الوسم: الربيع

اكلة ط§ظ„ظ…ظ„ظˆط®ظٹط©

فلا يمر اسبوع الا ان تنير المائده بجمالها وخضرتها

وطبعا اليوم راح نعمل ط§ظ„ظ…ظ„ظˆط®ظٹط© من الالف لل ياء متل ما بيحكوا

المقادير مع الطريقه:

ملوخية

وتكون بهذا الشكل عند شرائها من السوق

نقوم بقطف الاوراق فقط فهو ما نحتاج الية

نقوم بغسلها جيداً لانها تحوي الكثير من الاتربة

ثم نفردها على قماش تحت المروحة حتى تنشف من ماء غسلها

تقريبا تاخد ساعه مع تقليبها من فترة لاخرى

نكون في هذة الاثناء قد سلقنا الدجاج او اللحم

لانه سيتم طبخ ط§ظ„ظ…ظ„ظˆط®ظٹط© باستخدام مرق الدجاج او اللحم

نستخدم ماكينة فرم ط§ظ„ظ…ظ„ظˆط®ظٹط© لفرم اوراقها

حتى تصبح ناعمة بهذا الشكل

ثم نضيف ط§ظ„ظ…ظ„ظˆط®ظٹط© الى المرق ونحاول اذابتها باتسخدام المضرب قليلا حتى تتوزع على المرق

نتركها تغلي قليلا

ونعد الدقه

وهي عبارة عن ثوم مفروم ناعما

نقلية في ملعقة سمنه حتى يكتسب اللون الاشقر

نضيفها على الموخية

ونتركها تغلي قليلا

ثم تقدم مع الارز الابيض

مممممممممم

وتلذذي بالطعم الرائع

صورة اقرب >>>تعذييييب

ملاحظه : لا تتركي ط§ظ„ظ…ظ„ظˆط®ظٹط© تغلي كثيرا لانه سيغير لونها الى اللون الاخضر المصفر وهو لون غير مرغوب فيها

كما عليكي غاليتي عدم تغطيتها وهي ساخنه لانه يغير من لونها الى لون اصفر غير مرغوب

يعني التجهيز و الطحن وكل المتطلبات كانت عمايل البيت

مكونات عجينه الفلافل

حمص منقوع اقل شي يوم كامل

بصل – بقدونس – فلفل اخضر – كزبرة

تطحن جميع المقادير على مفرمة اللحمة حتى تصبح ناعمة

بعد ما طحناها اخذت القليل من عجينة الفلافل

وقلينا منه لحتى نتعشى

المقادير

عجينة فلافل

بهارات فلافل <<< بهارات جاهزة

سمسم

ملح

على راس المعلقه كربونه

لانه لو كانت الكربونه كتيرة راح ينفش كتير ط§ظ„ظپظ„ط§ظپظ„ ويكون طعمة بيلسع مو لزيز

نخلط جميع المكونات مع بعض

ثم نحمي الزيت ولازم يكون غزير

ثم نبدأ نقلي ط§ظ„ظپظ„ط§ظپظ„ باستخدام اله خاصة فية وهاي شكلها

ونبدأ بالقلي حتى انتهاء الكمية

زوووووووووووووووم

وتقدم مع الطماطم والخيار المقطعه

والزيتون والمخللات الشهية

وصحة و الف عافية على قلوبكم