديرة وبينهما طبقة سميكة من اللحم، ثم ترص طبقة من الفلفل الأخضر المقلي على سطح الصينية.
تُذوب ملعقتان من معجون الطماطم في نصف كوب من الماء أو مرقة الدجاج، ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود وتصب على صينية ط§ظ„ظ…ط³ظ‚ط¹ط© وتترك على نار هادئة.
بعد أن تتشرب الصينية معجون الطماطم يتم تسخين الفرن الكهربائي على درجة 180 درجة مئوية وتدخل فيه صينية ط§ظ„ظ…ط³ظ‚ط¹ط© لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر وجهها.

المسقعة على ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ط© ط§ظ„ط³ط¹ظˆط¯ظٹط© :
المقادير :
1 كيلو باذنجان أسود .
بصلتان متوسطتان الحجم.
2/1 كيلو لحمة مفرومة .
ملح و فلفل وكمون.
كأسان من عصير طماطم طازج .
نصف كأس حمص مسلوق.
الطريقة :
يوضع اللحم على نار هادئة مع البصل المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون حسب الرغبة، حتى ينضج ويوضع جانباً.
في هذه الأثناء يُقطع الباذنجان إلى شرائح مستديرة، ويرش بالملح ويوضع في مصفاة ويترك جانبا لمدة عشر دقائق تقريباً، بعدها يغسل ويصفى جيداً، ويقلى في زيت ساخن.
عندما تصبح كل المقادير جاهزة، يخلط اللحم مع عصير الطماطم ويرص على صينية الفرن .
توضع فوق اللحم طبقة من الباذنجان والحمص .
ثم ترص طبقة أخرى من اللحم وتغطى بطبقة أخرى من الباذنجان وهكذا، ثم تدخل إلى الفرن، أو تطهى على النار.

wku hglsrum ugn hg’vdrm hggfkhkdm K , hgtgs’dkdm K , hgs,vdm K , hglwvdm K , hgsu,]dm

وشكرا

المقادير :
250 غرام جبنة بيضاء بدون ملح .* ممكن استعمال الموزاريلا ..
100 مل من القطر .
10 ملاعق كبيرة من السميد الناعم .
قشطة.

القليل من ماء الزهر .

الطريقة:
يوضع القطر مع السميد و قليل من ماء الزهر ، في وعاء و يوضع على النار ، حتى الغليان .
نحرك جيدا حتى يبدأ المزيج بالتماسك .
ثم نضيف الجبنة المقطعة لقطع صغيرة " أو الموزاريلا" مع استمرا التحريك ، حتى الذوبان الكامل ، حيث تصبح العجينة متماسكة .
*اذا لاحظت انها سميكة زيادة ، اضيفي القليل من الماء حتى تصبح سهلة الفرد .
نفرد العجينة على سطح مدهون مسبقا بالقطر ، تفرد بسماكة نصف سنتيمتر و تترك لتبرد تماما .
ثم تقطع لمستطيلات و تحشى بالقشطة و تلف جيدا . تقطع بالمقاس المطلوب .

للتزيين : أضيفي القليل من الفستق المطحون أو المبشور .

×××××××××××××××××

pgh,m hg[fk hgs,vdm – [khhhhhhk

يسلمو

اللهم انصر اخواننا فى سوريا

سوريا سوريا

العجينة

المقادير
3كاس فرينة
كاس نشاء
بيضة
نصف كيلة سمن ذايب وبارد
رشة ملح
ماء وماء الزهر
الحشو:
3 كيلات لوز مرحي+كيلة ناقصة سكر +م ص فاني+ 3 م ك سمن ذايب+ماء الزهر
الطريقة:
نخلط الفرينة مع النشا والملح ونضيف السمن ونحرك بواسطة اليد جيدا ثم نضيف حبة البيض ونحرك

ونلم العجينة بالماء وماء الزهر لازم تبقى متماسكة نشكلها كويرات نغطيها ونخليها ترتاح
ناخذ كويرة نرش شوية نشاء فوق طاولة العمل و نبسطهابالنشابة ثم الة الباستا فى الرقم الاخير

ندهنها بالبانسو من فوق بسمن ذايب ونعاود نحل كويرة كيما عملنا المرة الاولى وندهنها من فوق وهكذا نكرر العملية ست مرات يعني راح نحتاج لست كويرات ودايما ندهن بين الطبقات ماعدا الطبقة الاخيرة ما ندهنهاش
بعد مانكمل 6 طبقات ناخذ طابع مربع7على 7سمونفطع العجين ثم نحشيه بالحشو

ونغلق المربع ونضغط

نحط الحلوى في صينية الفرن نذوب السمن ونصب من فوقهاوندخلها الفرن حتى تنضج

نقطرها من السمنة ونعسلها

سوريا :سوريا

hgfrgh,m hgs,vdm **s,vdh tn hgrgf 2**

من حظي

تسلم ايدك يا قلبي

اللهم انصر اخواننا في سوريا

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة **قطرة ندى**

من حظي

تسلم ايدك يا قلبي

هنى وصحة على قلبك حبيبتى وحضك زى العسل

طريقة عمل ط§ظ„ظپظ„ط§ظپظ„ السورية

المقادير

أربع كاسات حمص

كوب بقدونس مفروم

نصف كوب كزبرة خضراء

بصلة متوسطة

ملح
كمون

ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

زيت للقلي

الطريقة

انقعي الحمص مدة 10 ساعات على الاقل
احضري فرامة اللحم و قومي بطحن الحمص طحناً ناعماً و اطحني معه البقدونس و الكزبرة والبصلة حتى تحصلي على مزيج متماسك

رشي على المزيج الملح و الكمون و البكنغ باودر
و ضعي المزيج في قالب صنع ط§ظ„ظپظ„ط§ظپظ„ كما هو مبين في الصورة

اقلي حبات ط§ظ„ظپظ„ط§ظپظ„ في زيت حار حتى يزهر لونها

ثم قدميها مع المقبلات الطماطم و المخلل و الخيار و الخس و البقدونس و بامكانك عمل منها سندويتشات و تقديمها

و بالهناء و الشفاء

ملطوووووووووووش

‘vdrm ulg hgtghtg hgs,vdm

يعطيك العافيه

مشكورة على الرد

هههههههههههههههههههههههههه

شرفتيني

يعطيك العافيه

كبه رااااااااااااائعه

والف شكر لك.