أكلات شعبية Archives - مدونة حواء

بابلووه 2024.

[OVERLINE] [/OVERLINE][OVERLINE]
السلام يا اخواتي
[/OVERLINE]اولا انا مدمنه على منتداكم والله يرضى عليكم ويحلي المنتدى دووم
انا احبيت اشارك باكلة شعبية عندنا غريبة بس اول ما تتعودوا عليه راح تحبوها لان صحية خوصصا للي عندهم امراض القلب الكليسترول وغيرها ابعد الله الامراض عنكم

بابللووه اسمه الشعبي

المقادير
اصلا تكون اي نوع سمك صغير جدا بس انا اعمل سمك سهوه او التونا منظف ومقطع مكعبات ومغسول بالملح والخل
3 بصل مقطع مكعبات صغيرة
2 حبة بطاطا مكعبات كبيرة
6 فصوص توم مدقوق

2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
كركم ملعقة صغيرة مليانه
ماء + ملح
عصير ليمون حوالي 5 ليمونات
فلفل حار ضروري بس الكمية حسب الرغبة
الطريقة
يوضع في قدر كمية كبير من الماء ويضاف له البصل حتى يغلي بعدها يضاف الفلفل الحار والطماطم والكرمكم والثوم والملح ويترك لغلي قليلا
الحين نضيف البطاطا وشوي يغلي ثم نضيف السمك حتى ينضج الكل
وممكن نضيف ملعقة واحدة طحين علشان يثقل شوي
قبل لا نطفي النار نضيف الليمون الحامض واذا عندك مانج اخضر حامض قشريه واضيفيه يطلع حلو كثير

توكل مع المجدرة او الخبز البيتي

fhfg,,i

مشكووووووره والله يعطيك الف عافيه
وننتظر جديدك المصور من مطبخك اختي

تسلم يدك يا عسل طريقة خفيفة وسريعة وراح اطبقها إن شاء الله

يسلموووووووووووو والله يجزاك بالجنه ويسّمح دروبك وييسر امورك ويفّرج همومك ويسخر لك زوجك واهله وعباده الصالحين

السلته او الفحسه و اللحم و الشفوت و الفته بالمرق 2024.

اتفضلوا الى بعض الاكلات من التراث ط§ظ„ظٹظ…ظ†ظٹ

اليكم الصور حياكم الله

الاكلات كانت عباره عن شفوت و فته ط¨ط§ظ„ظ…ط±ظ‚ و لحمه وحلبة

الشفوت
الطبقه الاولى لحوح ثم ترش بروب و سلطه ( طماطم و خس و كوبش و بصل أخضر) و من ثم سحاوق ( في الخلاط يوضع الطماطم و الثوم و النعناع و الكزبره)

الفته بالمرق
خبز و من ثم يرش بمرق و توضع عليه ملعقه سمن

اللحمه :
تغسل جيدا ثم توضع في قدر مع حبه بطاط و حبه طماطم وبصله مفرومه وملح و هيل و كمون وفلفل وكركم
تحرك حتى ينشف منها الماء ثم تسقى بالماء المغلي وتترك حتى تنضج.

الحلبه او ط§ظ„ظپطط³ظ‡ او السلته:
لعمل الحلبه ضعي في حرضه مرق ووصله لحم و بطاط مستويه و اهرسيهم مع بعض و من ثم اضيفي الحلبه

الحلبه:
تنقع في ماء لمده ساعتان ثم نشيل منها الماء و تخلط جيدا حتى تصبح مثل الكريمه
ثم يضاف اليها الكزبره المطحونه مع الثوم والكراث .
و التوضيح بالصور

أتمنى ان الصور و الاكلات تعجبكم

hgsgji h, hgtpsi , hggpl , hgat,j , hgtji fhglvr (lk l’fod H;ghj lk hgl’fo hgdlkd )

رووووووووووووووووووووعة يمي يمي يمي

يعطيكي العافية قلبوووووووو
عن جد انتي مبدعة
والاكلات بالمرررررررررررة مشهية
تقبلي مروراتي وتحياتي

تبارك الرحمن مشاء الله شى يشهى تسلم ايدج الغاليه

ملف اطباق النفاس نتمنى مشاركاتكم الفعالة 2024.

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:100%;background-image:url(‘http://up.hawahome.com/nupload2/13450_1334712036.png’);"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:100%;background-image:url(‘http://up.hawahome.com/nupload2/13450_1334711877.png’);"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

حياكم الله اخواتنا الغاليات

بناء على طلب الكثير من الاخوات لملف خاص بأكلات ط§ظ„ظ†ظپط§ط³

فتحنا لكم هذا الملف لتعطونا خبراتكم في ايام ط§ظ„ظ†ظپط§ط³

وما هي تجهيزاتكم من مشروبات واكلات .

ومعلوم ان كل بلد او منطقة لها عادات خاصة بهذه المناسبات

شاركونا بعادتكم الخاصة للنفاس لتفيدوا اخواتكم .

هذا الملف خاص بالمشاركات ولا نريد ردود خارج الموضوع >>رجاءآ .

[shfaf1]http://up.hawahome.com/nupload2/13450_1334712023.gif[/shfaf1]

نتمنى منكم المشاركة الفاعلة كما عودتمونا .

مع تمنياتنا لكم بالصحة والعافية .

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN][/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

lgt h’fhr hgkths kjlkn lahv;hj;l hgtuhgm

ياالله ذكرتينا بالنفاس اذكر اول شي عطتنيه امي في ا لمستشفى ينسووووووووووووووون
وفي ايام النفاس العصييييييييد والمراصيع والقرصان والمرقووووووووق وفيهم حبحار فلفل اسود واخر النفاس او تقريبا نصة تشربني حلبه او تحطهم في الاكل
جزاك الله على الموضوع القيم ………….ويارب نفيد ونستفيد

موضوع فعلا ممتاز هنستفاد جميعا

عندنا بمصر اول شى المشروبات حلبة ومغات وينسون ونعناع نشرب فيهم او ما نفوق

وشوربة الفراخ والفراخ المسلوقة شى

اساسى

والارانب المسلوقة وشرب شوربتها

ويوم السبوع

ناكل فتة ولحم مسلوق عادى عقيقة يعنى

وطول الاسبوع نشرب فى المغات

بنجيبة من عند العطار لونة اخضر فاتح او احيانا غامق بالمكسرات

ونقدم منة مع حلاوة البيبى

وطريقتة سهلة وبسيطة

2 معلقة مغات مع كوب ماء على النار هادية ونقلبة بستمرار

حتى يتقل القوام

ونزينة بالسمسم على الوجة ونقدمة

ان شاءالله انزل الطريقة قريبة بالصور

والف شكر على الموضوع القيم

واااااااااااو موضوع رائع
دائما تتحفينا بمواضيعك حبيبتي لؤلؤه
وفقك الله لكل خييييير

قرصان بالخضار واللحم على طريقتي 2024.

بسم الله الرحمن الرحيم
امابعد …
اخواتي هذه أول مشاركه لي بقسم الطبخ أتمنى موضوعي ينال إعجابكم .. الجيريا

جبت لكم طريقه القرصان ط¨ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± ظˆط§ظ„ظ„طظ… على ط·ط±ظٹظ‚طھظٹ جربوووووووه بنفس المقادير تماما لا تزيدو ولا تنقصو وشوفووووووو كيف الطعم الجيريا

!! أكيد لو تقراء موضوعي قريبتي وحبيبتي أم هديل راح تناقشني على كلمة (شوفو كيف الطعم )لأنها دوم أنا وهي في نقاش حااااااااااااااد !!

أنا أقول لها النكهه هي الريحه وهي تقولي النكهه هي الطعم وأأأأأأأأأأكيد معها الحق بس أحب انرفزها خخخخخخخخخخخخخ الجيريا

المهم بصراحه القرصان ذقته بمطعم بنجد وعجبتني الأكله كانت ط¨ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± بس وحاولت أزيد عليها لحمه واغير فيها شوي وظبطت معي وذوقت أختي بحكم انها جارتي وقالت لي وااااااو وشرحتها لاام هديل بس شفهي بدون مااذوقها وغمضت عيونها شوي وتخيلت الطبخه وقالت لي واااااااااااااااااو وبصراحه عشان كذا تجرأت أنزل لكم هذه الطبخه عشان أما تقولون لي وااااااو وأستمري أو نامي و لاعاد تنزلين طبخات ,,!!؟؟ الجيريا

أسفه طولت عليكم..!!

نبداء بالمقادير :

1ـ كيلو لحمه بدون عظم مقطعه مربعات ومغسوله بماء حار وقطع شحم وممكن نستبدل الشحم بالزيت بس بالشحم جد جد وااااااااااااااو

2ـ كيس ظ‚ط±طµط§ظ† بر يوجد بالسوبر ماركت .

3ـ بصله كبيره مقطعه مربعات .

4 ـ صحن خضار مشكل يوجد بالسوبر ماركت جاهز مقطع مكون من "كوسه /وبطاطس/ وجزر / وفاصوليا/وباذنجان / وزهره / نغسلها زين بماء حار وإنتي بكيفك شيلي النوع الي ماتحبين ..

5 ـ 2م البهارات السبعه / ملح حسب الرغبه /فلفل حسب الرغبه /عودين قرفه / ورقتين غار /

6ـ كيلو طماطم معصوره

7ـ 3 ليتر ماء مغلي .

الطريقه : غسلي الشحمه بالماء الحار وحطيها بقدر ناشف من الماءعلى نار هادئه وقلبيها حتى ينزل كل الدهن منها تمام وشيلها وحطي البصل المقطع ,وقلبي البصل حتى يحمر ,وبعد كذا حطي اللحم وقلبيه حتى يحمر شوي وبهريه بالبهارات المذكوره بالأعلى واضيفي الطماطم والماء المغلي وقلبيه شوي واتركيه حتى ينضج (ملاحظه ) انا اضغط اللحمه عشان تستوي بسرعه وكل وحده وذوقها المهم بعد مانتأكد ان اللحمه نضجت ,نحط الخضار ونتركها تطبخ لمدة ربع ساعه فقط . ونجيب صينية بايركس ونحط الطبقه الأوله ظ‚ط±طµط§ظ† والطبقه الثانيه خضار ولحم وطبقه اخرى ظ‚ط±طµط§ظ† وممكن تزودي الطبقات بس المهم الطبقه الاخير ظ‚ط±طµط§ظ† ونصب المرق على القرصان حتى يغطى ونغطي الصينيه بقصدير وندخلها الفرن ويكون شغال من فوق وتحت على نار هاديه لمده عشر دقايق بس ونخرج الصينيه من الفرن ونتركها مرتاحه شوي بدون مانفتح القصدير مانفتح القصدير الا عند التقديم وملاحظه !! يكون الغرف بملعقة البسبوسه عشان يكون القرصان مرتب وتغرف في صحون على حسب الرغبه وبالعافيه على قلوبكم القرصان مايكون كله مرق ولا هو ناشف يعني معتدل وجربو الطبخه وانا بانتظار ردكم الجيريا

rvwhk fhgoqhv ,hggpl ugn ‘vdrjd >>

يعطيك العـآفيهـ

مشكووووووره والله يعطيك الف عافيه

في انتظار جديدك المصور

وهلا بيكي بينا اختي

يعطيك العافية اختي لمسة
وننتظرجديدك ياقمر

][[ ‡§‡ ]][ الصلغلغ (علّس الدقيق ) بالصور][[ ‡ §‡ ] مشاركتي__ بمسابقة الربيع 2024.

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-image:url(‘http://forum.hawahome.com/backgrounds/21.gif’);"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
[/ALIGN][ALIGN=center]
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذه المشاركة

الثانية لي ط¨ظ…ط³ط§ط¨ظ‚ط© ط§ظ„ط±ط¨ظٹط¹

والأولى بقسم الطبخ

أحببت أن أضع بين أيدكن وصفة سريعة وسهلة

يقال لها بلهجة منطقتي

( الصلغلغ )

ومنتشر في مغلب حضرموت

( علّس الدقيق )

وجبة بسيطة ورائعة وحالية لمن يحبوا أن يأكلو بين الوجبات الثلاث وجبات خفيفة

تعتبر من أسهل الوصفات التي تعلمت لها في حياتي

وهي ليست للذين يعملون الحمية ^_* << لأنها سكرية

أستهل وصفتي بصورة للـ

المكونات

ملعقتان كبيرة دقيق أبيض

فنجان ونص سكر

حومر ( تمر هندي ) حسب الرغبة

نصف لتر ماء

( او في قارورة زي ذي )

الخطوات بالصور

ضعي السكر + نصف كمية الماء + التمر الهندي في إناء على النار

والنصف الآخر من الماء أخلطيه مع ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ في إناء آخر

وعندما يبدأ الخليط الذي على النار بالفوار

أضيفي له مخلوط ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ مع الماء

وحركيه حركيه حركيه حتى يمتاسك ويغلط قوامه

ثم أطفئي النار عليه واتركيه فترة بسيطة جدا ( ليست بطويلة )

ثم قدميه في وعاء وضعي عليه معقلة وبالهناء والشفاء

وذا الشكل النهائي له :

أتمنى أن ينال إعجابكم

ولكم ودي

بنت المساعيد

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

DFF ‡§‡ DDF hgwgygy (ug~s hg]rdr ) fhgw,vDFF ‡ §‡ D lahv;jd_(2)_ flshfrm hgvfdu

روووووووووووعة حبيبتى ماشاء الله تبارك الله

تسلم الايادى الحلوة

وبالتوفيق ان شاء الله

ينقل للقسم المناسب

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة yamy

روووووووووووعة حبيبتى ماشاء الله تبارك الله

تسلم الايادى الحلوة

وبالتوفيق ان شاء الله

ينقل للقسم المناسب

الله يسلمك من كل شر ..

تو ما نور موضوعي بطلتك غاليتي ..

لا تحرميني منها عسى السعادة تغمر حياتك

شكرا لروعة تواجد .. وكنت اعلم انها أكلة شعبية .. ولكن اعلم أيضا أنها حلوة فوضعتها بقسم الحلويات ..

شكرا لجهودك غاليتي للرقي بهذا الصرح

ماشاء الله
بالتوفيق ان شاء الله

رز بالعدس والسمن البري 2024.

[gdwl]السلام عليكم ورحمت الله وبركاته
اعزمكم اليوم على العشاء عندي حياكم
اليكم المقادير الجيريا

ل4اشخاص
1-ثنين كأس رز
2-واحد بياله عدس
3-واحد بصل
4-كوب لبن
5- كوبان ماء
6-ملح
7-فلفل اسود مطحون
8-بياله سمن بلدي
الطريقه":-
الجيريا

نضع الماء والبن في القدر ونضعه على النار عند بدايت الغليان نضع البصل مقشره بدون تقطيع
نضع عليه العدس والرز بعد غسلهما ونضع الفلفل والملح على حسب الرغبه بعد النضج نسكب عليه السمن ونقدمه بجانب الخس والبقدوني والبصل
والف صحه وعافيه[/gdwl] الجيريا

v. fhgu]s ,hgslk hgfvd

يعطيك العافية ياقمر
وننتظر جديد بالصور
بارك الله فيك .

تسلمي غلاي لطرحك الرائع والجميل

ننتظر جديدك اللي اروع منه واجمل منه مصور بخطوات ميسرة ومفهوم وواضح أكثر بكثير

تقبلي مروري

مشكورة على الطرح كان ودنا نشوف الطريقه

بالتفصيل مصوره..وان شاء الله المرات القادمه

تسوين لنا طبخه مصورة..بإنتظار جديدك عزيزتي.

ملف اطباق النفاس نتمنى مشاركاتكم الفعالة 2024.

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:100%;background-image:url(‘http://up.hawahome.com/nupload2/13450_1334712036.png’);"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:100%;background-image:url(‘http://up.hawahome.com/nupload2/13450_1334711877.png’);"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

حياكم الله اخواتنا الغاليات

بناء على طلب الكثير من الاخوات لملف خاص بأكلات ط§ظ„ظ†ظپط§ط³

فتحنا لكم هذا الملف لتعطونا خبراتكم في ايام ط§ظ„ظ†ظپط§ط³

وما هي تجهيزاتكم من مشروبات واكلات .

ومعلوم ان كل بلد او منطقة لها عادات خاصة بهذه المناسبات

شاركونا بعادتكم الخاصة للنفاس لتفيدوا اخواتكم .

هذا الملف خاص بالمشاركات ولا نريد ردود خارج الموضوع >>رجاءآ .

[shfaf1]http://up.hawahome.com/nupload2/13450_1334712023.gif[/shfaf1]

نتمنى منكم المشاركة الفاعلة كما عودتمونا .

مع تمنياتنا لكم بالصحة والعافية .

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN][/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

lgt h’fhr hgkths kjlkn lahv;hj;l hgtuhgm

والف شكر على الموضوع القيم

واااااااااااو موضوع رائع
دائما تتحفينا بمواضيعك حبيبتي لؤلؤه
وفقك الله لكل خييييير

الشباتي 2024.

المقادير
1- 2كوب دقيق ابيض
2 -ربع فنجان الشاي زيت
3 – ماء للعجن
4- 2ملعقة كبيرة سكر
5 – ذرة ملح
الطريقة :.
نضع الدقيق ثم الملح ونضع الزيت ويقلب ثم نضع السكر والماء في نصف كوب ماء ويحرك ثم نضعه على الدقيق ويعجن واذا نقص الماء ماء نزيد قليل حتى يتماسك ثم نضعه في كيس لمدة ربع ساعة وبعد ذلك يقطع 8 كور ونرش عليه دقيق ويترك قليل ثم يفرد بهذا الشكل( كل فطيرة لحال حتى يصبح عندنا 8 حبات)
http://img104.herosh.com/2016/03/12/928930765.jpg
ونضع عليه زيت فقط
: http://img102.herosh.com/2016/03/12/398550116.jpg
ثم يلف بطريقة حلزونية مثل هذا الشكل
http://img101.herosh.com/2016/03/12/400339256.jpg
ثم يترك قليل ويفرد باليد دون استخدام الفرادة ونضع قليل من الزيت وتقلى بزيت قليل وتصبح بهذا الشكل
http://img101.herosh.com/2016/03/12/163925701.jpg
وبالعافية لاتواخذوني على الصور انا اول مرة انزل موضوع بالصور واتمنى ان ط§ظ„ط´ط¨ط§طھظٹ يعجبكم الجيريا

hgafhjd

ماشاء الله روووعه
يعطيك العافيه

شكراً الغالية

خبز امهاتنا وجداتنا 2024.

دقيق بر
دقيق ابيض
ملح
ماء
نعجنها مع بعض لحد ماتتماسك..نحضر الصاج المسطح
نخليه عزنار هاديه ونفرد العجين ويكون رقيق مرة ونضعه بالصاج
امهاتنا يفردونه بيدهم عالصاج احسن لحد مايستوي

ولتقديمه 3طرق
الاولى نخليه زي ماهو خبز ناكله مع جبن مرق..الخ
الثانية نخلية طبقات فوق بعض ونصب فوقه لبن وسمن
الثالثة نخليه طبقات فوق بعض ونصب فوقه طماطم وبصل
والبصل والطماطم تكون مطبوخة
وبالعاااااااااافية

of. hlihjkh ,[]hjkh

الله على ايام زمان وعلى خبز زمان
متخيلى الوضع

وصفة تشكرين عليها

تسلم الايادي
يااااازين ايامهم

بارك الله فيكي الجيريا

طريقة عمل وصنع اللبنه من الالف الى الياء 2024.

طريقة عمل ظˆطµظ†ط¹ ط§ظ„ظ„ط¨ظ†ظ‡ من ط§ظ„ط§ظ„ظپ الى ط§ظ„ظٹط§ط،

المقادير
نحتاج الى حليب كامل الدسم
نحتاج الى 2 ملعقه لبن رايب لكل 1 لتر حليب
نحتاج الى ملح اذا كنا بدنا نحفض ط§ظ„ظ„ط¨ظ†ظ‡
الطريقه
نصفى الحليب جيدا ونضعه فى وعاء على الغاز حتى يغلى نبقى نحرك باستمرار لان الحليب كامل الدسم يلصق فى القاع اذا ما تحرك يفضل ان تضيفى للحليب قبل الغلى 1 كاس ماء لكل 3 لتر حليب
هذا اذا كان الحليب كامل الدسم ولا تخافى لانه الماء رايح ينزل منه لما نصفيه فى الشاش
نترك الحليب حتى يصير حرارته فاتره وليست بارده حتى لو كانت اكثر من فاتر مليح مش مهم

نذوب اللبن الرايب مع قليل من الحليب ونضعه على باقى الحليب ونحرك جيدا
نلف الحليب بحرامات جيدا مهم جدا
ونتركه 6 ساعات كامله لا نفتح عليه ابدا الا بعد 6 ساعات
نقس من هذا اللبن كميه رايب ونضعها فى الثلاجه للاستعمال
نضع الباقى فى كيس من القماش المعد خصيصا للحليب
نضع الكيس فى مصفاة لكى ينزل الماء بسهوله عندما نشعر ان ط§ظ„ظ„ط¨ظ†ظ‡ اصبحت جاهزه فى الكيس
يحتاج يوم كامل عادة ليصبح جاهز

نضع قسم فى الثلاجه للاستعمال
نقس الباقى الى اقسام حسب ما نحب
اذا بدنا ط§ظ„ظ„ط¨ظ†ظ‡ على نكهات نقدر نستعمل الفلفل الاخضر والزعتر الاخضر
انا وضعت قليل من ط§ظ„ظ„ط¨ظ†ظ‡ مع زعتر وملح وخلطها جيدا ووضعتها فى الثلاجه
كذلك الامر وضعت فلفل اخضر ه
والباقى ملحته ووضعته على قطعة قماش يوم كامل حتى اصبح سهل التدوير
ووضعته فى الزيت هذه الطريقه تبقى صالحه لمدة سنه كامله

‘vdrm ulg ,wku hggfki lk hghgt hgn hgdhx

يسلمو يا عسل

مشكوره على الطرح

شكرا لمرورك على موضوعي وهذا شرف لي ووسام على صدري