الوسم: اللحم

ولاتنسوني من دعواتكم الصالحه

<lpad hg;,si fhggpl ,a,vfi gfih lk l'fo a`h,d ,fhgw,vm

شذوووووووووووووووووووووووو ليش العذاب

طيب انا صايمه واتفرج واقول يا ريت الصحن عندي شو رايك تبعثيلي صحن على الايمل

شذووووووووووووووووو استناكي اقي على الذان نصف ساعه واذا ما بعثتي رحححححححححححححححح شو اسوي فيكي مو عارفه بس اكيد رح اقرر بعد ما افطر علشان اعرف بشو اورطك خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ

الطريقة:
نجهز قدرين الصغير عادي والكبير قدر ظغط (وأنا مخصصه هذا القدر للمندي في البر)
ثم نكشن في القدر الصغيرللمقادير رقم 3 معاً كما في الصورة التالية

ثم نضيف الجزر والفلفل الرومي كما في الصورة التالية

ثم نحرك المقادير لمدة3دقائق
وبعدها نضيف المقادير رقم 5 وتترك تتسبك لمدة 5 دقائق كمافي الصورة التالية

مع الملاحظة لإضافة نكهة للرز وضعت قطعتين من اللحم كما ترون في الصورة السابقة

ثم إضافة الماء الساخن والرز كما في الصورة التالية

بعد ذلك نضع قدر الرز الصغير في وسط قدر الضفط الكبير ثم نضع شبك مناسب لفتحة القدر الصغير كما هو واضح في الصورة

نرص اللحم كما في الصورة التالية

نضغط القدر على نار هادئة لمدة ساعة

النتيجة بعد مرور ساعة
اللحم

وهذا الرز

التيجةالنهائية وااااااااااااااووو شي جناااااااااااااااااااااااان

وبالعافية عليكم ولاتنسونا من دعواتكم في ظهر الغيب

lk]d fhggpl fhgw,v lahv;jd fhglshfrm (jlj lvhrfji )

r,hvf hggpl hgltv,l lahv;jd td lshfrm hglu[khj hgvlqhkdm ( jlj lvhrfji)

اهلين غاليتي

نورت موضوع

الله سلمك من كل الشر

اختي انا دائماً انقع الارز اكثر من ساعة حتى بعض الايام لما اعرف اطبخ رز انقع من صباح

الله يعافيك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الجودها

رووووووووووعه

الله يعطيك العافيه وتسلم ايدييك

وبالعافيه

كل الشكر لكـِ ولهذا المرور الجميل

الله يعطيكـِ العافيه يارب

مندي لحم مظبوط ومميز

هذه الطريقة اعتمدها من سنين والحمد لله تشرف

المقادير

اطباق لحوم منوعة …مشاركتي التشجيعية في (الخروف علينا والاطباق عليكم )

hv. lk]d fhggpl

استخدمت كتفين لحم بتلو ولم اضعهم على صينية الأرز لانهم كبار ماشاء الله

وعملتهم بنفس الطريقة تبلتهم وغطيتهم بالفويل حتى تمام النضج

وعملت صنيتين ارز ووضعت على احدهم لون اصفر وخلطتهم بعد النضج

===========

بعدين تضيفين باقي المكونات وتبللين ايدك زين بالماي كل ما تشكلين خبزة
تشكليها بالحجم اللي يريحك (انا مثلا اسويها على قد ايدي ما اعرف اسويها كبيرة)
وبعدين رشي طحين على الجهة الفوق (اللي راح تحطيها على الصينية)
وحطيها شوية شوية لانها لازقة بايدك ولذلك اقول تبللين ايدك زين قبل تشكيلها
وطبعا تكونين مشغلة الفرن على المتوسط (350F)
ولما تخلصين تشكيلهم كلهم تدخليهم الفرن وتقريبا يحتاجون 10 دقايق على جهة وتقلبيهم على الجهة الثانية 10 دقايق بعد او يمكن شوية اكثر انت تشوفين
وان شاء الله يعجبكم وبالعافية

of. hggpl hguvhrd

طريقة لعمل ط§ظ„ظ„ط­ظ… ط§ظ„ظ…ط¸ط¨ظٹ ط¨ط§ظ„ظ…ظ†ط²ظ„ …

الطريقة هي ط·ط±ظٹظ‚ط© عمل ط§ظ„ظ…ط¸ط¨ظٹ على الملح أو تعرف بالطريقة الحايلية ..

المقادير :
كيس أو اثنان ملح القصب خشن
لحمه هرفي صغير طازجه ..

بهارات لتكشين ط§ظ„ظ„ط­ظ… بشكل خفيف جداً غير ملاحظ ..
ملح ناعم خفيف
بصل
طماط
فلفل بلدي
زيت طبخ أو تاخذ من شحم الهرفي افضل
ورق الغار لزوم الكبسة عشان تطلع نثرية وبها نكهه الرز الزربيان العدني ذو النكهه المميزه ..
حبات هيل توضع مع الارز
عويدي او مسمار يوضع مع الارز
رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص (طريقة الليلة لثلاثة اشخاص تكفي اربعه)

الطريقة :

1

أولا ناخذ الملح ونضعه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيسان الى كيس ونص ..
نشعل النار على القدر ثم نكب الملح ساده وسطه ولا تخافي ما راح يميع او يحترق من الحراره ابدا ابدا ..

يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح باصبعك ..
بعد ذلك اخلط ط§ظ„ظ„ط­ظ… مع البهارات بشكل خفيف جداً وكذلك اضافة قليل جداً من الملح لأن ط§ظ„ظ„ط­ظ… سيتشرب بجزء من بخر الملح ..
الان بعد ما تبلنا ط§ظ„ظ„ط­ظ… .. الملح وسط القدر اصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحراراه .. ناخذ ط§ظ„ظ„ط­ظ… ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعه .. ولا تحركي القطع من مكانها بعد اول مره تضعيهم فوق الملح .. تمام ..

الان بعد ما صفيتي ط§ظ„ظ„ط­ظ… فوق الملح لا تخافي عليه ابد .. كل المطلوب منك ان تضع القصديرعلى فوهة القدر بشكل جيد لفيه مره او مرتين واتركيه لمدة ساعة اذا كان ط§ظ„ظ„ط­ظ… صغير طازج .. ولا ترفعي عنه القصدير ابداً .. وستبهركي رائحة ط§ظ„ظ„ط­ظ… ط§ظ„ظ…ط¸ط¨ظٹ بعد نص ساعه من وضعه داخل القدر .. لذلك لا تنزعجي كثيراً ما دام النار هادئة ..

4

على بال ما ينضج ط§ظ„ظ„ط­ظ… ضعي البصل والطماط واحمسيهم مع الفلفل وضعي الهيل والعويدي .. وخلي شغلك على رواقه لان امامك متسع من الوقت على بال ما ينضج ط§ظ„ظ„ط­ظ… ..

5

ضعي الماء في القدر وخليه لين يسخن ثم ضعي رز ابو كاس ومعه ورق الغار واقفلي على قدر الرز لين يستوي وخليه على نار هادئة .. حتى ينضج هكذا ..

6

شيلي القصدير بعد ساعه لان ط§ظ„ظ„ط­ظ… قرب يستوي ويطلع شكله غير محمر ولا اروع ولونه ورائحته تاخذك الى عالم آخر من الخيال .. بشويش حاولي تاخذي ط§ظ„ظ„ط­ظ… من فوق الملح بدون ما تحركيها كثير يعني تشيليها بحرفنه وهي راح تجي معك ..

7

الارز يكون استوى واللحم كذلك وبكذا تضعي ط§ظ„ظ„ط­ظ… فوق الرز وهذي هي صورة ط§ظ„ظ„ط­ظ… على الرز من قريب

‘vdrm ulg hggpl hgl/fd fhglk.g