الوسم: اللحم

الطريقة,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
1-تقطع الحم وتوضع فى المقلاة وتقلب قليلا حتى يذوب الهن الزائد وتحمر القطع الى اللون البنى
2-يضاف البصل وتترك من 2-3 دقائق حتى يتحول البصل الى اللةن الفاتح
3-تضاف خلاصة ط§ظ„ظ„ط­ظ… ومسحوق ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الاحمر والملح والفلفل الاخضر وتقلب
4-تترك على نار هادئة وتغطى دون ان تصل الى درجة الغليان لمدة ساعتان حتى ينضج ط§ظ„ظ„ط­ظ…
[ALIGN=JUSTIFY]تقدممعالمكرونةوالكريمةالحامضة;););););):):)[/ALIGN]
يارب تنول اعجابكم,,,, اختكم ام روان وعندى الكثير من الوصفات والذى يطلب يلاقى

r’u hggpl lu hgtgtg hgoqv>>>>>>>>>>

طريقة لعمل ط§ظ„ظ„ط­ظ… ط§ظ„ظ…ط¸ط¨ظٹ ط¨ط§ظ„ظ…ظ†ط²ظ„ …

الطريقة هي ط·ط±ظٹظ‚ط© عمل ط§ظ„ظ…ط¸ط¨ظٹ على الملح أو تعرف بالطريقة الحايلية ..

المقادير :
كيس أو اثنان ملح القصب خشن
لحمه هرفي صغير طازجه ..

بهارات لتكشين ط§ظ„ظ„ط­ظ… بشكل خفيف جداً غير ملاحظ ..
ملح ناعم خفيف
بصل
طماط
فلفل بلدي
زيت طبخ أو تاخذ من شحم الهرفي افضل
ورق الغار لزوم الكبسة عشان تطلع نثرية وبها نكهه الرز الزربيان العدني ذو النكهه المميزه ..
حبات هيل توضع مع الارز
عويدي او مسمار يوضع مع الارز
رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص (طريقة الليلة لثلاثة اشخاص تكفي اربعه)

الطريقة :

1

أولا ناخذ الملح ونضعه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيسان الى كيس ونص ..
نشعل النار على القدر ثم نكب الملح ساده وسطه ولا تخافي ما راح يميع او يحترق من الحراره ابدا ابدا ..

يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح باصبعك ..
بعد ذلك اخلط ط§ظ„ظ„ط­ظ… مع البهارات بشكل خفيف جداً وكذلك اضافة قليل جداً من الملح لأن ط§ظ„ظ„ط­ظ… سيتشرب بجزء من بخر الملح ..
الان بعد ما تبلنا ط§ظ„ظ„ط­ظ… .. الملح وسط القدر اصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحراراه .. ناخذ ط§ظ„ظ„ط­ظ… ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعه .. ولا تحركي القطع من مكانها بعد اول مره تضعيهم فوق الملح .. تمام ..

الان بعد ما صفيتي ط§ظ„ظ„ط­ظ… فوق الملح لا تخافي عليه ابد .. كل المطلوب منك ان تضع القصديرعلى فوهة القدر بشكل جيد لفيه مره او مرتين واتركيه لمدة ساعة اذا كان ط§ظ„ظ„ط­ظ… صغير طازج .. ولا ترفعي عنه القصدير ابداً .. وستبهركي رائحة ط§ظ„ظ„ط­ظ… ط§ظ„ظ…ط¸ط¨ظٹ بعد نص ساعه من وضعه داخل القدر .. لذلك لا تنزعجي كثيراً ما دام النار هادئة ..

4

على بال ما ينضج ط§ظ„ظ„ط­ظ… ضعي البصل والطماط واحمسيهم مع الفلفل وضعي الهيل والعويدي .. وخلي شغلك على رواقه لان امامك متسع من الوقت على بال ما ينضج ط§ظ„ظ„ط­ظ… ..

5

ضعي الماء في القدر وخليه لين يسخن ثم ضعي رز ابو كاس ومعه ورق الغار واقفلي على قدر الرز لين يستوي وخليه على نار هادئة .. حتى ينضج هكذا ..

6

شيلي القصدير بعد ساعه لان ط§ظ„ظ„ط­ظ… قرب يستوي ويطلع شكله غير محمر ولا اروع ولونه ورائحته تاخذك الى عالم آخر من الخيال .. بشويش حاولي تاخذي ط§ظ„ظ„ط­ظ… من فوق الملح بدون ما تحركيها كثير يعني تشيليها بحرفنه وهي راح تجي معك ..

7

الارز يكون استوى واللحم كذلك وبكذا تضعي ط§ظ„ظ„ط­ظ… فوق الرز وهذي هي صورة ط§ظ„ظ„ط­ظ… على الرز من قريب

‘vdrm ulg hggpl hgl/fd fhglk.g

اهلين غاليتي

نورت موضوع

الله سلمك من كل الشر

اختي انا دائماً انقع الارز اكثر من ساعة حتى بعض الايام لما اعرف اطبخ رز انقع من صباح

الله يعافيك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الجودها

رووووووووووعه

الله يعطيك العافيه وتسلم ايدييك

وبالعافيه

كل الشكر لكـِ ولهذا المرور الجميل

الله يعطيكـِ العافيه يارب

مندي لحم مظبوط ومميز

هذه الطريقة اعتمدها من سنين والحمد لله تشرف

المقادير

اطباق لحوم منوعة …مشاركتي التشجيعية في (الخروف علينا والاطباق عليكم )

hv. lk]d fhggpl

استخدمت كتفين لحم بتلو ولم اضعهم على صينية الأرز لانهم كبار ماشاء الله

وعملتهم بنفس الطريقة تبلتهم وغطيتهم بالفويل حتى تمام النضج

وعملت صنيتين ارز ووضعت على احدهم لون اصفر وخلطتهم بعد النضج

===========

بعدين تضيفين باقي المكونات وتبللين ايدك زين بالماي كل ما تشكلين خبزة
تشكليها بالحجم اللي يريحك (انا مثلا اسويها على قد ايدي ما اعرف اسويها كبيرة)
وبعدين رشي طحين على الجهة الفوق (اللي راح تحطيها على الصينية)
وحطيها شوية شوية لانها لازقة بايدك ولذلك اقول تبللين ايدك زين قبل تشكيلها
وطبعا تكونين مشغلة الفرن على المتوسط (350F)
ولما تخلصين تشكيلهم كلهم تدخليهم الفرن وتقريبا يحتاجون 10 دقايق على جهة وتقلبيهم على الجهة الثانية 10 دقايق بعد او يمكن شوية اكثر انت تشوفين
وان شاء الله يعجبكم وبالعافية

of. hggpl hguvhrd

r,hvf hggpl hgltv,l lahv;jd td lshfrm hglu[khj hgvlqhkdm ( jlj lvhrfji)

hgah’vi f’fo hggpl jshu]kd

wdkdm hggpl hglrgrg fhgf’h’s v,,,,,ui lk l’fod (lahv;jd hgehkdm gglshfrm)