حتى يصبح ذهبي اللون
قليلا حتى تتجانس المقادير مع بعض
وتقلب
ونضعه على نار هادئه جدآآ نصف ساعه او ربع ساعه
hgHv. fhgoqJJJJJJJJJJJhv ,hg][h[
بصراحة امي تموووووت على هالطبخات الي فيها كشنة واجد
عشان كذا بصلحها اليوم لها
hgHv. fhgoqJJJJJJJJJJJhv ,hg][h[
المقـــــادير :
(4) _كاســــــات أرز
(1 )_ كيــــــــلو لحم
(2) _ ملعقـــــة طبخ زيت
( 5 ) _ حبات بصل متوسطة
(1) _ ملعقة أكل ثوم مدقوق
(2) _ملعقة شاي بزار مخلوط عبارة عن{نصف ملعقة أكل بهارات مطحونة لكل من _فلفل أسود _كمون _ زنجبيل _ كزبرة ناشفة _ هيل _ خلنجانة _ شيبة _ ملح ليمون _ ورد ناشف _ ملعقة شاي قرفة _ بسباسة }
(1)_ بشر قشرة برتقالة
(2)_ ملعقة شاي ملح
(2,5 ) _ملعقة أكل صلصة
نصف ملعقة شاي زعفران ناعم
ربع كوب ماء كادي
لوز بجلي مسلوق ومقطع ومحمر
زبيب محمر
الطــــــــــريقة:
أسلق اللحمة واضع عليها ملعقة شاي بزار ثم عند نضج اللحمة اضع الملح
اضع الزيت في القدر واضع علية البصل المفروم وأقلبه حتى يصفر ثم أضع اللحمة وأقلبها مع البصل ثم أضع الثوم
وملعقة شاي من البزار وبشر البرتقالة والملح والصلصة وأضع قليلاً من مسلوقة اللحمة وأترك القدر يغلي ثم أسلق ط§ظ„ط£ط±ط² نصف سلقه في مسلوقة اللحمة المتبقية وأضعه علي الخلطه ثم أضع الزعفران المذاب في ماء الكادي وأتركه حتى ينضج
أضعه في الصحن وأضع عليه اللوز والزبيب
[MARQ=RIGHT]
وبالهناء والعافية [/MARQ]
hgHv. hg;hfgd
ولكن يا ترى هذه المشاركة داخلة بالمسابقة ام لا بما انها طبخة رز فاذا كنت مشتركة بالمسابقة ارجوا تحويل هذه المشاركة لحيز المسابقة
مع تحياتي لك
ههههههههههههههههه….
المهم.. هذي أول مشاركة لي في مطبخ مدونة حواء…
أتمنى تعجبكم ..ولو مجاملة ماراح يموت أحد
ط¯ط¬ط§ط¬ ط³طھظٹظƒ.jpg
ستيك ط¯ط¬ط§ط¬ بالأرز والخضار………………………….
المقادير:
1 كلغ ط³طھظٹظƒ دجاج
1كلغ أرز
شوية فاصولياء خضراء
شوية ذرة
شوية جزر مقطع
شوية بازيلاء
شوية ملفوف مقطع شرائح
صويا >>>>إختياري
ملح وبهار
فنجان صغير زيت زيتون
ليمــــــــــــونة
مكعب ماجي
كوب مــــــــــاء
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
………………………………………….. ………………………………………….. .
الطريقة:
يضرب الستيك بالمطرقة ثم يضاف إليه البهار و زيت الزيتون و الصويا..
ويوضع في وعـــــــــــــاء كبير ويترك حتى يتشبع بالبهار..حتى الإنتهاء من ط§ظ„ط£ط±ط² و الخضار..
توضع جميع الخضار في وعــــــاء ما عدا الملفوف يوضع قبل نضج الخضار بقليل
لأنه سريع النضج…
يوضع الوعـــــــاء على النار ويضاف فقط كوب من الماء…
تترك حتى تصبح طرية مع التحريك المستمر…
يضاف الماجي ورشة بهار والملفوف …بهذا تكونين قد أنتهيتي من الخضار…
يحضر ط§ظ„ط£ط±ط² بالطريقة المعروفة أي كمية الماء نفس كمية الأرز…
يوضع الماء ويضاف إليه ملعقة ملح مع نقطتين من الليمـــــــون حتى يكتسب اللون الأبيض الناصع
ويمكن إضافة القليل من الزيت في ماء السلق حتى يتفتح ط§ظ„ط£ط±ط² ويكتسب لمعاناً…
توضع قطع الستيك في مقلاة وتقلب من حين لآخر حتى تكتسب اللون الذهبي الغامق…<<>><<<<<>>>>>> ههههههههه وش ذا اللون..؟
وأخيراً يقدم الستيك مع ط§ظ„ط£ط±ط² ومزيناً بالخضاااااااار…
وهني و عافية لأحلى حواااااااااااااااااااااااااااااااات..
إن شاء الله يعجبكم..>>>>>>>
أنتظروا لطشات جـــــــديدة بأذن الله …
للأمانة منقوووووووووووووووووووووووول
ldk hgah’vm Yggd j]og ,ja,t>>? sjd; ][h[ lu hgHv. ,hgoqhv
الأرز ط§ظ„ط£طظ…ط± باللحم
Cara membuat
Cing cang bawang dan tumis dgn samin sampai merah masukan daging yg sudah di potong kecil . masak terus sampai merah dan masukan tomat pasta dan wortel dan lombok dan garam merica dan cengkeh juga bumbu rempah tinggal di atas api sampai tomat matang lalu masukan air lalu masak dgn api sedang sampai dagingnya matang lalu anghat dari panci dan masukan beras yg sudah di rendam lalu masak Nasi dgn api sedang sampai matang . siap untuk di hidangkan taruh Nasi lalu di atasnya daging .
halaman:177
Nasi merah dgn daging>>>hgHv. hgHplv fhggpl
hgHv. fhgpgdf fhgw,vvvvv
كمية من الخضار المشكلة والمقطعة صغيرا ومسلوقة مع الماجي ..
كوسة وجزر وبطاطس وفاصوليا وبازيلاء و…و… عدا الباذنجان والبامية..
دجاجة مقطعة صغيرة جدا (زي حشوة السنبوسة)
لوز وصنوبر وعين الجمل محموسة في زبدة ..
حبة قشطة ..
الطريقة ….
يقلقل الدجاج بالبصل ثم الطماطم والبهارات والملح والفلفل البارد المقطع صغيرا (زي
طريقةالحشوة) ويترك إلى أن ينضج
ثم توضع عليه الخضار المسلوقة ..
بعدين نجيب طµظٹظ†ظٹط© البايركس ونحط فيها الرز مع نص كمية ( الدجاج والخضار ) مع المكسرات
ونقلبها مع بعض ثم نساويها ونضغط عليها بالملعقة..
بعدين نحط عليها بقية الدجاج (نحطها على الوجه ) ونحط عليها علبة القشطة وإذا ما كفى نحط
ثانية …
وندخلها في الفرن مدة ربع ساعة أوثلث ..على نار هادئة ….
اكتشفت إن الكتابة أصعب من الطبخ هههههه
وبالهناء والعافية
ulg wdkdm hgHv. fhgtvk(lpvl)
طبق سريع ولذيذ ونكته مختلفة
المقادير :
قطع متوسطة من اللحم – 4 أكواب أرز أبو كاس مغسول ومنقوع 2/1 ساعة – 2/1 ربطة كزبرة خضراء طازجة مفرومة – ملح – فلفل أسود – 2 بصل شرائح – 2 فص ثوم – قليل من الزعفران – حبة فلفل حار مقطع ( حسب الرغبة يمكن الاستغناء عنه ) بهارات صحيحة لسلق اللحم ( هيل – قرفة – ورق غار)
الطريقة :
يوضع اللحم في قدر الضغط و معه حبات الهيل والقرفة وورق الغار ويملح …نضيف ماء مغلي مقدار يغطي اللحم بقليل…يغطى القدر ويطهى مدة 25 دقيقة..ثم نطفئ النار نخرج اللحم ونصفي المرق ..
نضع البصل في نفس القدر ويقلى في الزيت حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي ثم نضيف الثوم المفروم ويقلب ثم اللحم ويقلب 5 دقائق نضيف فلفل أسود وبهار أبيض ( وهنا حسب الرغبة نضيف الفلفل الأخضر )
نضيف ط§ظ„ط£ط±ط² المغسول جيدا ثم نضع عليه مقدار من مرق اللحم حتى يغطي ط§ظ„ط£ط±ط² ونصف كمية ط§ظ„ظƒط²ط¨ط±ط© ط§ظ„ط®ط¶ط±ط§ط، نغطي القدر ويترك 10 دقائق حتى ينضج …بعد انتهاء المدة ننتظر قليلا ثم نفتح القدر ونضيف بقية ط§ظ„ظƒط²ط¨ط±ط© ونرش على الوجه الزعفران ( يكون منقوع مسبقا في 2/1 فنجان صغير من المرق الساخن) وقطعة زبدة صغيرة في وسط الأرز…نضع الغطاء قليلا حتى يأخذ ط§ظ„ط£ط±ط² لون الزعفران ورائحة ط§ظ„ظƒط²ط¨ط±ط© ثم يقلب ويغرف ويقدم ..
ملاحظة :
تختلف مدة طهي اللحم وذلك حسب عمر اللحمة ومدة حفظها في الفريزر فكلما كانت صغيرة في السن كانت مدة الطهي أقل وكلما زادت مدة الحفظ والتثليج زاد كذلك وقت الطهي …وعموما في القدر الضغط يحتاج وقت أقل من العادي .
hgHv. hglqy,’ fhggpl , hg;.fvm hgoqvhx
ما شاء الله
رووووووووووعه تسلم الايادي يا خلود[/frame]
شهتيني خلود ياليت هالصحين عندي
أخياتي الغاليات في منتديات بيت حوآء
[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN];fsm hggpl lu hgHv. fhgoqhv
بصراحة هالكبسة جداً مميزة .. وعملتها بأكثر من طريقة .. باللحم والدجاج
وكانت جداً جداً لذيذة .. ونكهتها غير ..~
منظرها للي يشوفها لأول مرة .. يشبه البرياني إلى حد ما .. لكن المضمون والطريقة مختلفة كلياً ..~
بإذن الله لي عودة .. ووضع المقادير وشرح الطريقة
أرجو عدم الرد لحين اكتمال الموضوع أخياتي ..~
[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
▨▨▨▨ المقادير ▨▨▨▨
• ♥|| أولاً : مقادير اللحمة ||♥ •
2 كيلو تقريباً لحم خروف بعظم
حبة واحدة كبيرة بصل مقطعة جوانح
5 فوصوص ثوم كاملة وغير مقشرة
ملعقة صغيرة بهارت مشكلة مطحونة
ملعقة صغيرة بصل مجفف
ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب من زيت الزيتون
• ♥|| مقادير تتبيلة اللحم قبل التحمير بالفرن ||♥ •
قليل من صفوة المرق ( الزيت المتكون على سطح المرق بعد الاستوآء )
ملعقة طعام صلصة صويا
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة كركم
رشة ملح
• ♥|| ثانياً : مقادير الأرز ||♥ •
2 كوب أرز طويل الحبة
أقل من 1/4 بصلة متوسطة كامل دون تقطيع
حبة واحدة كبيرة جزر مقطعة مكعبات
1/2 كوب بازلاء طازجة وليست معلبة
2 مكعب مرقة ماجي
1/2 ملعقة صغيرة بهارت مشكلة مطحونة
بهارات صحيحة ( هيل / كمون / فلفل أسود / لومي ) ـ وتقدري تضيفي حسب رغبتك
ماء ورد أو كادي
2 حبة متوسطة بطاطس مقطعة مكعبات
2 حبة كوسا مقطعة أنصاف
بصلة واحدة مقطعة جوانح
بإذن الله لي عودة ..
لــ شرح الطريقة .. بالتفصيل ..~
[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]▨▨▨▨ الطريقة ▨▨▨▨
• ♥|| أولاً : طريقة عمل اللحمة ||♥ •
يوضع زيت الزيتون في قدر على النار
وعندما يسخن قليلاً .. نضع البصل واالثوم مع التقليب حتى ذبلوا دون أن يتغير لونهم ..~
تضاف اللحمة وتصف بترتيب فوق البصل والثوم .. ( دون تقليب ) .. وتترك على النار دقيقتين أو ثلاث
تقلب على الوجه الآخر .. وتترك بنفس المدة دون تقليب أيضاً ..~
وهذي الطريقة تعطي اللحمة نكهة مميزة .. خاصة لــ محبي المرق مع الفلفل في مثل هالأيام ..~
تضاف البهارات المطحونة .. والبصل المجفف .. والملح
وتغمر بالماء المغلي ..~
مقدار الماء مهم .. ويعتمد على النظر .. بحيث تبقى قطع اللحم ظاهرة
وما تغوص في المرق ..~
يغطى القدر ويترك اللحم على نار متوسطة حتى ينضج ..~
أخذ معاي 40 دقيقة فقط ..~
بعد ما تستوي اللحمة .. تصفى من المرق .. وتخلط مقاديرالتتبيلة مع بعض
وتوزع على اللحمة بالتساوي وتدخل الفرن حتى تتحمر ..~
والمعذرة أخياتي ..
ما صورت هالخطوة .. لأني كنت مستعجلة شوي ونسيتها ..~
• ♥|| ثانياً : طريقة عمل الأرز ||♥ •
يوضع قليل من زيت الزيتون في قدر .. ويسخن قليلاً ثم يضاف له البصل والبهارات الصحيحة ومكعبات الماجي
دون تحريك ..~
تضاف مكعبات الجزر .. والبازلاء .. وتترك لمدة دقيقتين أو ثلاث دون تحريك ايضاً
وصفتنا اليوم هادية .. وما تسمعون فيها أصوات مضاربات الملاعق مع القدور هههههههه
نكمل الطريقة ..~
بعد مرور دقيقتين تقريباً .. نبدأ نقلبها حتى تذبل فقط ..~
نضيف الأرز المنقوع والمصفى .. ونقلبه مع المكونات لمدة 3 دقائق تقريباً
أو حتى تبدأ حبيبات الأرز بالالتصاق قليلاً في قاع وجوانب القدر ..~
نضيف مقدار كوب واحد من مرق اللحم المصفى
ونزيد عليه ماء مغلي كاف لإستوآء الأرز .. ومن ثم نضيف ماء الورد أو الكادي ..~
ونغلق القدر على نار متوسطة ..~
في أثناء ذلك .. وع بال ما اللحمة تتحمر بالفرن .. والرز يستوي كمان
نقلي مكعبات البطاطس والكوسا والبصل .. ونضعهم على ورق نشاف
بعد ما ينشف ماء الأرز .. نصف قطع اللحمة فوقه
ونضع البطاطس والكوسا المقلية حواليها ..ونغطي القدر بالقصدير في حال عدم استخدام قدر الضغط
ونتركه على نار هادئة جداً من 15 : 20 دقيقة ..~
بعدها يكون الرز استوى .. وتمازجت النكهات مع بعض ..~
بإذن الله لي عودة .. لشرح طريقة التقديم
ووضع الصورة النهائية
[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]الأرز ط§ظ„ظ…ظپظ„ظپظ„ مع الروبيان
Bahan
untuk buat nasi
2 cup beras basmati ( 500 gr )
Bawang Bombay sedang .
2 siung bawang putih .
2 sm minyak sayur .
3 cup air .
1 st garam .
1 st masing 2 ( kunir + bumbu kare + lombok merah + jintan + merica hitam + jahe halus )
2 pt kayu manis .
2 kotak magi .
Cara membuat
Tumis bawang sampai merah . masukin bawang putih , jahe halus dan semua bumbu lainnya tumis terus sampai matang lalu masukan beras yg sudah di cuci . aduk 2 lalu masukin magi dan garam dan tutup panci sampai matang di api kecil .
Untuk buat udang
Bahan
1 kl udang .
1/2 st masing 2 ( jintan + merica itam + bumbu rempah + garam )
1 sm mentega .
2 sm baktuis di cin cang .
Kayu sindik sate .
Untuk Hiasan :
Bawang Bombay di iris besar 2 dan di goreng , kacang di goreng .
Cara membuat udang
Cuci udang bersih lalu bumbuin dan masukin baktunis cin cang . aduk rata lalu sindik dgn sindikan sate lalu bakar pakai mentega . di bakar sampai matang .
halaman:172
Nasi dgn udang>>>>hgHv. hgltgtg lu hgv,fdhk
2 كوب أرز
4 كوب لبن ( حليب )
سمن بلدي + زيت نباتي
سكر ( علي حسب الرغبة)
عسل نحل
فانيليا
* نشغل الفرن علي حرارة 180 .
* نضع اللبن ( الحليب ) مع السكر ليغلي ثم نضع الفانيليا .
* في نفس الصينية اللي هنعمل فيها ط§ظ„ط£ط±ط² ط§ظ„ظ…ط¹ظ…ط± نضع ط§ظ„ط£ط±ط² مع السمن والزيت علي النار ونفضل نقلب فيهم لحد اللبن ما يغلي والفرن يسخن علشان ط§ظ„ط£ط±ط² يفلفل ويسخن والصينية تسخن أوي ثم نضع اللبن علية ( لو تحبي تضيفي قشطة علي الوجة وتقللي السمن براحتك ) وندخلة الفرن مش هياخد أكتر من 1/2 ساعة ولو الرز استوي ولسة الوجة ما احمرش افتحيلة الشواية شوية صغيرين بس عينك تبقي علية
hgHv. hglulv hgpg, fusg hgkpg ( idjh;g idjh;g)
بعد ما تغرفية في طبق التقديم ضعي عسل النحل علي الوجة . وبألف هنا وشفا . . .