الوسم: الأطباق

السلام عليكم حبيباتي مساكم الله بالخير طبقي اليوم بمشاركتي ط§ظ„ط«ط§ظ„ط«ط© ط¨ط§ظ„ط£ط·ط¨ط§ظ‚ ط§ظ„ط£ظ‚طھطµط§ط¯ظٹط© ط¨ط±ط؛ظ„ بالشعيرية ظˆط§ظ„ط­ظ…طµ المجروش روعه أتمنى طبقوا نجي للمقادير2كوب ط¨ط±ط؛ظ„ خشن-نصف كوب شعرية-ربع كوب حمص مجروش-زيت -ملح-كوبين الى ثلاثة ماء دجاج او لحم وماجي-3 بصل متوسطة الحجم
نعمل البصل كشنة ينقى البرغل ويغسل نسلق الحمص مجروش في قدر وفي قدر أخرى نضع الزين ونقلب الشعرية فيه حتى تحمر ونضيف البرغل ونقلبهما مع بعض ثم نضيف ماءالماجي والدجاج مع الحمص مجروش المسلوق ونغطيه عندما ينشف نضع كشنة البصل ونقلب الجميع ونهدره حتى ينضج
أترككم مع الصور طبق لذيذ جدا وخفيف
هذه صورة الحمص مجروش أو يسمى مقشر

وهذا البرغل الخشن
وهنا بعدتحميرالشعريةوضعت البرغل عليه وقلبته مع بعض
وهذه صورةأخرىللطبق ومين ترد عليه أول وللكل

fvyg fhgauvdm ,hgplw lahv;jd hgehgem fhgH’fhr hgHrjwh]dm

rvkfd’ fhg;hvd >>>lahv;jd hgH,gn fhgH’fhr hgHrjwh]dm

نقوم بسلق المعكرونة كالمعتاد

نضيف كريمة الخفق وندعها تغلي

lu;v,km jhgdhjd fhgsfhko ▓Ҧ▌Ҋ░ lahv;JJJJJJJJJJJ 6 JJjd td hgH’fhr hgYrjwh]dm ▓Ҧ▌Ҋ░

haid hgH’fhr hgvzsdm uk]d >>>>>>>>>>>>>> gh jr,j;l >>>>

كل عام وانتم بألف خير بقرب حلول شهر الخير شهر العطاء شهر الغفران والعتق من النار
أن شاء الله خواتي يكون هاالملف مختلف ومتجدد وسيكون بأذن الله متنوع وحياكم الله

خبز المندازي باالفرن وصفة لذيذة

مقاديرها

3 كوب طحين ابيض
1 كوب حليب دافيء
نص كوب كبير سكر
نص كوب كبير مسحوق الحليب المجفف
ربع ملعقة شاي هيل مطحون
1 ملعقة شاي بكينج بودر
1 فنجان قهوة زبدة مذبة 1 فنجان قهوة زيت

مقادير الخميرة
2 ملعقة طعام خميرة
1 ملعقة طعام طحين أبيض
1 ونص فنجان قهوة ماء
1 ملعقة شاي سكر

الطريقة

بعد تقطيعها تترك مغطاة من ساعة الى ساعة ونصف مع ترك مسافات بين المثلثات بعد التخمير تخبز لمدة 8 دقائق وباالعافية
أي سؤال أنا حاضرة بس ملا حظة خلوا الكرة كبيرة شوي علشان يطلع الخبز حجمة كبير نفس الصورة
وانتضروني

•°¤*(pdh;l lud td vlqhk :: Hain hgH’fhr hglw,vm )*¤°•

هاالخبز حلو تسوينة وتقدرين تحشينة بااللي تبينة هش وناعم يصلح لكل الاوقات

المقادير

3 اكواب طحين
1 كوب كبير ماء
نص كوب كبير سكر
نص كوب كبير مسحوق الحليب المجفف
نص فنجان قهوة زبدة مذابة
نصف فنجان قهوة زيت
شوية هيل
1 بيضة
1 فنجان قهوة حليب مكثف
1 ملعقة شاي بكينج بودر

مقادير الخميرة
2 ملعقة طعام ممتلئة خميرة
1ملعقة طعام طحين
1 ونص فنجان قهوة ماء (ماخوذ من كوب الماءضمن المقادير السابقة)

1الطريقة انج تخلطين مقادير الخميرة مع بعض ثم خليها ترتفع لمدة 5 دقايق
2 اخلطي بقية المقادير ما عدا البكينج بودر
اخلطيهم في إناء الخفق في عجانة كهربائية او حتى بأيدج بس الافضل العجانة أضيفي خليط الخميرة
ثم اخفقي ثم اضيفي البكينج بودر واخفقي على سرعة بطييئة ثم غطي العجينة واتركيه ترتاح لمدة 5 دقايق
3 امسحي يديك باالزبدة او الزيت وقسمي العجينة الى 14 جزء متساوي ثم اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق
4 شكليها على شكل كرات
5 هذة المقادير تشكل خبزتين (كل خبزة تتكون من سبع كرات)
6 ادهني صينيتين من صواني الفرن بقليل من الزبدة ثم انثري عليها الطحين صفي الكرات في كل صينية بحيث تضعي اولا كرتين في الوسط ثم خمسة كرات محيطة بهما في كل صينية
7 اضغطي على سطح الوائر براحة يدك وامسحيها باالحليب المكثف زيني السطح بالسمسم او الزبيب
ضعي الصينيتين مكشوفتين في مكان مغلق مثل الفرن البارد واتركي الخبزتين ترتفع لمدة ساعة وبع
ثم بعد ان تنتهي المدة اخبزيها وباالعافية

المقادير

كوبين ونص طحين

227 جرام زبدة

كوب سكر

6 بيضات

1 ملعقة شاي نكهة الفانيلا

نص كوب شاي حليب مكثف

2 ملعقة شاي مسطحة بيكينج باودر

1 ملعقة شاي مسطحة بشر ليمون

الطريقة

1- أدهني صينية الكيكة بقليل من الزبدة الذائبة وانثري عليها القليل من الدقيق

2- انخلي الدقيق مع البكينج باودر

3- اشعلي الفرن

4- اخفقي الزبدة مع السكر بواسطة المضرب الكهربائي

لمدة عشر دقائق حتى يصبح الخليط خفيفا كاالكريما ثم اضيفي البيض واحدة تلو الاخرى اضيفي نكهة الفانيلاوبشر الليمون

5- خفضي سرعة المضرب الى هادئة ثم اضيفي الطحين الى الخليط تدريجيا ثم صبي الحليب واخفقي لعدة ثواني

6- قلبي الخليط بملعقة مسطحة

7- صبي الخليط في صينية الفرن بعد خروجها اتركيها تبرد اخلطي كل مكونات صلصة الليمون وصبيها على الكيكة

صلصة الليمون

2 كوب شاي سكر بودرة
1 ملعقة شاي بشر الليمون
2 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة شاي زبدة
2 ملعقة طعام ماء
ان حسيتي ان الصلصة غليضة تقدرين تزيديين عليها ماء شوي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هنا جمعت كل ط§ظ„ط£ط·ط¨ط§ظ‚ ط§ظ„ظ…ط´ط§ط±ظƒط§طھ الحلويات ط§ظ„ط¹ظٹط¯ الأضحى

[/size]

[cc=اضغطي هنا]http://www.slide.com/r/gpoP-Wh76j_I7…t_embedded_url[/cc]

ikh [ldu hgH’fhr hglahv;hj td lshfrm pg,dhj hgud]

[c] .. حول المائده ط§ظ„ط¥ظٹط·ط§ظ„ظٹظ‡ .. [/c]

[c]كان للدول المجاورة لإيطاليا دور كبير في التأثير على مأكولاتها ، وإثراء التشكيله التي تقدمها على مائدتها . ففي الشمال يظهر الطابع النمساوي في الاهتمام بلحم البقر أو العجل في جميع الوجبات . وبالاتجاه جنوباً ناحية البحر المتوسط وتحديداً نحو فينيسيا ( البندقية ) ، نرى التركيز على الأسماك وثمار البحر .
وبالرغم من هذا التنوع ، تشترك جميع مناطق إيطاليا في بعض المكونات والأطباق مثل زيت الزيتون ، المعكرونة ، البيتزا ، الطماطم والسمك . [/c]

[align=center][/align]

[c].. الأطـبـاق الـرئـيـسـيـه .. [/c]

[c].. الـبـيـتـزا .. [/c]

[c]الـبـيـتـزا عـلـى الـطـريـقـه الإيـطـالـيـه [/c]

[c]

طريقة العجينه :
– ضعي الماء الدافئ في اناء زجاجي عميق ثم رشي عليه الخميره وحركيها بواسطة الشوكة ثم اضيفي إليها 1 كوب دقيق والملح و زيت الزيتون واخفقيها بالشوكة حتى تمتزج جيداً .
– غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تخمر .
– اضيفي إليها كوب الدقيق المتبقي واعجني حتى تحصلي على عجينة لينه ومتماسكه ( بإمكانك اضافة الدقيق حين الحاجة حتى تصبح لديك ناعمه ولينه ) .
– قطعيها حسب رغبتك إلى كرات ثم اغمسيها بالدقيق و افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح لديك عجينه رقيقة نوعا ما .
– رشي اطرافها بالدقيق وضعيها في صينيه مرشوشه بالدقيق وادهنيها بالصلصة ولكن لا تدهني الجوانب .
– ادخليها الفرن حتى تبدأ الجوانب بأخذ اللون الاشقر وتكون مقرمشه
– اخرجيها من الفرن ثم ضعي عليها ما ترغبين من خضار ثم ضعي جبن الموزاريلا المبشور او المقطع إلى مكعبات ثم ادخليها الفرن حتى تذوب الجبنه . [/c]

[align=center][/align]

[c]الـبـيـتـزا الـحـاره الـحـلـوه [/c]

[c]

الطريقه :-
– ضعي شريحة الخبز في صينيه الفرن وامسحي عليها صلصة الطماطم ثم ضعي عليها الجبن والفلفل والسجق .
– أدخليها الفرن واتركيها لمدة 8 الى 10 دقائق أو حتى تذوب الجبنه .
– للتقديم قطعيها إلى مثلثات . [/c]

[align=center][/align]

[c]بـيـتـزا الـسـجـق الإيـطـالـيـه [/c]

[c]

( ملاحظه )
عوضاً عن قلي السجق لتخفيف السعرات الحراريه اسلقيه بالماء ( ضعيه بالاناء و فوقه الماء واتركيه يغلي ثم خففي الحرارة حتى يصبح قاسياً ) ثم جففيه و برديه و بإستعمال السكين قطعيه دوائر صغيره . [/c]

[align=center][/align]

[c]بـيـتـزا بـالـخـضـار [/c]

[c]

الطريقه :-
– ذوّبي الخميرة في الماء الدافئ في طاسة كبيرة . ضعي الدقيق مع الملح والزيت وافركيهما جيدا حتى يصبحو مثل فتات الخبز ضعي العجينه على سطح نظيف مع كميه من الدقيق و إعجينيها جيدا ( ضعي العجينة بعد أن تغطّيها في الثلاجه وتبرّد لمدة أقصاها 24 ساعة ) .
– اخرجي العجينه واقسميها لقسمين وافرشيها على صينيتين مع رفع العجين لاعلى قليلا وادهنيها بزيت الزيتون او زيت نباتي حسب الرغبه ( ممكن عدم دهنها ) اشعلي الفرن .
– ارفعي 2 كأس من جبن الموزاريلا جانبا . رشّي ماتبقى من جبن الموزيريلا على العجين .
– ضعي السجق على الجبن ، ثم ضعي الطبقه النباتيه . رشّيه بجبن البارميسان .
– إخبزيها لـ 20 إلى 25 دقيقه واتركيها حتى تنضج . اطفئي النار ورشي الباقي من الجبن الموزاريلا واتركيه ليذوب في حرارة الفرن ثم قطعي البيتزا إلى قطع ثم قدميها . [/c]

[align=center][/align]

يتبع …[/align]

l,s,,,,um hgH’fhr hgYd’hgdi >>>

[c]لازانـيـا [/c]

[c]

( ملاحظة )
من الممكن وضع الحشو فقط بين طبقات اللاّزانيا ثم تغطى الطبقات بصلصة البشاميل وتخبز وتقدم . [/c]

[align=center][/align]

[c]سـبـاغـيـتـي بـصـوص الـبـولـونـيـز [/c]

[c]

الطريقه :-
– اسلقي السباغيتي في الماء المغلي لمدة 12 دقيقه مع إضافة نقطة زيت زيتون حتى لا تلتصق ومن ثم ضعيه جانباً .
– قشري البصل وافرميه جيداً ثم اقليه في الزيت حتى يصبح ليناً .
– اضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة واقليه مع هرسه بالشوكه وعندما ينضج اللحم صبي جانباً الدهن المتجمع في المقلاة .
– اكبسي الطماطم في منخل واضيفيها إلى المقلاة مع الأعشاب وصوص الطماطم والماء والملح والفلفل وعندما تصبح صلصه خففي درجة الحراره واتركيها على النار لمدة ساعه ونصف الساعه حتى يتبخر السائل كله .
– وزعي الصلصه على السباغيتي المسلوقه ثم انثري الجبن المبشور فوقها . [/c]

[align=center][/align]

[c]لازانـيـا الـبـاذنـجـان [/c]

[c]

التحضير :
– ترص طبقه من شرائح الباذنجان المقلي في طبق عالي الحواف ( مدهون بالزبده ) ثم تسكب ثلث كمية صلصة اللحم وتوزع على الشرائح بالتساوي .
– تسكب كميه من الصلصة البيضاء وتوزع بشكل جيد أيضاً .
– توضع طبقه أخرى من شرائح الباذنجان المقليه وتكرر نفس العمليه حتى تنتهي الكميه .
– يرش على سطح الطبق مزيج من الجبنة الموتزاريلا والتشيدر .
– يوضع الطبق في فرن حرارته عاليه (200 درجه مئويه ) لمدة 35 – 40 دقيقه . [/c]

[align=center][/align]

[c]سـلـطـة الـطـمـاطـم بـجـبـنـة الـمـوزاريـلا [/c]

[c]

الطريقه :-
– يقطع الطماطم شرائح دائريه .
– تقطع جبنة الماتزوريللا شرائح .
– تصف الطماطم والجبنة وأوراق الريحان تباعاَ وبشكل دائري ومن ثم نرش عليه رشة زيت زيتون وملح وفلفل وخل البلسمك . [/c]

[align=center][/align]

[c]سـلـطـه ايـطـالـيـه [/c]

[c]

الطريقه :-
– حمصي الخبز في الفرن لمدة عشر دقائق او حتى يصبح لونه بنيا ، ثم اتركيه ليبرد قليلا .
– قطعي الطماطم الى مثلثات صغيره ، ثم ضعيها في صحن مقعر مع البصل والثوم ، واخلطي المقادير مع بعضها البعض .
– فتتي الخبز الى أجزاء صغيره ، ثم أضيفيه الى الخليط الأول .
– امزجي زيت الزيتون مع الخل والملح والفلفل الأسود ، ثم انثريه فوق السلطه واخلطي المقادير قليلاً .
– اضيفي حبات الزيتون والحبق والسبانخ الى الخليط الأول ، ثم اتركي السلطة في الثلاجة ساعة كاملة قبل تقديمها . [/c]

[align=center][/align]

[c].. الـحـلـويـات .. [/c]

[c]الـتـيـرامـيـسـو [/c]

[c]

الطريقه :-
– تخلط القشطه مع الحليب جيدا وتترك .
– يذاب النسكافيه في ماء دافيء ثم نأخذ البسكويت حبه حبه ويغمس في النسكافيه ويرص في الصحن .
– تسكب نصف خلطة القشطه على البسكويت وترش بالكاكاو .
– ترص طبقة أخرى من البسكويت بعد غمسها في النسكافيه .
– تسكب باقي الخلطه فوق البسكويت .
– يرش الكاكاو فوق الخلطة ويغطى الصحن ويدخل الثلاجة الى أن يجمد . [/c]

[c]تـوسـت بـالـجـبـنـه والـطـمـاطـم [/c]

[c]

الطريقه :-
– سخني الخبز في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون من الجهتين .
– ادهني الجبز بقليل من الثوم وزيت الزيتون من جهة واحدة فقط .
– ضعي شريحة طماطم على كل خبزه .
اضيفي الجبن ثم ضعيها بالفرن لغاية ان يذوب الجبن . [/c]

[align=center][/align]

[c]كـرات الأرز بـالـجـبـنـه [/c]

[c]

الطريقه :-
– سخني 15 جرام من الزبده واضيفي اليها البصل واتركيه حتى يحمر ثم أضيفي الأرز واتركيه لمدة 1 الى 2 دقيقه أو حتى ينضج قليلا ثم أضيفي نصف مقدار الماء الساخن والزعفران ومكعب الدجاج والملح والفلفل .
– اتركي الخليط ليغلي ، عندما يجف الماء تقريباً أضيفي الباقي من الماء ، خففي النار ، واتركيه ليطبخ بدون تغطية القدر حتى يجف الماء لحوالي 10 الى 15 دقيقه . ارفعيه عن النار ثم أضيفي له الزبدة الاضافية وجبن البارميسان ، واتركيه ليبرد .
– أضيفي البيض إلى خليط الأرز واخلطيه جيدا بالشوكه ، قطعي جبن الموزاريلا إلى مكعبات بحجم 1 سم .
– ضعي مقدار ملعقة طعام في كفك ثم ضعي الجبن داخله وكوريه كالكره وهكذا مع كل المقدار ( يجب أن يكون الجبن مغطى تماما بخليط الأرز ) .
– سخني الزيت ثم اقلي بها كرات الأرز 4 أو 5 كرات في كل مرة حتى يصبح لونها ذهبيا . [/c]

[align=center][/align]

[c]واتمنى من أي أحد عنده طبق إيطالي يحطه لنا
لنتعرف أكثر على المائده الإيطاليه [/c]

[align=center][/align]

[c]تحياتي [/c]

– ضيفي مكعبات طماط وبهارات حسب الرغبة(ملح وفلفل اسود وكمون وبهارات) وملعقة خردل حب

– في هذة الأثناء اقلي مكعبات بطاطا
لكن لا تخليها تنضج

– ضيفي مكعبات البطاطا على اليخنة عقب قليها بس خليها شوي على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد كالعادة

– ضيفي فلفل حار مفروم شوي إن أحببت بعد أن ينضج اليخنة

من قريب

نكهتة تجنن

dokm hg.ivm $!^-^ lahv;JJJJJJJJJJ hgehgem JJJJJjd td hgH’fhr hgYrjwh]dm $!^-^

شكلها خطير ويشهي يا ام نس نس

حرام عليك كل مره تجوعيني ليه وش سويت لك هههههههههه