الوسم: الدقيق

][[ ‡§‡ ]][ الصلغلغ (علّس الدقيق ) بالصور][[ ‡ §‡ ] مشاركتي__ بمسابقة الربيع 2024.

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-image:url(‘http://forum.hawahome.com/backgrounds/21.gif’);"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
[/ALIGN][ALIGN=center]
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذه المشاركة

الثانية لي ط¨ظ…ط³ط§ط¨ظ‚ط© ط§ظ„ط±ط¨ظٹط¹

والأولى بقسم الطبخ

أحببت أن أضع بين أيدكن وصفة سريعة وسهلة

يقال لها بلهجة منطقتي

( الصلغلغ )

ومنتشر في مغلب حضرموت

( علّس الدقيق )

وجبة بسيطة ورائعة وحالية لمن يحبوا أن يأكلو بين الوجبات الثلاث وجبات خفيفة

تعتبر من أسهل الوصفات التي تعلمت لها في حياتي

وهي ليست للذين يعملون الحمية ^_* << لأنها سكرية

أستهل وصفتي بصورة للـ

المكونات

ملعقتان كبيرة دقيق أبيض

فنجان ونص سكر

حومر ( تمر هندي ) حسب الرغبة

نصف لتر ماء

( او في قارورة زي ذي )

الخطوات بالصور

ضعي السكر + نصف كمية الماء + التمر الهندي في إناء على النار


والنصف الآخر من الماء أخلطيه مع ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ في إناء آخر

وعندما يبدأ الخليط الذي على النار بالفوار

أضيفي له مخلوط ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ مع الماء

وحركيه حركيه حركيه حتى يمتاسك ويغلط قوامه

ثم أطفئي النار عليه واتركيه فترة بسيطة جدا ( ليست بطويلة )

ثم قدميه في وعاء وضعي عليه معقلة وبالهناء والشفاء

وذا الشكل النهائي له :

أتمنى أن ينال إعجابكم

ولكم ودي

بنت المساعيد

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

DFF ‡§‡ DDF hgwgygy (ug~s hg]rdr ) fhgw,vDFF ‡ §‡ D lahv;jd_(2)_ flshfrm hgvfdu

روووووووووووعة حبيبتى ماشاء الله تبارك الله

تسلم الايادى الحلوة

وبالتوفيق ان شاء الله

ينقل للقسم المناسب

الجيريا المشاركة الأصلية كتبت بواسطة yamy الجيريا
روووووووووووعة حبيبتى ماشاء الله تبارك الله

تسلم الايادى الحلوة

وبالتوفيق ان شاء الله

ينقل للقسم المناسب

الله يسلمك من كل شر ..

تو ما نور موضوعي بطلتك غاليتي ..

لا تحرميني منها عسى السعادة تغمر حياتك

شكرا لروعة تواجد .. وكنت اعلم انها أكلة شعبية .. ولكن اعلم أيضا أنها حلوة فوضعتها بقسم الحلويات ..

شكرا لجهودك غاليتي للرقي بهذا الصرح

ماشاء الله
بالتوفيق ان شاء الله

معلومات عن النشا والدقيق لعمل الصلصات والحلويات 2024.

الجيرياالجيرياتذوب ط§ظ„ظ†ط´ط§ جيدابالماء البارد و عدم استعمال درجه حراره عاليه اثناء التقليب حتى لا يسبب تكتل ولا تستعمل معلقه مجوفه حتى لا تتكتل و بعد ان تصل الصلصه للسمك المطلوب يجب عدم الاكثار من التحريك حتى لا تتكسر حبيبات ط§ظ„ظ†ط´ط§ ويصبح خفيفا

lug,lhj uk hgkah ,hg]rdr gulg hgwgwhj ,hgpg,dhj

مشكوووووووووووره غاليتي وياهلا فيك معانا ببيتك الثاااااااني
الف شكر اختي
معلومات رائعه تسلميييييييييييييييييييييييييييييييييييييين

الله يعافيكن بخصوص الدقيق الكويتي انقذوني 2024.

بعد ما إشترينا ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ ط§ظ„ظƒظˆظٹطھظٹ قالت لي وحده من صديقاتي إنه مضر لان فيه ماده خطره وممكن تسبب السرطان ط§ظ„ظ„ظ‡ يحفظنا وإياكم هل هذا الكلام صحيح أم إشاعه ط§ظ„ظ„ظ‡ يعافيكم ردو علي

hggi duhtd;k fow,w hg]rdr hg;,djd hkr`,kd

ماسمعت هذا الكلام من قبل
وبصراحة الناس كل شئ خلوه مضر ويجيب السرطان الله يجيرنا من الامراض
والله ياعزيزتي انا مثللك اشتريت الدقيق الكويتي وصراحه اول مره اسمع زي كذا ,,,الناس ياربي منهم حتى الدقيق ماخلوه في حاله الله المستعان
أهلي بصرااااااااحه مايستعملون غيره ومن زماااااااااان حنا عليه وماشوف صاربنا شي
وألحين الناس اتركت كل شي وراحت للدقيق ماعليك كل يوم يطلعون مرض في شي..يابنت توكلي على الله وكوليه..

لقيت الدقيق السعوودي مثيييل الكويتي بختلاف السعر 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته00
كيييفكم اخواتي

اليوووم جايبه معاي اروع دقيييق من كل النوااااااااااحي طعم لون طراااااااااااااوه اقتصااااااادي مقااااااااااااااااااااااااارنه بالكويتي

مع انه مااااافي فرق بينه وبين ط§ظ„ظƒظˆظٹطھظٹ ابدااا من ناااحية الجوده الفرق بس في ط§ظ„ط³ط¹ط± والله انه يهببببببببببببببببل هذا ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚

يله خلونا نشوف صورته

لقييييييته بعد عناااااء وبحث حتى عنتره كان شوي وبيذبحني من كثر مارجيته بهذا ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚

الرجال خلاص مل وجاب ط§ظ„ظƒظˆظٹطھظٹ لكن حضرتي مااااااااملييت اللين مااانبشته من (العثيم للجمله الربوه )

الكيس الواحد فيه 2 كيلو بالمناااااااااااسبه اكبرمن الكيس ط§ظ„ظƒظˆظٹطھظٹ

اشترينا 4اكياس صارو 8كيلو كلللللهم ب7ريال

يمكن بعضكم يشوف ماله دااعي الزحمه هذي عشان دقيق ازود بكم من قرش اقوولكم ( كلن بعقله يعيش ) صح

خلاااص الي مثلي اقولكم ماااالكم إلى الربووه العثيم للجمله

اخوااااااااااااااااااااااااااتي دعواااااتكم 000الجيريا

grdj hg]rdr hgsu,,]d ledddg hg;,djd fojght hgsuv

مبااااااااااااااااااااااااااااااااااااااارك لك العثور على الدقيق ههههههههههههههههههههههههه

ربي يوفقك ويسعدك دنيا وآخره

الله يبارك لك فيه والله يوفقك ويسعدك في الدنيا والاخره
جزاك الله كل خير

الفرق بين الدقيق السعودي والكويتي 2024.


احببت في هذه المشاركة ان اعطي بعض المعلمومات البسيطة عن انواع ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ واستخداماته وكيف تختارين ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ لكل وصفة خاصة
وانه يتردد في الكثير من الوصفات التشديد على استخدام ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ الكويتي دون الاهتمام بنوع الوصفة هل هي كيك ام خبز ام عجينة بيتزا ام ****ز ام فطائر الخ …
وهذا طبعا غلط كذلك ستفيد هذه المشاركة في ملف المعجنات الذي ازمع طرحه في الايام القادمة إن شاء الله.
نسبة البروتين ( الغلتين ) وإلى حد معين نسبة رطوبة ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ ايضا تحدد نوعية جودة ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ من وجهة نظر عمل الكيك والمعجنات والخبز.
فكلما زادت نسبة الغلتين ( نوع من انواع بروتينات القمح ) كلما زادت صلابة الطحين وتطلب المزيد من الماء ..
والعكس صحيح
الكيك وبعض انواع المعجنات لا يتناسب مع ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ عالي الغلتين لان الغلتين بعد تفاعله مع السوائل يحبس الغازات في العجينة ويؤدي إلى انتفاخ العجينة
ويزود من صلابتها وهذه الخاصية بالرغم انها ممتازة للغاية لعمل الخبز إلا انها لا تناسب الكيك الهش لذلك نقرأ في بعض انواع الوصفات ( طحين كيك )
دقيق الكيك يتطلب دقيق تكون نسبة الغلتين ( البروتين ) فيه اقل من 9% والافضل 7 % وهذه المعلومات مكتوبة على الغلاف ..
هذا النوع من ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ اسمه Cake Flour دقيق الكيك
الدقيق ط§ظ„ط³ط¹ظˆط¯ظٹ مصنوع من حبة القمح الربيعة الصلبة السوداء وهو بالرغم من انه من اغلى انواع ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ في العالم وافضله
إلا ان نسبة البروتين عالية جدا تصل إلى 14 % وهذا ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ يناسب عمل الخبز وعمل عجائن المكرونة ( الباستا ) بانواعها
ولكنه لا ينــــاسب عمــــل الكيك والمعجنات الهشة. هذا النوع من ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ اسمه دقيق الخبز Bread Flour
الحقيقة لا ادري عن نسبة البروتين في ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ الكويتي ولكن اظن انها تصل إلى نسبة 12 % وهذا النوع بالرغم انه يناسب الكثير من المعجنات والكيك
إلا ان بعض انواع الكيك لا يناسبها هذا الدقيق..
والدقيق الكويتي والانواع المستوردة الموجودة في السوق من انواع ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ التي تسمى All-Purpose Flour دقيق متعدد الاغراض
الخلاصة … إذا كنت تنوين عمل كيك او معجنات مثل الفطائر والتارت ابحثي عن دقيق قليل البروتين
والسوق الان مليء بانواع فاخرة مستوردة والصوامع لديها عبوات خاصة لدقيق خاص بالكيك ولكنها عبوات كبيرة للمخابز ..
نسبة البروتين فيها 9 % وهذا في الحد المناسب .. وإن لم تحصلي عليه خذي دقيق كويتي او أي نوع مستورد آخر واضيفي ملعقتين من النشا ثم وانخليهم ثم قيسيهم
إذا كنت تنوين عمل خبز فرنسي مثلا او عجبن بيتزا او كرواسان فعليك بالدقيق ط§ظ„ط³ط¹ظˆط¯ظٹ وانخليه قبل الاستعمال مرتين او ثلاثة
الصوامع اضافت عليه نسبة كبيرة من الناخلة وهذه مفيدة ولكن ليست مناسبة للتخمير
بقي ان اقول .. ان المقاسات تختلف بين ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ متعدد الاغراض ودقيق الخبز ودقيق الكيك
فالكوب الواحد من ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ متعدد الاغراض = 140 غرام قبل النخل
والكوب بعد النخل = 115 غرام
الكوب الواحد من دقيق الكيك = 130 غرام قبل النخل
والكوب بعد النخل = 100 غرام
الكوب الواحد من دقيق الخبز = 160 غرام قبل النخل
والكوب بعد النخل = 120 غرام
في نفس الوقت هذه الانواع تختلف في امتصاص الماء .. دقيق الخبز يطلب ماء اكثر
من ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ متعدد الاغراض والدقيق متعدد الاغراض يطلب ماء اكثر
من دقيق الكيك .. الحقيقة بحثت عن جدول امتصاص الماء بين اوراقي
ولم اجده ساضيفه فور الحصول عليه ..

اتمنى ان تكون هذه المعلومات مفيدة لكم

hgtvr fdk hg]rdr hgsu,]d ,hg;,djd

معلومات جد مهمة ، بارك الله فيك ، كنت أتسائل عن الفرق ….جزاك الله خيرا ، و ننتظر المزيد منك
رمضان مبارك للجميع
مشكوووووووووورة
و
الله يعطيك الف عافيه

ملفي المتواضع لانوااااع من الشاااابوره الحلوووووه بالدقيق البر والابيض تفضلي واختاري 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الجيرياالجيرياالجيرياالجيريا

راح انزل لكم في هذا الموضوع انواع من الشابوره ط¨ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ الابيض والبر وماابي الا دعوه صاااااااااااادقه من قلب صاااااااادق

فانا في امس الحااااااااااااااااجه لدعوااااااااااااااتكم الله لايحرمني منكم ااااااااااااااااامين


اولا :الشابوره بالحبه السوداااااااااء

هذه شابورتي المعتاااااااااده وهذي الشابوره اعملها كثير بالبيت

المقااااااااااااادير:

في الخلاط الكاس

3 بيضات اذا كان البيض صغار واذا كبار بيضتين+فانيلا

ثلاث ارباع كاس سكر مطحون

نصف كاس زيت

2 ملعقه حليب بودره

تخلط المقاااااااااادير مع بعض

في زبديه نضع

2 كاس دقيق

ملعقه كبيره بكنج بودر

ملعقه كبيره حبه سوداء

نخلطهم مع بعض

ثم نصب الخليط اللي بالكاس على الدقيق ونعجنهم مع لحد ماتتكون عجينه متماسه راح تلزق باليد بس عااااااااادي

نكون مجهزين صينيه مستطيله مدهونه ونرص فيها العجينه تكون نصف سااانتي مو عريضه نخليها سخيفه مره

ندخلها الفرن من تحت ثم من فوق وتقطع بعد خروجها من الفرن بشكل طولي وتقلب في صينيه كبيره عشان تنشف

وبعد ساااااعه تأكل وبعد نقدر نحطها بعلبه لكم يوم

جربوهاااااااااااااا روووووووووووووووعه

وهذه الصوووووووووره

ثانيآآآآ : شاااااااااابوره دوائر او مستطيه

اعملها مره كذا مره كذا

المقااااااااااااادير:

في الخلاط

نصف كوب سكر

نصف كوب زبده

بيضه

ربع كوب حليب سايل

تخلط مع بعض

في زبديه نكون حاطين

2 كاس دقيق

ملعقه كبيره بكنج بودر

نصب الخليط اللي بالكاس على الدقيق وتعجن نكون مجهزين صينيه مدهونه وصحن فيه سمسم

نشكلها دوائر او بشكل مستطيلات وتقلبها في السمسم ونرصها في الصينيه ماتكوت متقاربه من بعض

ندخلها الفرن من تحت ثم من فوق نخليها برا بالصينيه لحد ماتنشف وبعد نقدر نحطها بعلبه لكم يوم

اخليكم مع الصوره

ثالثآ : شابوره طريه ط¨ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ البر

المقاااااااااااادير

في الخلاط الكاس

3 بيضات اذا كان البيض صغار واذا كبار بيضتين+فانيلا

ثلاث ارباع كاس سكر مطحون

ثلاث ارباع الكاس زيت

2 ملعقه حليب بودره

ربع كوب حليب سايل

تخلط المقاااااااااادير مع بعض

في زبديه نضع

2 كاس دقيق بر

ملعقه كبيره بكنج بودر

ثم نصب الخليط اللي بالكاس على الدقيق ونعجنهم مع لحد ماتتكون عجينه متماسه راح تلزق باليد بس عااااااااادي

نكون مجهزين صينيه مستطيله مدهونه ونرص فيها العجينه ونرش عليها سمسم تكون الصينيه متوسطه

ندخلها الفرن من تحت ثم من فوق

وتقطع وتقدم تنفع هالشابوره اللي امهاتهم فيها سكر او للي عاملين دايت

روووووووووووعه

اخليكم مع الصوره

وهنا

وااااااااااااااخيرآآآآآآآآآآآآآآآ

دعوااااااااااااااااااااتكم اخوااااااااااااااااااااااتي

واي سؤال انا حااااااااااااااااااضره

الجيرياالجيرياالجيريا

اختكم ام لياااااااااااااااااان

lgtd hglj,hqu ghk,hhhhu lk hgahhhhf,vi hgpg,,,,,i fhg]rdr hgfv ,hghfdq jtqgd ,hojhvd

مــساء الـــورد..

ملف رائع ماشاءالله..

الله يعطيك العافيه …

لكـ من أميرة البحر كل الحب الــــود..

اسعدني مرووووووووووك العذب يالغاااااااااااااااااليه

تسلميييييييييييييييييين

رووووووووووووعه

والله يعطيك العافيه

الدقيق السعودي فوم 2024.

السلام عليكم
اول ماقريت موضوع الاخت اللي تمدح دقيق فوم طرت واشتريته وجربته
وكان يشبه الكويتي لحد ما بس ماوصل لحد مميزات الكويتي بصراحه هو ينفع
للمعجنات يطلع مثل الكويتي في الطراوه بس اللون لا هذا اغمق درجه عن الكويتي
اما الكيكات انا انصح بالكويتي هذا ثقيل شوي اما سعره ال2 كيلو ب1.75فقط
ولقيته بالعثيم بكذا مكان ونفس السعر
هذي تجربتي حبيت افيدكم فيها

hg]rdr hgsu,]d t,l

جزاك الله خير
هلاااا وغلااا انا الي مدحته قلبي بصراااحه والله عني عجبني والحمدلله بالفعل هو رووووعه للمعجنات اما الكيك انا ماسوي كيكات بصراااحه نادر اسوي كيك

صدقيني ياأختي والله كثيير جربوه وعجبهم
بس الاهم هل عجبك انتي ولى اندمتي انك شريتيه ؟؟؟ هل كان يستحق التجربه

اتمنى انه عجبك 00

يسلموووووو مافيه مثل الدقيق الكويتي

ايهم أفضل لنجاح العجينة زيادة الدقيق ام الزيت ؟ 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم ياأرق واجمل بنات بالعالم؟ <—- تتميلح الجيريا

ندخل بالموضوع على طول بالنسبة للمعجنات عندي مشكلة بسيطه او يمكن مو بسيطه الحمد لله بفضل الله وثم بفضل بعض الاستشارات والتجربات وتقريبا تحقق حلمي بأني اسوي معجنات وفطاير وصلت لمرحله متقدمه يمكن مو 100 % بس بالاخير تطلع عندي معجنات جيده وتؤكل اهم شي وتعجب كل من ذاقها بس اهم شي قناعة الانسان بنفسه يعني لما اسوي العجينه مااكون مقتنعه احسها فيها شي غلط او ناقص لما اخلص العجن واجي اخبز واشكل القى العجينه مطاطيه قليلا مو طرية افردها وتنكمش شوي مع انها تطلع ناجحه وتتخمر ويتضاعف حجمها

ابي احصل على عجينه اكثرة طراوة وش اضيف ط²ظٹط§ط¯ط© ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ ام ط§ظ„ط²ظٹطھ ؟؟؟
لما اعجنها بالعجانه اشيك عليها اذا كانت تلتصق ازيد دقيق واحيانا مسحه زيت سؤالي ط§ظٹظ‡ظ… افضل انها ماتلتصق باليد ابد او انها تلتصق قليل ومع الفرد والتشكيل نزيد دقيق؟؟

يابنات ابي خبرتكم وكل شي اتمنى تفيدوني

بأنتظاركمالجيريا

hdil Htqg gk[hp hgu[dkm .dh]m hg]rdr hl hg.dj ?

شوفى حبيبتى

الافضل انك تلتزمى بالمقادير بالظبط يعنى لا تزيدى دقيق ولا تزيدى زيت
ولو حابه العجينه تكون فيها طروانه ضيفى لها علبه زبادى مع المقادير واعجنى
وان شا ءالله تظبط معاكى

حبيبتي لكل كوب دقيق ملعقتين اوثلاث زيت
هلااا اختي جربي هذي العجينه من اروع العجاين الي جربتها خصووصا للفطاير وخلية النحل والسنيبووون رووووووووووووووووووووووووووووووعه ثم روووعه

الكاس الي تقيسين فيه الدقيق والمويا هي كاس الجبن ماعندك كاس الجبن استبدليها بالكاس الطويله الي مثل كاس الجبن
والفنجان هو البياله حق الشاهي
طبعا لما تحطين الدقيق في الكاس حطيه بالملعقه عشان يكون القياس مضبوط ولا تكبسين على الدقيق عشان تعبين دقيق اكثر في الكاس غلط كذا حطي بالملعقه اللين يمتلي الكاس وبعدين امسحي راس الكاس بسكين عشان ينزل الدقيق الزايد
وبكذا قياساتك بتكون صحيحه 100 بالميه

وصدقيني ان العجيييينه رووووووووووووووووووووووووووووعه لكل شئ وخصوووووصاا للي ذكرتهم لك قمه
اتمنى تجربينها وبإذن الله بتعجبك

فطاير وبيتزا بعجينة الفجر الواعد روووووووووووعه شوي عليهاا ( محرم )

سؤاااااااااااااااااال عن الدقيق جاوبوني 2024.

امس رحت اقضي للبيت ومثل ماتعرفون احنا يالحريم نحب ناخذ كل شي ومن بين الأغراض اللي اخذتها اشتريت دقيق ذاتي التخمير فحبيت اعرف كيف يستخدم لاني اول مره اشتريه لاني اسمع الحريم بس ماأدري كيف يستخدمونه وهل يحطون اضافات ولا بس عليه مويه افيدوني … الجيرياالجيريا

schhhhhhhhhhhhhhhhhhg uk hg]rdr [h,f,kd

اهلين حبيبتي
هذا سلمك الله يستخدم في الحلويات والمعجنات هوه دقيق عادي بس مضاف اليه البكم بودر او اداة التخمير

وهذة بعض الطرق لاستخدامه

بسكوت ايطالي بالليمون
المقادير:
1ونص ك دقيق ذاتي التخمير-ثلاث ارباع اصبع زبدة طرية-1ونص م ك حليب سايل –ثلث ك سكر مطحون-1بيض فانيليا رشة ملح
التغليفة
ثلاث ارباع ك سكر بودر يخلط مع 2م ك عصير ليمون ونص م ص بشر ليمون حتى يصبح لامع
الطريقة
نخفق الزبدة مع السكر حتى ينعم ثم يضاف له الدقيق وبقية المواد ويعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة
خذي مقدار بسيط من العجينة وابرميه ولفيه كما هو موضح بالصورة

ثم يوضع بالفرن لمدة ربع ساعة
يرفع على شبك ويترك حتى يبرد ثم يغطس في التغليفة ويترك حتى تنشف ويقدم مع القهوة

بسكوت جوز الهند الهش
المقادير
اصبع وربع زبدة- 1ك سكر ناعم-بيضة – 2ك دقيق ذاتي التخمير- نص ك جوز هند
تتبع نفس الطريقة السابقة وتكور ثم تبسط باليد لتأخذ شكل مسطح قليلاً ثم تغمس في السكر وتصف في الصواني وتوضع في الفرن لمدة ربع ساعة وتقدم

اتمنى حبيبتي ان هذا طلبك>>>>>> سلام

وصفات حلوة ومشهية
راح أشتري دقيق ذاتي التخمير
وأطبق إن شاء الله….
جزاك الله كل خير المحبة للجنه

تورتيا بالدقيق الأبيض .بالصورة 2024.

تورتيا ط¨ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ ط§ظ„ط£ط¨ظٹط¶

منقووووووول

المقادير

½ 2 كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
½ كوب شحم نباتي
½ كوب ماء
زيت للقلي

الطريقة

– يُخلط الدقيق مع الملح والبيكنج باودر، ويُضاف الشحم النباتي مع العجن الجيد حتى تتداخل كل المكونات، ثم يُضاف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متجانس.
– يُقسم العجين إلى أقسام متساوية وتُشكل علي هيئة كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز).
– على سطح مرشوش بقليل من الدقيق تمدّ الكرات بالنشابة لدوائر قطرها خمسة عشر سنتمتراً.
– في أثناء عمل الشطائر يُغطى ما تم مده بقطعة قماش حتى لا يجف.
– تُترك مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة جداً.
– تُطهى الشطائر لمدة دقيقة لكل جانب مع الضغط الخفيف عليها بقطعة من القماش أثناء الطهي *.
– تُقطع الشرائط إلى مثلثات ، و تُقلى في زيت ساخن ،ثم تُرفع على منشفة ورقية .
– تُقدم مع صلصة الجبن أو صلصة الأفوكادو أو صلصة الطماطم.

* يُمكن بعد هذه الخطوة حفظ الشطائر بوضع ورق زبدة بينها ويمكن لفها بإحكام وحفظها بالفريزر لبضع أسابيع لحين استخدامها.

j,vjdh fhg]rdr hgHfdq >>>fhgw,vm

يم يمممممممممم

تسلم إيدج يا أم عمرو الجيريا

حبيبتى هنووووووودة بالهنا والعافية
مشكوووووووووووووووووووووره